So šampanským sa nestalo nič zlé, pokiaľ samozrejme nemáte náhodou rozpočet. Ak ste to vy, potom nie je taká zábava prehltnúť cenu prípadu vo výške 600–750 dolárov, ktorá slúži na zásobu slušného šampanského na sviatky. Našťastie existuje veľa šumivých vín, ktoré sa elegantne zmestia do vášho rozpočtu na sviatočné nápoje, a sú úplne rozprávkové.
Rád by som vám predstavil niekoľko úžasných alternatív k šampanskému, medzi ktoré patria Reserva a Gran Reserva Cava, DOCGs Prosecco, niekoľko vín Crémant z Francúzska, Metodo Classico z Talianska a nakoniec americké prskavky vyrobené tradičnou metódou Champagne. Áno, všade je veľká bublina!
Úžasné šumivé vína, ktoré nezlomia váš rozpočet
Champagne je malá vinárska oblasť vo Francúzsku, ktorá vyrába výlučne šumivé vína. Ak chcete nájsť skvelú alternatívu k šampanskému, preskúmame niekoľko ďalších oblastí, ktoré sa zameriavajú na výnimočné šumivé vína, vrátane:
- Cava zo Španielska
- Prosecco z Valdobiaddene, Taliansko
- Crémant z Francúzska
- Klasická metóda z Talianska
- Americké šumivé vína
CAVA Reserva a Gran Reserva
Cava je odpoveďou Španielska na šampanské. Väčšina Cava pochádza z Katalánska v severnom Španielsku, kde sa miestne hrozno Macabeo, Paralleda a Xarello mieša rovnakou metódou výroby vína ako jeho francúzsky náprotivok. Výsledkom je suché, elegantné a ovocné šumivé víno, ktoré má dobrú cenu pod 10 dolárov.
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazO tomto víne sa vie len málo, že Cava má niekoľko vyšších úrovní kvality, ktoré sú technicky na rovnakej úrovni ako šampanské a dokonca aj ročníkové šampanské. Región taktiež umožňuje, aby sa do tohto vína primiešavalo použitie Chardonnay, ktorá je rovnakou odrodou používanou v Blanc des Blancs. Všimnite si, že niekoľko popredných výrobcov kávy Cava používa vo svojich najlepších vínach vyšší podiel Chardonnay.
6 oz kalórií z červeného vína
Čo treba hľadať
- Rezervovať Cava: Toto víno vyžaduje zretie 15 mesiacov - to isté platí pre šampanské bez ročníka.
- Veľká rezervácia Cava: Toto víno musí pochádzať z jedného ročníka (a má ročník, ktorý je datovaný) a musí zrieť najmenej 30 mesiacov. Ak to porovnáte s ročným šampanským s požiadavkou 36 mesiacov, je to veľmi blízko a zistíte, že mnohí výrobcovia starnú svoje vína oveľa dlhšie, ako je minimum.
Očakávajú sa výdavky: 20 dolárov
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano a Asolo Prosecco
Prosecco pochádza z regiónu Valdobbiadene („Val-doe-be-ah-den-aye“) severne od Benátok v Taliansku. Víno sa vyrába inak ako šampanské, a preto sú bublinky v Proseccu svetlejšie a menej perzistentné. Chuť Prosecca pochádza z miestneho hrozna Glera a dodáva vínu parfumované arómy bielej broskyne, meyer citrónu, medovky a krémovej vanilky.
je biely zinfandel považovaný za červené víno
Aj keď väčšina z nás pozná ľahké nápoje Prosecco, existujú dva vysoko kvalitné výrobné regióny, ktoré vyrábajú neuveriteľné šumivé vína, a to sú Conegliano Valdobbiadene DOCG a Asolo Prosecco (alias Colli Asolani) DOCG. Špeciálne pre tieto dve vinárske oblasti je to, že sa nachádzajú na južných kopcoch na opačných stranách rieky Piave. Kopcovitá poloha dáva vinice nad rannú hmlu a vína sú sýtejšie a intenzívnejšie dochucované.
Čo treba hľadať
Vyhľadajte vína z 2 okresov Valdobbiadene Conegliano a Asolo Prosecco. Tieto 2 oblasti sú dosť malé, takže vždy môžete vyhľadávať vína označené Prosecco Superiore, ktoré môžu mať tendenciu byť komerčnejšie, ale majú vyššie štandardy kvality ako základné Prosecco a sú často veľmi chutné.
