Aktualizované 15. júna
Skrz požiare , povodne a hurikány , šéfkuchári s veľkým srdcom a ich spolubratia v pohostinstve vždy vystupňovali podporu obetí a respondentov. Ale tvárou v tvár vynútené odstávky z mnohých spoločenských jedálenských odvetví v žiadnom prípade nie je potrebné udržiavať ich vlastné reštaurácie v prevádzke Počas pandémia koronavírusu .
Napriek tomu sa niekoľko prominentných kuchárov a reštaurátorov prostredníctvom svojich reštaurácií alebo partnerstiev s neziskovými organizáciami rozbehlo v príprave operácií na prípravu a dodávku bezplatného jedla pre tých, ktorí sú najviac zraniteľní alebo preťažení vírusom, od izolovaných seniorov po deti mimo školy. chudobných rodín a osôb, ktoré reagovali ako prvé na krížniky v karanténe.
Čo je nové
Frontline Foods bola jednou z hviezdnych charitatívnych organizácií COVID v oblasti humanitárnej pomoci a spolupracuje s organizátormi dobrých jedál Jose Andres (cez jeho Svetová centrálna kuchyňa ), náčelník Michael White je Altamarea Group , BlackBarn , Fieldtrip , Flemingov , Krčma na Park Avenue a mnoho ďalších, aby zhromaždili 5,3 milióna dolárov na stravu preťažených zdravotníckych pracovníkov - v hodnote 350 000 jedál v 57 mestách. Koncom minulého mesiaca sa hviezda Frontline trochu leskla Kerry Washington a obsadenie Škandál sponzorované večere jednej noci pre nemocnice v New Yorku, Chicagu a Flint v štáte Michigan.
„Jednou z najinšpiratívnejších vecí, ktoré sme v tejto kríze zažili, bola štedrosť a podpora, ktorú sme dostali od ľudí z celej krajiny, keď sme pracovali na kŕmení pracovníkov nemocnice v komunite. Sme vďační Kerry Washington a Frontline Foods za podporu, ktorá v konečnom dôsledku pomáha Fieldtripu naďalej platiť našim zamestnancom a udržiavať dvere otvorené, “šéfkuchár JJ Johnson povedal Unfiltered prostredníctvom e-mailu. Ostatné A-listery ako Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande a Jimmy Fallon tiež prispeli k úsiliu Frontovej línie.
Ako každý, aj sólový komik, herec a autor Sebastian Maniscalco cíti napätie z ukrytia na mieste. 'Keď sa pre mňa všetko, čo sa týka turistických zájazdov, všetko zastavilo, bol to pre môj systém skoro šok,' povedal Unfiltered. Aby pomohol skomoliť čas, obrátil sa na varenie pre svoju rodinu v ich dome v L.A. 'Rád vstanem skoro v tejto pandémii a začnem pripravovať raňajky pre svoje deti.' Mám pocit, že tu prevádzkujem hotel! Musím vstať skôr, ako to urobia hostia, aby som dostal raňajky na stôl. “
Teraz sa spája s kuchárom Dominick DiBartolomeo otvoriť svoj kuchynský hotel na (virtuálnu) taliansku večeru 14. mája o 21:30. ET, s časťou výnosov v prospech Dobrá + nadácia , ktorá počas pandémie rozdelila základné náležitosti, ako je detská výživa a plienky, v hodnote 1,5 milióna dolárov rodinám v núdzi.
