Krabí koláč Faidley Seafood
• 1/2 šálky majonézy
• 1 veľké vajce, rozšľahané
• 1 polievková lyžica horčice v dijonskom štýle
• 1/2 čajovej lyžičky omáčky Tabasco
• 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
• 1 libra čerstvej hrudky modrého krabieho mäsa Chesapeake, scedené
• 1 šálka slaných krekrov
• 1 kvartový rastlinný olej
• Tatárska omáčka (pozri recept nižšie)
Krok 1: V stredne veľkej miske zmiešajte spolu majonézu, vajíčko, horčicu, omáčku Tabasco a worcesterskú omáčku a nechajte pár minút odpočívať. Krabie mäso a krekry poskladajte do zmesi, potom sformujte do ôsmich placiek alebo guľiek. Karbonátky položte na voskový papierom vystlaný podnos, zakryte látkou alebo papierovou utierkou a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Krok 2: Na veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysoký oheň a krabie koláče po častiach opekajte po dobu asi 3 až 4 minút, kým nie sú zlatohnedé. Podávame s tatárskou omáčkou. Pripraví 8 krabových koláčov.
Tatárska omáčka z morských plodov Faidley
• 1 šálka majonézy
• 1/2 šálky kyslej uhorky nakrájanej nadrobno
• 1/4 šálky cibule, mleté
• 2 lyžice petržlenovej vňate, najemno nasekané
• 1 polievková lyžica šťavy z nálevu
Zmiešajte ingrediencie v malej miske a nechajte vychladnúť aspoň 1 hodinu.