Milý Dr. Vinny,
Môj manžel netoleruje hrozno Concord. Existujú nejakí komerční vinári, ktorí používajú hrozno Concord, okrem tých, ktorí vyrábajú kóšer vína?
—Julie, Spojené štáty americké
počet uncí vo fľaši vína
Milá Julie,
Sladká, hroznová príchuť Concordu z nej robí ideálny základ pre želé a džúsy, rovnako ako na ochutenie sódy a cukroviniek (môže sa dokonca použiť ako odstrašujúci prostriedok pre vtáky ). Máte pravdu, že existuje nejaké víno - a väčšina najznámejších príkladov sú kóšer - vyrobené z hrozna Concord. Ak ste to nikdy nemali, vína Concord majú tendenciu sa odlišovať Poznámka „líška“ —To mi pripomína vôňu starého kožuchu.
V dnešnej dobe sa väčšina vína vyrába z rôznych druhov hrozna ako Concord - z vína Vitis vinifera druhov , aby som bol konkrétny. Concord je Vitis Labrusca , ktorý je pôvodom z východu USA, a prečo sa stali tak známymi vďaka kóšer vínu - keď na východnom pobreží rástli kóšer populácie, vyrábali víno z toho, aké hrozno im bolo k dispozícii, a štýl sa držal. ale Vitis vinifera je vysadená všade a zahŕňa známe hrozno ako Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a tak ďalej.
čo je dobré ovocné víno
Ako zistíte, či je vaše víno vyrobené z hrozna Concord? Dobrou správou je, že zákony o označovaní v Spojených štátoch vyžaduje, aby minimálne 75 percent vína muselo byť vyrobené z hrozna uvedeného na prednej etikete. Ak sa povie „Zinfandel“, je to minimálne 75 percent z hrozna Zinfandel. Znamená to, že ďalších 25 môže pochádzať z iného hrozna, napríklad z Concordu? Možno, a vzhľadom na citlivosť vášho manžela, možno budete chcieť hľadať vína, ktoré sú stopercentne z jedného hrozna, alebo vína, ktoré pre vás obsahujú aspoň celú zmes. Ak to tak nie je, niekedy je na etikete vína. Túto otázku by malo objasniť rýchle online vyhľadávanie (alebo e-mail výrobcovi alebo dovozcovi).
Väčšina hrozna Concord sa pestuje na pôvodných miestach, ako je New York, Michigan, Ohio a Pensylvánia, preto venujte zvláštnu pozornosť vínam z týchto oblastí. Ale v Kalifornii je 500 000 akrov Vitis vinifera zasadené a menej ako 100 akrov Concordu.
-DR. Vinny