'Vždy som hľadal spôsob, ako sa oženiť s komédiou a varením,' povedal nám Maniscalco, čo viedlo k myšlienke virtuálnej večere. „Je to dobročinnosť, vrátenie a zhromaždenie peňazí pre dobrú vec. A pre mňa je to iba komunikácia s ľuďmi a snaha poskytnúť nejaký druh zábavy. “
Vstupenky na shindig zahŕňajú krabicu s fľašou vína, sicílsku La Segreta z Planety a jedlo od spoločnosti DiBartolomeo Domenico’s Fine Foods , vrátane bagiet, syra, baklažánového parmy a bucatini. 'Dáme si pekný prípitok.' Dom vysvetlí, ako zostaviť pekný syrový tanier, a bude to s publikom veľmi interaktívne. Možno urobíme nejaké maličkosti a budeme mať špeciálneho hosťa alebo dvoch, ktorí uvidia, kam to smeruje. “
Dobrotivý vládca Flavortownu Chlap už doteraz získal pre organizáciu, ktorú spoluzakladal, organizáciu, ktorú spoluzakladal, skutočne horibilná suma 22 miliónov dolárov Fond na pomoc zamestnancom v reštaurácii . Teraz Diners, nájazdy a ponory eminencia získala muža, ktorý bol priekopníkom v praxi prežívania toho istého dňa znova a znova, Bill Murray , aby sa 15. mája o 17:00 uskutočnila virtuálna súťaž v tvorbe nacho „Nacho Average Showdown“. ET, živé vysielanie ďalej Potravinová sieť stránka na Facebooku .
Vo vyhlásení Fieri uviedol, že strávil roky na cestách stretávaním ďalších ľudí, ktorí venovali svoj život tomuto biznisu, a poviem vám niečo, sú to najpracovitejší a najskutočnejší pracovníci, akých ste kedy stretli. ... tlkot srdca ich komunít. Potrebujú však našu pomoc. “ Nacho nadšenci Carla Hall , Terry Crews a Shaq bude súdiť.
Kuchár a vinár Charlie Palmer zamestnal aj počas odstávky, hosťovaním priateľov (a nepriateľov?) v rámci kuchárskych stretnutí 'Chef Match' a kurzov varenia a párovania vín 'Pigs and Pinot'. Dary z nákupov uskutočnených počas väčšiny stretnutí, ako aj z predaja iného vybavenia spoločnosti Palmer, priniesli úžitok fondom na pomoc pracovníkom v pohostinstve vrátane vlastných Palmerových Fond kolektívnej pomoci Charlieho Palmera a Príležitosti pre všetky reštaurácie , ako aj charitatívne organizácie zaoberajúce sa prvou reakciou ako Frontline Foods. Najnovšie sa ujal Palmer Bryan Voltaggio v bitke o slaninu a vajcia.
Po utrpení dnes už dobre známeho príbehu o uzávierkach a oroliach, Pietro's rodina, majitelia reštauračnej skupiny Tarallucci a víno , založená Nakŕmte Frontlines NYC , uvedenie reštauračných kuchýň do služieb zdravotníckym pracovníkom, ktorí hľadajú rýchle a zdravé jedlo. Organizácia teraz vyzbierala takmer 1,4 milióna dolárov a vydala 88 000 jedál. Ďalšia newyorská nemocničná pomocná organizácia, Pokrmy 4 hrdinovia podal takmer 20 000 jedál s reštauráciami ako Leonelli , Francovo a Harlem Burger Co. medzi mnohými na čipovanie v.
Tiež v New Yorku, Soľanka reštaurácia spustená Kurča pre odvahu , spojením každého dolára vynaloženého na odber a dodanie s vecným darom potravín pre zdravotníckych pracovníkov viazaných na hotely, ktorí prišli zo štátu, aby pomohli mestu COVID pri pomoci. Babylon, N.Y., vináreň Veľa vína zriadila 9. mája mobilnú kuchyňu na pizzu, aby uživila 1 000 pracovníkov na Long Islande Nemocnica Southside .
