Veľa sa dá naučiť po stopách odborníkov, pokiaľ ide o vybavenie vášho nového vinárskeho koníčka. Vinní profesionáli a someliéri používajú to najlepšie vybavenie a najprísnejšie vínne doplnky na trhu. Možno vás prekvapí, keď zistíte, že na vysokých cenách a nóbl produktoch nezáleží ani tak na praktickosti.
Existuje 7 nástrojov, bez ktorých nemôžu ľudia žiť.
Na rozdiel od všeobecného názoru, odborníci na víno nie sú snobi, ale sú pragmatickí: potrebujú efektívne nástroje na zabezpečenie bezchybného vínneho servisu a na to, aby každému zákazníkovi - a fľaši - venovali pozornosť kvalite, ktorú si zaslúžia.
Poďme sa pozrieť na niektoré zo základných vinárskych vychytávok, vďaka ktorým si prídete na svoje.
Základné doplnky k vínu
Kuchári majú problémy s nožmi a sommy zasa so „zdravou“ posadnutosťou pre vývrtky.
Otvárač na víno
Aj Houdini by súhlasil s tým, že je ťažké preniknúť do fľaše vína bez vývrtky. Otvárače na víno prichádzajú vo všetkých tvaroch, veľkostiach a cenových bodoch. Otvárače sa pohybujú od dizajnu zajačieho ucha vhodného pre začiatočníkov až po výber nadšenca vína: kamarát čašníka.
My testované 5 univerzálnych pohárov na víno a tu je to, čo sme sa dozvedeli.
Slušná sada pohárov na víno
Správny pohár na víno urobí rozdiel! Nedávna štúdia z Japonska venovaná časopisu Scientific American preukázal, že tvar pohára ovplyvňuje to, ako je vnímaná chuť vína.
má byť červené víno chladené
Takže teraz, keď sú sippy poháre a fľaše Nalgene mimo stôl, si milovníci vína musia vybrať medzi stopkami vs. Zatiaľ čo niektorí odborníci tvrdia, že poháre na víno bez stopiek spôsobujú nevzhľadné odtlačky prstov a príliš veľa prestupu tepla, nevýhody sú celkom minimálne. Pokiaľ ide o krištáľové sklo v porovnaní s bežným sklom, krištáľ vyhráva, pretože je možné ho otáčať, aby mal silný, ale tenký okraj.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazSklo je osobné, ale ak chcete začať niekde na výbornom mieste, skontrolujte tieto.
Zaručene bude každý stôl vyzerať sofistikovane ... dokonca aj vo vašej záhrade.
Dekantér / prevzdušňovač
Prevzdušnenie alebo dekantovanie vína je jednoduchá metóda vystavenia vína kyslíku, čo pomáha pri vyhladzovaní tvrdých trieslovín a horkosti pri uvoľňovaní arómy. Iste, vína sa pri nalievaní z fľaše do pohára mierne prevzdušňujú, ale tieto nástroje zvyšujú rýchlosť, akou kyslík prináša najlepšie vlastnosti vína. Najčastejšie sú prevzdušňovanie a dekantovanie vyhradené pre červené vína, ale sú dokonale vhodné pre niektoré biele a ružové vína.
Ale ktorá vychytávka je pre vás to pravé? Najjednoduchšia odpoveď spočíva v tom, ako dlho ste ochotní počkať, kým si dáte prvý dúšok.
Za tie roky sme použili toľko dekantérov, prišli sme si radi najmä tento dekantér.
Ochranca vína
Akonáhle dôjde k prasknutiu korku, víno sa stáva mimoriadne citlivým na oxidáciu (nadmerné vystavenie kyslíku, jedinečná forma kryptonitu). Udržiavanie kyslíka na uzde je jediný spôsob, ako predĺžiť, ako dlho víno vydrží, a jediný spôsob, ako to urobiť, je investovať do uchovávača vína. Z tohto dôvodu sú konzervy na víno zásadným doplnkom vína.
Konzervy majú niekoľko rôznych odrôd, od neuveriteľného vynálezu Coravin po a jednoduché, ale funkčné vákuové čerpadlo.
Dostať Vacuvin víno Preserver z obchodu Wine Folly.
Zátka na šampanské
Bubliny sektu vydržia len pár hodín po odstránení korku, čo robí zo zátok šampanského dôležitým nástrojom pre každého, kto má rád sekt. Väčšina zátok na šampanské nevysáva kyslík, ale udržuje v sebe oxid uhličitý (bubliny)! Nezabudnite po každom použití fľašu zrekapitulovať.
WAF vyrábaná v Taliansku je najlepším riešením Zátka na šampanské našli sme.
Vrecia s múkou sú vynikajúce, ale veľké leštiace utierky z mikrovlákna sú včelím kolenám!
Leštiaca handrička
Mnoho kvalitných pohárov na víno je vhodných do umývačky riadu, ale to neznamená, že by mali prechádzať cez umývačku riadu! Ak nemáte prevádzkovanú reštauráciu, kde sa bude sklenený riad leštiť ihneď potom, mali by ste zvážiť ručné pranie a sušenie leštiacou utierkou, ktorá nepúšťa vlákna. Leštiace utierky dokážu efektívne vysušiť sklenené výrobky bez toho, aby zanechali malé textilné vlákna alebo nepekné vodné škvrny. Prečo sa trápiť niekoľkými fuzzovými guľkami a šmúhmi? Napríklad, neleštené šampanské flauty neprinesú ten dokonalý prúd bublín! Skvelým lacným riešením je zaobstarať si sadu vrecia s múkou (pamätáte si tie biele utierky na driblovanie dieťaťa?).
Najobľúbenejšou možnosťou je získať nadrozmerná leštiaca utierka z mikrovlákna (radosť aj pre okuliare!) –Máme radi možnosti pre domáce aj profesionálne použitie.
Príklad skvelých poznámok k ochutnávke vín.
Ochutnávka zápisníka
Verte nám, táto položka sa nemusí zdať dôležitá, ale stojí za to. Žiadna pamäť nie je dokonalá, zvlášť po niekoľkých tucet poháre vína (nie že by ste to niekedy robili!). Jediným spôsobom, ako si spomenúť, čo máte radi, je robiť si poznámky.
Či už si svoje myšlienky zapíšete do dôveryhodného notebooku s moleskinmi alebo do aplikácií pre smartphony ako CellarTracker alebo dokonca dobre navrhnutý časopis o víne, dôležité je odložiť si poznámky na bezpečné miesto, aby ste sa na ne mohli v budúcnosti pozerať spätne a vzdelávať si svoje chúťky.
Záver
Bez ohľadu na to, či svoj záujem o víno vybavujete po prvýkrát, alebo ak chcete znova doplniť svoju sadu nástrojov, tento nevyhnutný zoznam príslušenstva je skvelým miestom, kde začať. S tisíckami pomôcok na dnešnom trhu je ťažké rozlíšiť medzi praktickým nástrojom a nepraktickou hračkou, a preto si vážime to, čo hovoria skutoční priemyselní pracovníci.
Someliéri sú v popredí vinárskych služieb vo dne v noci a vedia lepšie ako väčšina ostatných, aké vybavenie je potrebné na vynikajúci degustačný zážitok. Vyššie uvedené produkty sme vybrali, pretože si získali obľubu u ostrieľaných profesionálov, aj keď vždy hľadáme ďalšiu veľkú vec.