Majitelia a vedenie hotela Ritz-Carlton Philadelphia ohlásili plány na niekoľkomiliónovú renováciu historického hotela, ktorej vrcholom bude nová reštaurácia, ktorej šéfkuchárom bude šéfovať. Eric Ripert z New Yorku '> Le Bernardin reštaurácia.
„Vybrali sme si Philly, pretože je veľmi blízko New Yorku a bude pre nás ľahké dohliadať na jeho kvalitu, na rozdiel od vzdialenejších,“ uviedol Ripert. 'Tiež nás zarazila krása miestnosti.'
víno sladké až suché
Ripert, rodák z Francúzska, profesionálne varil vo Francúzsku a Spojených štátoch posledných 25 rokov pod takými uznávanými kuchármi, ako sú Joel Robuchon a neskoro Jean-Louis Palladin . Je šéfkuchárom a spolumajiteľom spoločnosti Maguy Le Coze , spoločnosti Le Bernardin, ktorá je držiteľom trojhviezdičkového hodnotenia od Sprievodca Michelinom po New Yorku .
Projekt Philadelphia, ktorý bude zatiaľ pomenovaný a má byť otvorený na jar 2008, je Ripert '>