Milý Dr. Vinny,
Čo spôsobuje bolesti hlavy u mojich priateľov, ktorí pijú červené víno? Ak sú to siričitany, nie sú v organickom víne?
—Bill H., Charlotte, N.C.
Drahý Bill,
Zdá sa, že bolesti hlavy z červeného vína nemajú jedinú identifikovateľnú príčinu a zasiahli mnohých lekárov, dokonca aj falošných ako som ja.
Máte pravdu, že siričitany sú často obviňované nespravodlivo. Všetky vína majú siričitany - vyskytujú sa prirodzene v procese výroby vína. Jedným z princípov ekologického vinárstva je nepridávať siričitany k tým, ktoré už tam sú prirodzene ako vedľajší produkt fermentácie. Siričitany účinne bránia znehodnoteniu, takže vinníkom viním, že chcú do vína pridať viac. Malé percento ľudí je citlivých na siričitany a tieto alergie by sa mali brať vážne. Ale alergia na siričitan sa zvyčajne neprejavuje ako bolesť hlavy - je to skôr ako astmatický záchvat.
Ďalším možným vysvetlením sú histamíny a triesloviny v červených vínach. Niektorí ľudia netolerujú histamín, ale súvislosť medzi histamínmi a bolesťami hlavy je nejasná. Triesloviny - svižná časť šupiek a semien hrozna, a tiež z dubových sudov - môžu zvyšovať hladinu serotonínu, čo môže súvisieť aj s bolesťami hlavy. Čokoláda robí to isté ako serotonín, ale o čokoládových bolestiach hlavy toho veľa nepočujete.
Nech už je príčina akákoľvek, alkohol vo víne tento problém ešte zvyšuje. Je známe, že alkohol vyvoláva migrény v dušiach náchylných na migrénu. A väčšina milovníkov vína pravdepodobne vie, že dehydratačný účinok alkoholu môže veci ešte zhoršiť.
Mali by ste povedať svojim priateľom, aby sa porozprávali s lekármi o bolestiach hlavy z červeného vína. Zatiaľ je dobré postupovať opatrne. Začnite s pol pohárom červeného vína a počkajte asi 20 minút, aby ste zistili, či to nespôsobuje bolesť hlavy. Ak nie, môžete si naďalej vychutnať svoje víno, ale nepreháňajte to, pretože potom hovoríme o kocovine a nielen o bolesti červeného vína.
-DR. Vinny