Tabuľka starnutia bieleho vína (osvedčené postupy)

Nápoje

Táto tabuľka starnutia bieleho vína odhaľuje, ktoré odrody bieleho hrozna majú tendenciu starnúť najlepšie na základe inherentných vlastností.

najlepší karafa na červené víno

Pravidlo samozrejme vždy obsahuje výnimky! Bolo zaznamenané, že niektoré biele vína starnú dobre najmenej 30 rokov. Napriek tomu nájdete tento graf ako dobrý východiskový bod, ktorý vám pomôže zvážiť, čoho sa máte držať a čo piť teraz!



Tabuľka starnutia pre biele vína - infografika podľa bláznovstva

Tento graf vám pomôže začať premýšľať o starnutí bieleho vína. Pamätajte, že jednotlivé vína sa líšia!

Biele vína zvyčajne nestarnú tak dlho ako červené vína, pretože nekvasia na šupke hrozna. (Pokiaľ sú to oranžové vína !) Jednoduchý rozdiel medzi metódy výroby vína znižuje množstvo tanín vo víne, a tým znižuje rozsahy starnutia bieleho vína.

Niektoré biele vína majú navyše nižšiu kyslosť. Kyslosť je znak vína, ktorý spomaľuje chemické interakcie, ktoré spôsobujú vína pokaziť. Kyslosť je teda veľmi dôležitým znakom vekovej spôsobilosti vína.

Biele vína, ktoré starnú dobre
  • Chardonnay Toto je najznámejší z vekovo dôstojných bielych. Chardonnay získava svoju schopnosť starnúť kombináciou vyššej kyslosti v kombinácii s dubovým zrením (ktoré dodáva tanín). Určite hľadajte vína Chardonnay s nízke pH.
  • Semillon Semillon je známejší ako odroda zmiešaná so Sauvignon Blanc v biela zmes Bordeaux. Aj napriek tomu, že Sémillon nešumí s kyslosťou, ukázalo sa, že ladne starne a časom sa vyvinú zaujímavé orieškové príchute.
  • Rkatsiteli Toto hrozno, ktoré je vzácnym nálezom mimo východnej Európy, má všetky znaky vysokého bieleho veku, aj keď nie je dobre známe. S vekom počítajte s včelím voskom a s orechmi.
  • Rizling Toto je nemecká šampiónka aromatická (a často jemne sladká) biela, ktorá s časom urobí zázraky. Ako starne, rizling sa stáva sýtožltou farbou s prekvapujúcimi arómami benzínu (spôsobeného: jedinečná aróma zlúčenina TDN).
  • Viura Lepšie známa ako Rioja Blanca - Biela Rioja - to je miesto, kde biele vína začínajú citrusovými a minerálnymi príchuťami a starnutím sú čoraz bohatšie a chutnejšie. Viura je skvelá voľba ako doplnok vašej pivnice vhodný pre biele.
  • Chenin Blanc Hľadajte sladké vína Chenin Blanc z Údolie Loiry (okolo Anjou) kde sa predpokladá, že niektoré z týchto zberateľských možností budú trvať desaťročia. Alebo ak ste šikovní, začnite v Južnej Afrike loviť tých, ktorí prichádzajú do cieľa.
  • Savatiano Najvýsadenejšie biele hrozno v Grécku sa ukazuje ako neuveriteľná odroda, ktorá sa s vekom môže vyvinúť do exotickej, orieškovej a trávnatej bielej. Ak ich nájdete doma (alebo si ich vyzdvihnete), sú tieto vína veľmi hodnotnou voľbou.
  • Arinto Arinto, ktorý je pravdepodobne najneznámejším hrdinom vína v Portugalsku, sa vyrába v nespočetných štýloch. Najlepšie vína majú chudé, minerálne a citrusové tóny, ktoré sa časom otvárajú do bohatej, medovej, včelej voskovej a melónovej príchute.
Verdelho-Madeira-Wine-Glass-Blandys-WineFolly

Verdelho je biele hrozno, ktoré sa používa pre vzácne madeirské dezertné vína.

Dezertné biele majú tendenciu starnúť dlhšie

Okrem týchto tichých, suché biele vína, obohatené dezertné vína majú tendenciu starnúť ešte dlhšie! Ukázalo sa, že vína ako Sherry, Madeira a dokonca aj niektoré jedlá z maršaly zlepšujú chuť a štruktúru po celé desaťročia.

Okrem toho existuje niekoľko botrytizované biele vína (ako napr Sauternes a rizling), ktoré pekne starnú až 30 rokov.

kalórií v 750 ml červeného vína
Najlepšie nástroje na víno

Najlepšie nástroje na víno

Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.

Nakupuj teraz
Výnimky z pravidla

Samozrejme, ako pri všetkých veciach, aj tu existujú výnimky z pravidla. Najlepšie, čo môžete urobiť, aby ste si vylepšili svoje degustačné schopnosti, je urobiť trénuj si chuť ochutnať kvalitu.

Pre vekovú schopnosť je veľmi dôležitá kyslosť a tanín. Sladkosť sa tiež považuje za prospešnú vlastnosť starnutia bielych vín. Veľa šťastia a šťastný lov!

sprievodca párovaním vína a jedla