Nie je šabľa fľaše šampanského nebezpečná? Čo ak je vo fľaši rozbité sklo ?!

Nápoje

Milý Dr. Vinny,

ako pripraviť vínovú omáčku

Bol som na svadbe, kde ženích mečom odrezal vrch fľaše šampanského. Bol som zdesený, že všetci z toho pijú - či by tam neboli črepy zo skla?



—Eric H., Sacramento, Kalifornia.

Drahý Eric,

Technika otvorenie fľaše šabľou sa volá sabrage . Jednou z najzaujímavejších podrobností procesu je, že šabľa nie je - alebo nemusí byť - ostrá. Ak nemáte oficiálnu šabľu s plochými hranami, môžete použiť zadnú časť kuchárskeho noža, nôž na maslo alebo aj lyžicu . Videl som dokonca video, ako fľašu šabľoval iPhone. Potrebujete iba plochý kovový predmet, aby ste mohli využiť slabé miesto perlivej fľaše: koncentráciu napätia v priesečníku švu a spodnej pery fľaše.

Vidíte, tlak vo fľaši s bublinkami je taký silný, že malá zlomenina umožní tekutine vo vnútri prasknúť a sklo sa odlomí čistým štiepením - dovnútra sa už nevrátia žiadne črepy. Tlak na štvorcový palec je niekde okolo 70 až 90 libier, čo je dvojnásobok až trojnásobok tlaku v pneumatikách automobilov. Sabering vytvorí trhlinu, ktorá umožňuje uvoľnenie tlaku vo vnútri fľaše.

Ako šabľu? Fľašu úplne ochladte. Postavte sa vonku, kde nebude nikto zasiahnutý kúskom lietajúceho korku a pohára. Odstráňte všetku fóliu a drôtený kôš alebo klietku. Nájdite šev, ktorý beží zvislo po celej dĺžke fľaše. Chyťte fľašu zospodu. Toto je jedenkrát, čo vložím palec do pramice a držím zvyšok fľaše zozadu, pričom držím prsty mimo cesty. Fľašu držte v uhle 30 ° až 45 °, aby ste minimalizovali rozliatie.

čo znamená vinárske vinobranie

Oškriabte plochý kovový nástroj, ktorý používate, o šev, a keď narazíte na spodný okraj fľaše, dajte trochu navyše, ale pokračujte v pohybe, akoby ste vytláčali korok. Niekedy niekoľkokrát poškriabem, aby som dostal nervy, aby sa zvýšil tlak - ale naozaj to netrvá veľa. Nie je to najefektívnejší spôsob otvorenia fľaše sektu - pri tom prídete o víno a nová hrana bude ostrá - ale určite to môže byť vzrušujúce!

-DR. Vinny