Spárovanie vína s thajským jedlom nie je jednoduchá záležitosť. Slané, sladké, kyslé a korenené, všetko v dokonalej harmónii. Hľadáme ideálne vína, aby sme sa s tým všetkým spojili ... pripravené?
najlepšia teplota na podávanie červeného vína
Thajská kuchyňa je jedinečná. Nájdite si chvíľu a zistite, či to môžete zhrnúť do jednej vety.
Nie, vážne, skúste to. Počkáme ...
Čas vypršal! Nie je to také ľahké, však?
To, čo sa hodí do vášho obľúbeného Pad Thai alebo kari, nie je náhodné zostavenie surovín. Je to komplexná zmes starodávneho korenia a vzbura častí.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazPárovanie vína s thajskými jedlami
Existuje víno, ktoré sa dá spojiť s takým zložitým cestovným? Prirodzene! Niektoré máme nabudúce, keď udrie thajská túžba.
Najlepšia možnosť: Rizling
Ak je v thajskej kuchyni predovšetkým harmónia, je suchý rizling vítaným doplnkom k refrénu. Je to takmer príliš dokonalé: dynamitové chute tropického ovocia s kyslosťou a sladkosťou, aby ste znížili korenie. Existujú dokonca aj niektoré rizlingy, ktoré majú vo svojej kytici jazmín! Navyše, ak ste citliví na teplo, nízka hodnota ABV zabezpečí, že sa oheň príliš nevymkne spod kontroly.
dobré sladké víno na pitie
Skvelé alternatívy
Takže možno ste proti rizlingu. Našťastie pre vás existuje veľa alternatív. Existuje dokonca aj niekoľko červených, ktoré fungujú dobre, ak nie ste úplne v tom, že máte radi biele vína.
-
Rulandské šedé / Pinot Grigio
Životaschopnou alternatívou k rizlingu je Pinot Gris, ktorý má menej intenzívne chute tropického ovocia a jemnejšiu kyselinu. Vyhľadajte jeden z Alsaska pre korenisté tóny klinčeka a zázvoru, ako aj dlhý, uštipačný záver.
- Nájdite svoje dokonalé Pinot Grigio
-
Chenin Blanc
Vo svojej podstate sladké, so stredne vysokou kyslosťou sa zrodili vína na báze Chenin Blanc, ktoré sa spájajú s thajskou kuchyňou. Hľadajte suché, neschnuté a sladké príklady, aby ste dosiahli obzvlášť chutnú kombináciu.
- Chenin Blanc: Pripravovaný!
-
Grenache Blanc
Chute ázijskej hrušky, nezrelé mango, limetková kôra a citrónová tráva z neho robia vyradené kombo s thajským jedlom. Stačí sa pozrieť na ABV: je to často 13 - 15% a vďaka tomu bude kapsaicín v čili mimoriadne jasný.
- Nespievaný hrdina bieleho vína: Grenache Blanc
-
Zelená Valtellina
Ľahké, pikantné a kyslé jedlo si zaslúži ľahké, pikantné a kyslé víno.
- Fakty o víne Veltlínske zelené
-
Šumivé Rosé
Páči sa nám párovanie šumivého ružového najmä s jedným jedlom (nachádza sa nižšie), ale šumenie, ovocie a sladkosť sa pekne hrajú so všetkými druhmi populárnych thajských jedál.
- Alternatívne šumivé vína k šampanskému
-
Rulandské modré
Ovocné dopredu a kyslé vlastnosti sa neobmedzujú iba na biele vína. Ak nemôžete vystáť nič z uvedeného, Pinot Noir bude vašim darom z nebies.
- Secret Stashes of Pinot Noir
-
Zweigelt
Sladké, kyslé a korenené s charakterom hasiacim smäd veľmi odporúčame toto ľahké rakúske červené víno pre thajské jedlá.
- Všetko o rakúskom víne
Je ťažké pokaziť vína ako Rizling rýnsky, Veltlínske zelené, Chenin Blanc, Šumivé ružové a Rulandské biele…
Paleta príchutí thajských jedál
Thajská kuchyňa má niekoľko základných surovín, ktoré vás informujú o jej príchutiach. Čítať sprievodca párovaním chutí aby ste si vytvorili vlastné vínne zápalky s ingredienciami nižšie.
