Nie je nič, čo by ste nemali milovať na lahodne chudom, starožitnom ružovom ružovom od Provence. Ak sa však trochu prehrabete, zistíte, že v regióne sa nachádzajú niektoré skutočne úctyhodné vína, ktoré sa oplatí piť (a dokonca aj zbierať). Pozrime sa na štyri vinárske štýly, ktoré skutočne vyjadrujú regionálny terroir Provensálska.
Côtes de Provence Rosé
- Ideálne pre: Letné výročia svadby, horúce dátumy, prehliadky na dráhe
- Páruje s: Šalát z lososa, jahôd a špenátu, morský rak, krabové koláče, ihlice
- Chuťový profil: Jahoda, citrónová kôra, sladké čerešne, biela broskyňa, slivka, brioška, biele kvety
Informácie o Côtes de Provence: Vážni ocenitelia ružového vína hľadajú na Côtes de Provence niektoré z najlepších vín z celého regiónu. Čo je vážne ružové? Možno by vás prekvapilo, že viacerí výrobcovia budú vo vyššej kvalite fermentovať svoje ružové vína v dubovom dreve, ktoré dodá ich chuti a celistvosti výraznejšiu textúru. Pri hľadaní pobrežia Côtes de Provence si uvedomíte, že označenie je veľké, takže sa pozrite na štyri pod-označenia Saint-Victoire, Fréjus, La Londe a Pierrefeu. Jedným z príkladov producenta, ktorý treba poznať (miláčik najlepších kritikov z Provence), je Chateau d’Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans ružové je predovšetkým zmesou Grenache a Rolle ( alias Vermentino ). Niekomu by sa mohlo zdať čudné, že sa do zmesi pridáva biele hrozno, ale Vermentino zvyšuje kyslosť vína proti bohatosti olejovej textúry.
Bandol Red
- Ideálne pre: zber, steaková noc, odvážni nadšenci červeného vína, večere s bossmi
- Páruje s: červené mäso, trofeje z diviny, kožené klubové stoličky, pomaly pečené bravčové mäso, uvažovanie o živote
- Chuťový profil: čierna čerešňa, černica, ostružiny, šalvia, čierne korenie, údená čokoláda, koreň sladkého drievka
Informácie o Bandol Rouge: Bandol je malý región, ktorý sa dotýka Stredozemného mora. Región sa zameriava na Odroda Mourvèdre s nepriehľadnou fialovo-čiernou farbou a intenzívnymi príchuťami čierneho ovocia. Zatiaľ čo región je preslávený jemnými ružovými a červenými vínami, vrcholom Bandolu sú určite jej červené. Tieto vína sú často pri vydaní také intenzívne (s odvážne taníny a kyslosť), ktoré sa výrazne zlepšia niekoľkoročnými pivnicami. Ak máte niekedy možnosť pochutnať si na 10-ročnom Bandole, práve vtedy začnú vína skutočne svietiť. V Bandole sú desiatky výrobcov a možno najznámejšie (dobre distribuované) vinárstvo je Domaine Tempier, ktorého najvýnimočnejšia zmes sa nazýva „Cuvée Cabassaou“, je takmer 100% Mourvèdre.
aké je percento alkoholu vo víne
Tibouren Rosé
- Ideálne pre: Stolovanie pod hviezdami, večerné grilovanie, pikniky pri jazere
- Páruje s: Korenená kuchyňa, červené papierové lampióny, indické jedlo
- Chuťový profil: Pomarančová kôra, nové korenie, biela malina, konzervovaný citrón, soľný roztok
O spoločnosti Tibouren: Tibouren je jednou z najhlbších odrôd Provence, ktorá sa do regiónu pôvodne dostala spoza hraníc talianskej riviéry. Tibouren sa používa ako na červené, tak aj na ružové vína, ale sú to práve ružové štýly, ktoré vás unesú. Toto je jedno z tých vzácnych ružových vín, ktoré sa zlepšuje s trochou veku (asi 3 roky zrenia). To, čo robí toto hrozno tak fascinujúcim, sú výrazné príchute pomarančovej kôry, melónu a nového korenia, ktoré zvýrazňujú medený odtieň vína. Aj keď možno nájsť niekoľko výrobcov, ktorí používajú zlomok hrozna vo svojich ružových zmesiach, existuje jediný výrobca s názvom Clos Cibonne ktorý sa špecializuje na vína dominujúce v Tibourene.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj teraz 
Cassis
- Ideálne pre: Stravovanie v bistre, nedeľné popoludnia, prestávky na nákupy v meste
- Páruje s: Vajcový šalát, pečené ahi, cuketa a citrónové cestoviny, sushi
- Chuťový profil: Biela broskyňa, konzervovaný citrón, žlté jablko, zimolez, seno, solené mandle
O spoločnosti Cassis: Malá oblasť Cassis vedie priamo k moru a produkuje asi 75% bielych vín. Medzi primárne odrody viniča používané v bielych vínach Cassis patrí Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (alias Trebbiano) a Bourboulenc. Vďaka blízkosti regiónu k Stredozemnému moru majú vína jemnú slanosť, a preto sa dokonale hodia k ľahkým rybám. Jeden producent, ktorý prichádza a pochádza z tejto oblasti, ktorá stojí za to ochutnať, sa volá Domaine du Bagnol . Biele z tohto panstva sú milované pre svoje bohatšie a tropickejšie ovocné príchute.
Získajte viac informácií o provensálskom víne
Dozviete sa viac o regióne Provence s týmto užitočným sprievodcom o odrodách, podoblastiach a vínach.