Austrálske Penfolds je možno najznámejší pre svoje ikonické plnenie do fliaš Grange, ale ikonické vinárstvo nestojí na mieste. Pod vedením hlavného vinára Peter gago , naďalej uvádza na trh inovatívne nové vína. Práve bolo predstavené najnovšie úsilie, teda zostava štyroch kalifornských vín z vinohradníckych fariem v Napa, Sonoma a Paso Robles, ktorých ceny sa pohybujú od 50 do 700 dolárov. V jednom okamihu zahŕňajú dve fľaše aj malé množstvo austrálskeho vína.
'To nie sme my, ktorí pochodujeme do Kalifornie, aby sme ľuďom ukazovali, ako sa vyrába víno,' povedal Gago Víno divák . „Je vyrobené s rešpektom.“
Gago dodáva, že tento projekt sleduje desaťročia investícií do viníc a budovania vzťahov v Kalifornii, ktoré viedli senior vinárka Stephanie Dutton a vinár Andrew Baldwin. Koncom 80. rokov začala spoločnosť Penfolds experimentovať s výsadbou odrezkov viniča z uznávaných lokalít v južnej Austrálii, vrátane spoločností Kalimna a Magill Estate, do vinohradníckych spoločností spoločnosti Paso Robles. Teraz, keď je Penfolds súčasťou portfólia Treasury Wine Estates, má tím vinárstva tiež prístup k prvotriednemu hroznu v Nape a Sonome, ktoré vlastnia sesterské vinárstva ako Beringer a Sterling.
Tieto štyri nové vína rozširujú portfólio projektov spoločnosti Penfolds mimo Austrálie, vrátane nového podniku Champagne, ktorý mal debut v roku 2019, a potenciálnej spolupráce v Bordeaux. Medzi ďalšie inovatívne vydania Penfolds patria G3, zmes troch ročníkov Grange, ktorá bola vydaná v roku 2017 s cenou 3 200 dolárov a takmer okamžite vypredaná. Nasleduje G4 v roku 2020 (tentokrát spája štyri ročníky Grange) .
Podľa modelu Penfolds sú vína z kolekcie California Collection definované číslami košov a majú hierarchiu kvality, počnúc Bin 600 Cabernet-Shiraz (50 dolárov) a pohybom hore cez Bin 704 Cabernet Sauvignon (70 dolárov) a Bin 149 Cabernet Sauvignon ( 149 dolárov) na vlajkovú loď Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon (700 dolárov za fľašu). Všetky novinky prichádzajú z ročníka 2018.
Quantum Bin 98 aj Bin 149 nesú na etikete názov „Wine of the World“, pretože medzi Quantum patrí austrálsky Shiraz a Bin 149 má nejaký austrálsky Cabernet. Gago tvrdí, že myšlienka zmiešania s austrálskym vínom prebehla organicky . So svojím tímom zostavoval finálne kalifornské zmesi a priniesol z Austrálie na ochutnávku aj štandardné vína. Pokúsili sa pridať trochu austrálskeho vína a to pozdvihlo celkovú zmes.
Spoločnosť Penfolds, ktorá bola založená v roku 1844, sa stala jedným z najznámejších austrálskych vinárstiev a vyrába širokú škálu stáčení, z ktorých niektoré predvádzajú jednotlivé vinice, niektoré regionálne snímky, zatiaľ čo iné obsahujú zmesi, ktoré sa vyznačujú osobitným režimom hrozna a sudov.
„Na našich domácich štýloch alebo štylistických šablónach je krásne to, že môžete robiť projekty v iných regiónoch,“ vysvetlil Gago. „Ale neskúšame vytvoriť Coca-Colu. Sú iba samostatné a odlišné.
Pokiaľ ide o skeptikov projektu, Gago poukazuje na to, že fľaškové plnenie Grange, ktoré bolo zavedené v roku 1951, sa v tom čase považovalo za radikálne a kritiku si získalo až v roku 1962. „Trvalo 11 rokov, kým bolo Grange uznané,“ uviedol Gago a so smiechom dodala: „Dúfam, že to pre nich bude trvať 11 dní.“
Zostaňte na vrchole dôležitých vinárskych príbehov vďaka aplikácii Wine Spectator zadarmo Aktuálne výstrahy .