Na miestnej úrovni po celej krajine zbierali reštaurácie prostriedky a jedlá na pomoc COVID, pričom každý týždeň sa na ne pripravovalo viac. V Nape vínna mekka a Víno divák Víťaz ocenenia Best of Award of Excellence Stlačte vzal inšpiráciu od tímu v partnerskej vinárskej reštaurácii SingleThread (pozri nižšie) na spustenie a Nakŕmte naše rodiny jazdiť s reštauráciami Gottova cesta a Mosadzné drevo za dva týždne ich kuchyne poskytli viac ako 3 000 jedál nedostatočne zásobeným v komunite North Bay. Farma Ohio kuchárska záhrada vytvorila „provizórne balíčky“ s prísadami pre recepty od šéfkuchárov typu Markíza Thomas Keller a Daniel Boulud že domáci kuchári môžu časť výťažku znovu získať, ide do fondov na pomoc zamestnancom v reštauráciách týchto toques. Boulud uzavrel partnerstvo aj s newyorskými SL Green Realty Corp. vytvoriť neziskovku Jedlo koncom minulého mesiaca teraz pripravila takmer 40 000 jedál pre tých, ktorí to potrebujú. A kuchár Todd Corboy uzavrel partnerstvo s hladomorskou organizáciou v San Franciscu Bežci jedla rozšíriť svoju ponuku o pripravené jedlá pre bezdomovcov a ďalšie rizikové skupiny v oblasti zálivu.
Aktualizácia z 9. apríla
Minulý týždeň jedna z najoslavovanejších reštaurácií v Amerike oznámila, že podstúpi možno svoju najdramatickejšiu - a najušľachtilejšiu - doterajšiu invenciu: Manhattan’s Jedenásť Madison Park , do Víno divák Víťaz hlavnej ceny, teraz polievková kuchyňa. Majiteľ kuchára Daniel Humm je na tabuli používateľa Prehodnoťte to , brooklynská nezisková organizácia zameraná na zmiernenie hladu. Rýchlo si uvedomil, že jeho kuchyňa a personál, ktoré nie sú uvedené do prevádzky, by sa mohli dať do práce pri príprave jedál pre zraniteľných obyvateľov New Yorku a osôb, ktoré reagujú ako prvé v rámci Rethink’s COVID-19. Program reakcie na reštauráciu .
„[EMP] pripravuje jedlo celý deň. Robíme od nich pravidelné odbery raz alebo dvakrát denne a privážame ich do ďalších oblastí, ktoré to potrebujú, najmä do prvej línie a nemocničných pracovníkov, “uviedol výkonný riaditeľ skupiny, Meg Savage , povedal Unfiltered. 'Toto je [Hummov] spôsob, ako pomôcť nielen jeho zamestnancom a jeho rodine Eleven Madison Park, ale aj jeho spôsob, ako pomôcť New Yorku.' Malý obchod s rezancami a výrobca náhradného mäsa Beyond Meat tiež spolupracujú s Rethinkom. Organizácia zvyčajne podáva každý týždeň 15 000 jedál v distribučných centrách po celom meste. 'Ale práve teraz slúžime takmer každý deň.'