- Sladké: Palmový cukor, trstinový cukor, sladké čili, tamarind
- Kyslé: Tamarind, limetka kaffirová, limetkový list, tropické ovocie
- Slaný: Rybia omáčka, morská soľ
- Pikantné: Hot chilli, korenie
- Bitter: Bitter Melon, Bok Choy, rôzne druhy zeleniny
- Aromatické: Koriander, citrónová tráva, galangal, zázvor, thajská bazalka, svätá bazalka
Thajské jedlá sú tiež a opatrne zmes, ktorá zdôrazňuje jednu vyváženosť ingrediencií namiesto toho, aby mala jednu vynikajúcu hviezdu. (Tu sa na vás pozeráme, čili papričky! Nie všetko thajské jedlo je alebo musí byť to pikantné. )
Špeciálne thajské jedlá
od Thanakrit gu
koľko kalórií v pohári vína vs pivo
Pad Thai a rizling suchý
Tieto sladkokyslé rezance netreba zvlášť predstavovať. Zadajte objednávku a spárujte ju s klasickým nemeckým rizlingom Halbtrocken (alebo Feinherb) a vydajte sa na divokú jazdu.
Pad Pozri Ew a Pinot Noir
Myslíme na červené víno k tomuto širokému rezancovi a umami poháňanému jedlu. Pinot Noir z Oregonu alebo Marlborough v štáte NZ má tú pravú zmes elegancie a sviežosti na doplnenie tejto slanejšej alternatívy k Pad Thai.
od Cindy Kurman
kde je vinárska krajina na mape kalifornie
Červené karí / Zelené karí a Gewürztraminer
Tieto dva rôzne druhy kari majú tradične rovnaký základ kokosového mlieka, pričom kľúčovým oddeľovačom je farba čili. Aj keď sa môžu líšiť korením, nelíšia sa vôňou. Kde je vôňa, tam musí byť Gewürztraminer.
od Jules
Massaman Curry a Carignan
Môže to byť thajské kari, ale nie je to nič podobné ako červení a zelení bratranci. S prísadami ako mrkva a zemiaky a korením, ako je kardamón, škorica a kmín, potrebuje toto bohaté karí niečo s trochou väčšieho množstva svalov. A Karignan z oblasti Languedoc-Roussillon je viac ako na úlohe.
od Dan Lundberg
Thajské jarné závitky a šumivé ružové
Chrumkanie a bubliny spôsobujú peklo úderu dva-dva. The štýl ružového sektu dodáva lahodnej horkej zeleninovej náplni správne množstvo ovocia a sladkosti.
Thajské čerstvé rožky a Torrontés
Ak budete mať viac sviežosti a chrumkavej zeleniny ako iné jedlá v zozname, budete chcieť niečo trochu iné: Argentínčan Torrontés. Najmä zo Salty. Sladko voňajúci, ale suchší, ako by ste čakali, je štíhly, čo znamená párovanie, ktoré chcete s touto zdravou voľbou.
od Júlia
Thajská vyprážaná ryža (Kao Pad) a šampanské Brut Nature
Úprimne povedané, našou prvou myšlienkou na tento chaotický kúsok lahodnosti bol chladný a ostrý Singha. Ale toto nie je Beer Folly. Namiesto toho teda choďte na ďalšiu najlepšiu vec: neuveriteľne minerálne a suché sekt bez pridaného cukru.
od Lummmy
Tom Yum Soup a Grenache Blanc
Toto párovanie je také dobré, že áno písal o tom predtým.
od Alfa
ostré biele víno nie sladké
Zelený šalát z papáje a Veltlínske zelené
Sladký a kyslý. Ovocné a slané. Ostré a pevné. Zelený šalát z papáje (alebo Som Tum) predstavuje to, o čom je thajská kuchyňa. Rizling rýnsky je omračovačom číslo 1, ale vďaka nezrelým ovocným príchutiam v Grüneri chceme prestať písať a znova sa vrátiť k tomuto párovaniu!
od Stu Spivack
Lepkavá ryža mango a rizling neskorý zber
„Orechy k harmónii,“ povieš, „som hlavne o tej sladkosti.“ Populárny thajský dezert zo sladkého manga a krémovej ryže má vynikajúceho párovacieho partnera: rizling z neskorého zberu Nemecko , New York a štát Washington. Očakávajte vôňu citrónu, zázvoru a jazmínu a stimulujúcu kyslosť.
Posledné slovo
Ak prídete s dokonalou vetou na popísanie thajskej kuchyne, zanechajte komentár a my sa topíme v jej sláve.