Krabové víno alebo fľaškové víno: Prečo expiruje krabicové víno?
Chvíľu zbieram vzorky vína v krabici a všimol som si, že všetky krabice mali dátum spotreby. Oh Snap! Krabičné vína boli dobré iba 6 mesiacov! To sa mi zdalo čudné, a preto som sa spýtal niekoľkých vinárov, čo si myslia o krabičkovom víne, a niekoľko odpovedí bolo pochybných:
Eric Asimov ma prinútil premýšľať,
Je víno v krabici lepšie ako kedysi?
Víno typu Bag-in-Box alebo BIB má určite výhody, vrátane lacnejšej a efektívnejšej distribúcie. Ale čo víno vo vnútri? Spýtal som sa Leory Kalikow, ktorá pracuje v Public House Wine , aby sme to napravili.
Rýchle tipy o krabičkovom víne
- Krabicové vína sa majú vypiť do 6 - 8 mesiacov, tak sa napite!
- Krabičkové vína vydržia v chladničke až 2 týždne (červené ochlaďte)
- Nikdy neskladujte svoje víno na vrchu chladničky
- Víno v obchodoch Tetra Pak je otvorené zhruba rovnako dlho ako sklenené fľaše.
- Krabové víno je ideálne pre kempovanie pri víne
Dobrý alebo zlý? Aký je pokrm na víne z tašky?
Ako milovníci vína v krabici dostávame ochranku, keď o nej ľudia začnú šíriť povesti. Jednou z najbežnejších mylných predstáv o víne v krabici je, že plast ovplyvňuje bezpečnosť a chuť vína vo vnútri. Testy kvality a štúdie však ukazujú - to jednoducho nie je pravda. Rozbijem teda mýty o technológii bag-in-box (BIB) a o víne vo vnútri.
Leora
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj teraz
Otázka: Prečo expiruje krabicové víno?
LEORA: Krabičné víno (na rozdiel od fľaškového) má dátum spotreby. Je to tak preto, lebo BIB sú poréznejšie ako sklo. Krabičné víno nie je určené na dozrievanie. Spotrebujte ho do 6 - 8 mesiacov od nákupu a kvalita bude na úrovni. Na druhej strane otvorte škatuľu a víno zostane čerstvé šesť týždňov, na rozdiel od fľaše, ktorá po jednej vykysne.
Otázka: Vkradnú sa mi do vína chemikálie?
LEORA: Bisfenol-A, všeobecne známy ako BPA, je škodlivá chemická látka nachádzajúca sa v plastoch. Takmer všetky BIB neobsahujú BPA a sú vyrobené z polyetylénu, jedného z najbezpečnejších dostupných plastov. Polyetylén je jedným z najbežnejšie používaných materiálov na svete, ktorý sa nachádza vo všetkom, od fliaš s vodou až po vrecká na zips. Polyetylén neovplyvňuje chuť, kvalitu ani bezpečnosť vína, ktoré obsahuje.
Otázka: Ale nie je plast zlý pre životné prostredie?
LEORA: Plast nemusí byť tým najekologickejším materiálom, ale víno z krabice je oveľa lepšou voľbou ako fľaškové, pokiaľ ide o životné prostredie. Kartónové škatule vyžadujú na výrobu menej energie ako sklenené fľaše a BIB a ich škatule sú recyklovateľné. Krabové víno sa tiež ľahšie prepravuje, čo znižuje uhlíkovú stopu zásielok. Pretože víno zostane dlhšie čerstvé, nevyhadzujete fľaše, ktoré ste nedokončili včas, a znížite tak množstvo odpadu.
Dáte si obľúbené víno v krabici? Uveďte to nižšie!
Ďakujem Ericovi Asimovovi, spisovateľovi vína pre NYT
O LEORE KALIKOW
Leora Kalikow vyštudovala žurnalistiku a študuje, aby sa stala certifikovanou someliérkou v American Sommelier Association. Leora žije v New Yorku a je komunitnou manažérkou v Public House Wine .