„V priebehu nasledujúcich dvoch týždňov zavádzame 10 potravinových nákladných vozidiel, ktoré budú zaparkované pred vybranými zdravotníckymi zariadeniami v celom New Yorku, aby predstavovali stály prúd potravy pre ľudí v prvej línii. Bez nákladov. “
čo je sladké červené víno
V Nape, majiteľ kuchára Ken Frank z Dotyk , ktorý bol tiež držiteľom Veľkej ceny, čelil podobnej situácii a nastúpil na podobnú cestu. O vynikajúcej situácii v reštaurácii Unfiltered povedal: „Všetci sme konkurenti, ale všetci sme na jednej lodi. A na konci dňa všetci kŕmime ľudí. Sme blázni To je to, čo robíme. “ Frank pripravuje 75 jedál denne - čoskoro bude mať 100 - pre príjemcov, ako je Útulok South Napa pre bezdomovcov a čoskoro Dúhový dom úkryt. Pracuje v tandeme s reštauráciami ako Heritage Eats a Zuzu v Nape a získavanie surovín od miestnych potravinových bánk, Obchodník Joe’s a vinárstva ako Dub strieborný „Jeho záhrada„ má prísť na jarnú úrodu a nikto ju nesmie jesť. “
Frank a jeho zvyšní zamestnanci v kuchyni začali byť kreatívni. „Minulý týždeň sme dostali dar na 30-librové puzdro na produkt, o ktorom som nikdy nepočul: Kto vedel, že si môžete kúpiť 30-librovú škatuľu s rozbitými kúskami a kúskami sušičiek Oreo? Ukázalo sa, že ak do chlebového pudingu vložíte pár rozbitých sušienok Oreo, urobí to sakra dobrý čokoládový puding, “uviedol. 'Prešli sme požiarmi, povodňami a zemetraseniami.' A táto komunita sa spája, aby sa navzájom podporovali. “
Frontline Foods , získava podporu aj od niektorých známych mien v kalifornskom stravovaní. Reštaurácie v San Franciscu Cockscomb , Lord Stanley a SPQR a kuchár Michael Mina Rovnomenná skupina, ktorá pripravuje jedlo pre nemocničný personál, je financovaná zo súkromných darcov.
Myšlienka programu začala ako spoluzakladateľ Frank Barbieri napísal priateľ priateľ, ktorý pracoval na pohotovosti o Lekárske centrum UCSF v Mission Bay keď sa pripravovala na odpoveď COVID-19 s otázkou: „Ako môžem pomôcť?“ Odpoveď jeho priateľa: „Pizza“.
„Pretože nemocnice neustále zvyšujú svoju odozvu na COVID, sme odhodlaní ich naďalej podporovať,“ organizátor Ryan Sarver povedal Unfiltered prostredníctvom e-mailu.
Aspoň jedna iniciatíva súvisiaca s reštauráciou poskytuje spôsob, ako pomôcť z pohodlia vášho gauča. Flapjack Food Entertainment uviedli svoj prvý celovečerný film, dokumentárny film o šéfkuchárovi David Kinch a jeho tím držiteľa ocenenia Best of Award of Excellence Manresa v piatok v Los Gatos v Kalifornii. Cesta šéfkuchára zaznamenáva Kinchovu cestu po Francúzsku, aby pri príležitosti 15. výročia Manresy pripravil komplikované jedlá s ikonickými francúzskymi reštauráciami, ako sú Le Taillevent a Le Petit Nice.
Jedáleň spoločnosti Manresa je nateraz zatvorená (stále ponúka spoločné jedlá), ale zakladatelia spoločnosti Flapjack sa rozhodli venovať 100 percent z výnosov z prenájmu filmu Program pomoci pracovníkom v reštaurácii Lee Initiative , program pomoci pre profesionálov v oblasti pohostinstva mimo práce, ktorý zahájil šéfkuchár Edward Lee z Washingtonu, D.C. Succotash . 'Dúfam, že tí, ktorí sa pozerajú.' Cesta šéfkuchára uteší vedomie, že pomáhajú zamestnancom reštaurácie a ich rodinám v celej krajine s jedlom a ďalšími potrebami, “spoluzakladateľ Flapjack Mary Wagstaff povedal.
