Je víno zdravšie pre srdce ako iné alkoholické nápoje ? The „Francúzsky paradox“ —Pozorovanie súvislosti medzi pravidelnou konzumáciou vína a nízkym výskytom srdcových chorôb v krajinách, ako je Francúzsko, kde je strava zvyčajne bohatá na tuky brániace srdcu - vyvolalo prílev výskumu vína a zdravia, pretože si získalo medzinárodnú pozornosť v roku 1991. V nasledujúcich desaťročiach štúdie opakovane ukazujú, že s miernou konzumáciou vína má skutočne pozitívny vzťah kardiovaskulárne zdravie . Štúdie však ešte musia zistiť, či za týmito výhodami stojí alkohol, alebo či je to niečo jedinečné ako červené víno.
Niektorí veria, že etanol vo víne - a pive a liehovinách - je to, čo poskytuje jeho zdravotné výhody, zatiaľ čo iní si myslia, že ide o jedinečné zložky vína (ako napr. resveratrol , kvercetín a kyselina ellagová ), ktoré sú zodpovedné. Iní hovoria, že je to kombinácia.
V snahe poskytnúť určitú jasnosť skupina výskumníkov z Aténskej univerzity a Harokopiovej univerzity (v Aténach v Grécku) vykonala metaanalýzu 76 minulých vedeckých správ týkajúcich sa dlhodobých a akútnych účinkov vína na zdravie. Analýza zverejnená vo vedeckom časopise Metabolizmus sa zamerali na štúdie týkajúce sa biomarkerov spojených s kardiovaskulárnymi chorobami, vrátane metabolizmu lipidov, hemostatických mechanizmov, zápalu a metabolizmu glukózy a inzulínu.
druh pohára na víno
Vybrali štúdie, ktoré buď porovnávajú účinky vína na iné alkoholické nápoje, alebo proti abstinencii. Porovnanie výsledkov týchto štúdií pomáha určiť, či výhody pochádzajú zo zlúčenín špecifických pre víno (v texte štúdie označovaných ako „mikrozložky“) alebo z etanolu.
Víno je už dlho spájané so zvýšenou hladinou lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL), takzvaného „dobrého cholesterolu“, ktorý pomáha znižovať riziko srdcových chorôb. Po preštudovaní štúdií týkajúcich sa metabolizmu lipidov vedci naznačili, že zvýšené hladiny HDL súvisia s etanolom, ktorý sa nachádza v akomkoľvek druhu alkoholického nápoja, nielen vo víne. (Tiež zistili, že u typických účastníkov štúdie sa zdá, že pre vyššiu hladinu HDL u účastníkov s diabetom alebo po menopauze je potrebných minimálne okolo 30 gramov alkoholu denne - čo zodpovedá asi dvom pohárom vína - menšie dávky sa javia ako účinné.) Údaje o účinkoch vína na ďalšie biomarkery súvisiace s lipidmi, vrátane lipoproteínov s nízkou hustotou - „zlého cholesterolu“ - bolo nepresvedčivé.
Zdá sa, že hemostatický systém, ktorý v podstate riadi krvácanie a krvné zrazeniny, je pozitívne ovplyvnený jednak vínom, jednak alkoholom všeobecne. Vedci poznamenali, že sa zdá, že agregácia doštičiek je pozitívne ovplyvnená mikro zložkami vína, zatiaľ čo nižšie hladiny fibrinogénu (glykoproteín zapojený do mnohých krokov hemostatického systému) boli pripisované etanolu.
Podobne sa preukázalo, že endotel (bunková výstelka krvných ciev) profituje z protizápalových vlastností etanolu aj zlúčenín špecifických pre víno, hoci vedci tvrdia, že nie je možné určiť jasný výsledok.
vínny lístok suchý až sladký
Zatiaľ čo text analýzy končí potvrdením, že víno skutočne má pozitívne účinky na rôzne systémy, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a ciev, je ťažké metodicky spoľahlivo určiť presné zdroje týchto výhod - alkohol, resveratrol alebo iné. . Analýza si vyžaduje ďalšie kontrolované štúdie na dôkladnejšie preskúmanie tejto témy.
Chcete sa dozvedieť viac o tom, ako môže byť víno súčasťou zdravého životného štýlu? Prihlásiť Se pre Víno divák Bezplatný e-mailový bulletin Víno a zdravý život a každý druhý týždeň vám budú doručené najnovšie správy o zdraví, recepty na dobrý pocit, wellness tipy a ďalšie!