Očakávajú sa výdavky: 17 dolárov
CRÉMANT Alsace, Burgundsko, Limoux a Jura
Šumivé vína pestované mimo regiónu Champagne vyrobené rovnakou vinárskou metódou sú zvyčajne označené ako Crémant. Existujú vo viac ako 20 rôznych regiónoch ktoré vyrábajú sekt mimo šampanského, ktoré sú pozoruhodne dostupnejšie a často tak chutné.
Čo treba hľadať
- Crémant de Bourgogne: Len južne od Champagne je región Burgundsko („Bourgogne“) . Tento región je už povestný svojimi Chardonnay a Pinot Noir, ale ich vína Crémant lietajú pod radarom. Je to určite tajomstvo regiónu, pretože tieto vína sa vyrábajú z rovnakého úžasného hrozna Chardonnay a Pinot Noir ako ružové alebo biele šumivé víno.
Očakávajú sa výdavky: 15 dolárov
- Crémant de Jura: Naprieč údolím z Burgundska sa nachádza oblasť Jura, ktorá vyrába dosť chutného vína Chardonnay, o ktorom nevie príliš veľa ľudí. Biele šumivé vína tejto oblasti obsahujú najmenej 50% Chardonnay a ružové vína sa vyrábajú s Pinot Noir a špecialitou regiónu: Poulsard.
Očakávajú sa výdavky: 22 dolárov
- Crémant de Limoux: Pozdĺž francúzskej riviéry je Región Languedoc-Roussillon a v tomto regióne sa nachádza oblasť vyrábajúca lahodné biele šumivé vína vyrobené z Chardonnay a regionálnej špeciality: Mauzac.
Očakávajú sa výdavky: 15 dolárov
- Crémant d'Alsace: Pozdĺž nemeckých hraníc vedľa pohoria Vosges je malý región Alsaska . Tento región, ktorý je známejší skôr pre svoj lahodný suchý rizling, ponúka tiež fantastické vína Crémant. Ružové víno musí byť stopercentne Pinot Noir a biele šumivé víno sa vyrába z regionálneho hrozna Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay a Pinot Noir.
Očakávajú sa výdavky: 18 dolárov
KLASICKÁ METÓDA Franciacorta, Trento, Oltrepo
Prosecco dominuje na trhu so šumivým vínom v Taliansku, ale existuje veľa jemných šumivých vín vyrobených v Taliansku pomocou tradičná metóda šampanského. V Taliansku tento výraz často nájdete Klasická metóda na etikete, ktorá označuje tento štýl vína. Mimochodom, je tiež bežné nájsť tieto vína označené ako Šumivé víno čo je taliansky výraz pre sekt.
Čo treba hľadať
- Franciacorta: Víno označené podľa regiónu v severnej časti Lombardie, ktorý je známy svojimi bielymi šumivými vínami z Pinot Blanc a Chardonnay.
Očakávajú sa výdavky: 20 dolárov
- Trento: Víno označené podľa regiónu v alpskom údolí severne od Verony známeho šumivým vínom Chardonnay a Pinot Nero (Pinot Noir)
Očakávajú sa výdavky: 15 dolárov
- Oltrepo Pavese: Región v južnej časti Lombardie, ktorý je známy tichým vínom Pinot Noir. Vyrábajú tiež vynikajúce šumivé vína Pinot Nero v ružovom alebo blanc des noirs štýle.
Očakávajú sa výdavky: 35 dolárov
AMERICKÉ BUBLINY Sonoma, Mendocino a Oregon
Lahodnosť amerického vína spojená s technickou jemnosťou metódy Champagne nám prináša americké šumivé vína. Keďže americkí vinári používajú ako vzor svojich šumivých vín šampanské, zistíte, že sú vyrobené predovšetkým z hrozna Chardonnay a Pinot Noir. Pretože sa jedná o hrozno, ktoré sa najlepšie hodí pre regióny pestujúce chladnejšie podnebie, najlepšie miesta na hľadanie amerických bublinkových vín bývajú v Sonome, Mendocine a samozrejme v Oregone.
Čo treba hľadať
Pri nákupe amerických šumivých vín sa pozrite, aké hrozno bolo použité a ako dlho víno vyzrievalo. Výrobcovia vyššej kvality zvyčajne používajú hrozno Pinot Noir a Chardonnay a kvasia svoje vína v dubovom dreve, potom ich zrejú asi rok. Čím dlhšie bude víno starnúť, tým orechovejšie a sýtejšie bude chutiť.
Očakávajú sa výdavky: 25 dolárov
Ako správne otvárať šampanské
Ak si nie ste istí otvorením sektu, tu je trik, ako bezpečne otvoriť šampanské.
Ako zakaždým bezpečne otvoriť šampanské
ako re korkové víno