The United Sommeliers Foundation je ďalšia nová skupina zaradená za účelom pozdvihnutia nadštandardného personálu reštaurácie. „Celý reštauračný svet prešiel do režimu vypnutia a tisíce mojich someliérskych priateľov a kolegov sú smutné, že sú teraz nezamestnané,“ uviedol viceprezident a zakladateľ pohostinskej poradenskej firmy. Jedného dňa Erik Segelbaum , vo vyhlásení. „Sú doma, snažia sa vyžiť a dúfajú, že sa budú mať k čomu vrátiť, keď bude táto kríza za nami. Aj keď všetci v reštauračnom priemysle ubližujú, someliéri sú často prvými, ktorí boli prepustení, a poslednými, ktorí boli opätovne zamestnaní. “
Segelbaum pre Unfiltered uviedol, že skupina požaduje dary peňazí a vína od spotrebiteľov, zberateľov a podnikov v nápojovom priemysle. Darčeky k vínu podporia a priebežná charitatívna aukcia s Merrall Field , ktorá venuje 100 percent z výťažku a zodpovedá ďalšiemu percentu, ktoré sa plánuje uviesť do života už budúci týždeň. Medzi prvými lotériami budú dve desiatky magnumov Sto akrov Vega Sicília , Staglin a Charles krug sú jedným z mnohých ďalších darcov vinárstva. „Toto je spôsob, ako podporiť ľudí, ktorí môžu mať víno vo vašich rukách a vo vašom pohári a starať sa o vás, keď idete von,“ povedal Segelbaum. „Aj keď je to 20 dolárov, aj keď je to 5 dolárov, aj keď je to jedna fľaša vína, žiadna suma nie je príliš malá.“
Aktualizácia 26. marca - aktualizovaná
Medzi prvými kuchármi na scéne po vypuknutí koronavírusu boli José Andrés, ktorého Svetová centrálna kuchyňa jedlo-robiť juggernaut už roky kŕmi núdznym v čase krízy. Jeho reakcia na koronavírusy sa zvýšila v polovici februára a odvtedy sa rýchlo rozšírila po celom svete. Do 8. apríla prevádzkovala centrá na prípravu a distribúciu jedál vo viac ako 30 mestách po celom svete, od Los Angeles po Madrid, kde dodala viac ako 1 milión jedál zdravotníckym pracovníkom, bezdomovcom a ďalšiemu obyvateľstvu v núdzi.
Do 15. júna WCK prijal a zaplatil reštaurácie v USA, aby varili a podávali jedlo aj tým, ktorí to potrebujú: 1 800 reštaurácií vo viac ako 200 amerických mestách distribuovalo viac ako 2,5 milióna jedál, čo pomohlo zvýšiť produkciu WCK na 11,8 milióna jedlo spolu, každý deň sa pripravuje o 250 000 viac.
15. marca, po zabezpečení stravy pre cestujúcich a členov posádky výletných lodí v karanténe v Jokohame v Japonsku a v Oaklande v Kalifornii, oznámil Andrés, že vírus sa dostal do domu jeho reštauračného impéria vo Washingtone, DC. Celosvetovo zatvoril svoje reštaurácie. , vrátane laureátov ceny za reštauráciu Rozruch a Zaytinya , plus jeho reštaurácie v New Yorku a Las Vegas. Niektoré boli premenené na „komunitné kuchyne“ a po starostlivej sanitácii a postupoch pri dištancovaní sa rozdávali bezplatné jedlá potrebným ľuďom. „Nemôžeme [udržiavať] reštaurácie otvorené, keď budeme iba súčasťou problému, keď musíme byť súčasťou riešenia,“ uviedol Andrés vo videospráve na Twitteri. 'Buďme silní, buďme inteligentní, milujme sa navzájom, ale v tejto dobe milovať jeden druhého znamená zostať od seba navzájom.'
New York
Minulý mesiac dorazil Andrésov tím do Bronxu v štáte New York s plánom začať do 9. apríla distribuovať 5 000 jedál denne zo šiestich distribučných centier po celom obvode. WCK slúžila aj pre Queens, Brooklyn, Manhattan a Newark a Elizabeth, NJ až do výšky 40 000 jedál denne. 'To je, keď to všetko vyjde v plnom kruhu.' Dostávame jedlo k ľuďom, pretože každý teraz niečo potrebuje, “uviedol člen zhromaždenia a organizačný partner Bronxu Michael Blake vo videu na Twitteri s poznámkou, že služba by sa zamerala na zaostalé štvrte, z ktorých mnohé sú domovom vysokej populácie prisťahovalcov bez dokladov. Oslavovaný kuchár v Harleme Marcus Samuelsson sa pripojil k brigáde 21. marca a konvertoval svojich Červený kohút do komunitného potravinového centra. 'Teraz je ten správny čas, aby ste stihli všetko a skutočne spolupracovali, pracovali ako kolektív,' uviedol v rozhovore pre Twitter. 'Jedlo je všetko.' Jedlo je spoločenstvo, jedlo je miestom identity a zhromažďovania. Ale práve teraz je to nevyhnutnosť. “
Po zasadení vlajky do Veľkého jablka sa WCK dotkla v Los Angeles a začala tam svoj stravovací program „chyť a choď“, ktorý je zameraný na poskytovanie obedov študentom počas zatvorenia školy a odvtedy je na celom svete. Nakoniec sa skupina pripravila mapa online ktorá poskytuje časy a polohy distribučných sietí jedál v celej krajine.
Ostatné reštaurácie si hľadajú svoje vlastné spôsoby, ako byť svižné, pričom mnohé sa otáčajú od balenia jedální až po balenie dodávok s občerstvením pre seniorov a tímov s charitatívnymi organizáciami. Mestské jedlá na kolesách . Náčelník Skupina Michaela Whitea Altamarea , Dúhová izba a kuchár Thomas Keller všetci spolupracovali s organizáciou, ktorá živí zraniteľné osoby v New Yorku počas mimoriadnych udalostí. Všetky reštaurácie sú inak buď zatvorené, alebo v niektorých prípadoch fungujú iba s donáškovou službou alebo službou odvozu.
Skupina Altamarea prispieva 25 percent z predaja darčekových kariet na Citymeals môžu byť použité v skupinových zariadeniach, ako je víťaz Grand Award Ku kvetom a víťazi ocenení Best of Award of Excellence Príliv a Vaucluse . 'Máme dlhoročné a aktívne vzťahy so spoločnosťou Citymeals a napriek nášmu času extrémneho stresu sme sa stále chceli podeliť o niečo s tými, ktorí to najviac potrebujú,' uviedol pre Unfiltered hovorca skupiny Altamarea.
18. marca, Keller’s Zátka na pekáreň daroval pečivo organizácii Keller’s TAK Room a držiteľ Grand Award Per se tiež venoval výrobky spoločnosti City Harvest. Kuchár Mathew Woolf bol zobrazený pred slávnym vchodom do Rockefellerovho centra a Rainbow Room, keď bol pripravený jeho cestovný lístok Citymeals.
„Kulinárska komunita vždy podporovala Citymeals a naše poslanie,“ uviedol výkonný riaditeľ Citymeals Beth Shapiro v e-maile na Unfiltered. 'A teraz nie je výnimkou, počas núdze o koronavírusy, keď nás naši slabí susedia potrebujú ešte viac.' Chceli by sme poďakovať miestnym reštauráciám, dodávateľom a skupinám potravín, ktoré tak štedro prispeli na výživu tejto zraniteľnej populácie. ““
Severne od mesta v okrese Westchester, NY, šéfkuchár Eric Korn reštaurácie Monteverde pri Oldstone zahájil činnosť, ktorú nazval „Million Gallon Challenge“, a priťahoval miestnych kuchárov, aby sa k nemu pripojili pri varení 1 milióna galónov polievky pre chudobných v dolnom údolí Hudson Valley. 'Toto je pravdepodobne najdôležitejšia správa, ktorú napíšem za celý život,' začal svoju prosbu. A Milióny galónov polievky člen tímu informoval Unfiltered, že k 26. marcu bolo v zbore 11 kuchárov a reštaurácií z Westchesteru, ďalšie pribúdali. Vo väčšine prípadov poskytujú darcovia a potravinové banky ingrediencie do kuchárskych kuchýň, ktoré sa môžu premeniť na stohovateľné polievkové polievky vhodné pre kufre. Prvé rozdanie sa uskutočnilo koncom minulého mesiaca s „značným spoločenským odstupom a s autami, aby boli okná čo najviac zatvorené“ but - ale pre „veľmi vďačnú“ komunitu. Najbližšie to bude 9. apríla .
Washington DC.
Najmenej dva ďalšie podniky z oblasti D.C. viedli od minulého týždňa svoje vlastné záchranné práce. Kuchár a niekedy televízna osobnosť David Guas otvoril svoje Pekáreň Bayou v Arlingtone vo Va. oblastným školákom zadarmo vegetariánske obedy typu „go-and-go“, pokiaľ budú školy zatvorené, v spolupráci s charitatívnou organizáciou Real Food for Kids. 19. marca informoval Unfiltered, že za dva dni bolo distribuovaných 450 jedál. „Dostali sme srdečné komentáre a chceme sa vrátiť finančne, ale tiež len povzbudzujeme a podporujeme našu misiu. Dosah a podpora boli neuveriteľné, “uviedol Guas.
Tiffany MacIsaac , majiteľ Buttercream Bakeshop vo Washingtone, D.C., začala kampaň #ButtercreamCares v polovici marca posielať balíčky starostlivosti o sladkosti a pečivo miestnym nemocniciam a základným zdravotníckym pracovníkom a pracovníkom prvej reakcie. 'Komunita bola neuveriteľne nadšená a vyšla v plnej sile,' uviedol MacIsaac a dodal, že niektorí účastníci začali tiež darovať zasielanie darčekov zamestnancom supermarketov, bezpečnostným dôstojníkom a ďalším pracovníkom, ktorí si nemôžu vziať voľno. (Bayou aj Buttercream naďalej slúžia hosťom spravidla prostredníctvom možností doručenia a vyzdvihnutia.)
Kalifornia
V oblasti zálivu, San Francisco V pohode a Healdsburg v Kalifornii, držiteľ ocenenia Best of Award of Excellence SingleThread Farm zapálili fakľu. Kuchár Che Fico David nayfeld od 20. marca každý deň od 20. marca pripravuje menu „rodinných jedál“ na vyzdvihnutie v reštaurácii. Na jednu noc sa podáva steakový tri-tip s opečenou koreňovou zeleninou a salsou verde a nasledujúca pečené kura s polentou a zuhoľnateným citrónom. Kŕmia dva až tri a môžu byť zakúpené za 50 dolárov alebo vyzdvihnuté zadarmo tými, ktorí to potrebujú. Z prostriedkov darcov a investorov do reštaurácií teraz Nayfeldov tím presúva 250 jedál zdarma každú noc.
Kyle a Katina Connaughton používateľa SingleThread sa inšpiroval pri zakladaní spoločnosti Nayfeld podobný model odberu pre platiacich zákazníkov aj pre starších a bez práce v Sonoma s cieľom 200 jedál zadarmo za noc. Nezisková organizácia Rodinné jedlo Sonoma pomáha pri distribúcii a medzi darcov patria napríklad vinárstva v okolí Kistler , Tri palice , Grace Family , Peay , Colgin , Jordan , Freeman , Lambertov most a Banshee , povedal Unfiltered zástupca spoločnosti SingleThread. 'Dúfame, že to môže slúžiť našej komunite lokálne, našim miestnym farmám a remeselníkom, a tiež slúžiť ako životaschopný model pre ďalšie reštauračné podniky, aby zvýšili svoju produkciu a udržali tímy v práci,' napísal Connaughtons vo vyhlásení.
Spojene kralovstvo
Po celom Spojenom kráľovstve si vážení kuchári dávajú pozor aj na starších a zraniteľných ľudí, v niektorých prípadoch balia potraviny z ich zariadení ocenených michelinskými hviezdičkami do obalov pre chudobných. Kuchár Roger jones z Brána v Little Bedwyn , destinácia degustačného kurzu v rovnomennej dedine západne od Londýna, plánovala odchod do dôchodku v marci. Po rozhodnutí predčasne sa uzavrieť z hľadiska nových vládnych obmedzení napísal na twitteri, že „takto sme nechceli ukončiť našich 21 rokov v Harrow, ale teraz prevláda väčšia potreba a my to urobíme na ďalšie niekoľko mesiacov naďalej podporujeme miestnu komunitu našimi balíčkami jedál. “ Odvtedy zdieľal fotografie z prípravy jedál, ktoré sa dajú predávať zabalené, ako napríklad vegetariánske kari a kura na varenie z voľného chovu. Kolegyne britských vynikajúcich stolovaní Andrew Wong a Kimberly Hernandez z Kym’s v Londýne pomocou kostola svätého Petra na námestí Eaton Square tiež pripravujú a distribuujú hotové jedlá pred dvere zraniteľných osôb.
vína, ktoré začínajú na b
Pracovníci reštaurácie
Reštaurácie sú úzko prepojené a veľa z nich sa počas masívneho prepúšťania snaží starať o svoje vlastné. Potenciálne milióny zamestnancov už viac nečerpajú príjmy za nájom a stravu. Kuchári v Chicagu zahájili lobistické úsilie s názvom Výzva šéfkuchára k akcii , vyzývajú hostí, aby zavolali svojim zákonodarcom a požiadali o federálny stimul pre malé podniky. Na celoštátnej i newyorskej úrovni začali reštaurátori petície za vlády, ktoré majú v úmysle poskytnúť legislatívne opatrenia na zmiernenie následkov, ako sú núdzové dávky v nezamestnanosti a zníženie nájomného. Uložte americké reštaurácie a newyorský, Príležitosť na uvoľnenie pre všetky reštaurácie (ROAR).
Šéfkuchár D.C. Lee uzavrel partnerstvo so svojím Hniesť pohostinstvo s Značka výrobcu premeniť držiteľa ceny za reštauráciu Succotash z reštaurácie do odľahčovacieho centra pre nafúkaných pracovníkov reštaurácií. The Program pomoci pracovníkom v reštaurácii ponúka hosťom pohostinstva, ktorí sú teraz mimo práce, každý večer domáce jedlá spolu s čerstvými produktmi, plienkami, detskou výživou, toaletným papierom a inými potrebami. „Ľudia, ktorí trpia, stále dávajú, čo znamená, že celá krajina chápe, že to je veľký kríza, “povedal Lee Unfiltered. „Miliónom pracovníkov v reštauráciách náhle bez práce, ktorí sa spoliehajú na to, že im za to budú platiť výplaty, zúfalo dochádza čas a rezervy. Rozdávame všetko a každú noc nám dochádza jedlo a zásoby, ale urobíme to, pokiaľ si to budeme môcť dovoliť. “ Reštaurácie Knead sú zatvorené, ale ponúkajú odvoz a donášku.
Medzi ďalšie charitatívne organizácie pre ťažko postihnutých pracovníkov pohostinstiev patrí organizácia Cech barmanov Spojených štátov Program núdzovej pomoci , Komunitná nadácia pracovníkov v reštauráciách , Fond na pomoc zamestnancom v reštaurácii a Deti zamestnancov reštaurácie . Výrobcovia vína boli hlavnými darcami .
Tento priestor budeme priebežne aktualizovať, aby sme získali viac informácií o konateľov jedál v priemysle stravovania a o tom, ako im môžete počas celej tejto krízy pomôcť v núdzi.
Máte radi nefiltrované? To najlepšie zo zostavy nápojov Unfiltered v popkultúre si teraz môžete doručiť priamo do svojej schránky každý druhý týždeň! Prihlásiť Se teraz dostávame nefiltrovaný e-mailový bulletin s najnovšími poznatkami o pretínaní vína s filmom, televíziou, hudbou, športom, politikou a ďalšími.