Existuje 6 červených vín, ktoré vytvárajú najlepšie červené vína pre začiatočníkov. V skutočnosti je ich oveľa viac. To znamená, že šesť je ideálne číslo pre polovičný prípad.
Dozviete sa, čo majú Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carménère, Monastrell a Garnacha spoločné ako príklady vynikajúcich vín, ktoré vám pomôžu pri dobrodružstve s červenými vínami.
Je pravda, že víno je získanou chuťou a vkus každého je iný . Okrem toho víno vydáva stovky aromatických zlúčenín, ktoré poskytujú stovky jedinečných vôní: od čerešňovej omáčky po starú sedlovú kožu.
Aké sú teda najlepšie červené vína, ktoré vám pomôžu začať dobrodružstvo vo víne? Nasledujúce vína sa skvelo používajú ako referenčné hodnoty pre základné porozumenie. S viac ako 1300 odrôd vína , toto je iba vrchol ľadovca.
Garnacha, Zinfandel, Shiraz, Monastrell, Petite Sirah a Carménère sú najlepšie červené vína pre začiatočníkov z troch konkrétnych dôvodov.
Tieto vína boli vybrané z troch dôvodov: sú odvážnejšie v spektre intenzity chutí, majú ľahko identifikovateľné ovocné príchute a je možné ich nájsť za menej ako 18 dolárov.
- Garnacha (alias Grenache)
- Zinfandel (známe tiež ako primitívne)
- Shiraz (alias Syrah)
- Monastrell (alias Mourvédre)
- Drobná Sirah
- Carménère
Prečo sú odrodové vína lepšie pre učenie
V USA môžu vinárstva do vína primiešať až 25% inej odrody hrozna. Takže ak sa hovorí „Cabernet Sauvignon“, môže obsahovať 25% iného hrozna (Merlot je obľúbenou voľbou). Toto sa nestane iba pri Cab, ale aj pri iných vínach. Napríklad v Kalifornii sa Syrah niekedy pridáva do Pinot Noir kvôli vyššej farbe a bohatosti.
víno k mexickému jedlu
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj terazVínne zmesi chutia vynikajúco, ale nie sú také užitočné, ak sa snažíte učiť. Pri rozširovaní svojej chuti vyskúšajte nájsť 100% odrodové vína.
Našťastie, uvedených šesť vín sa zvykne vyrábať ako 100% odrodové vína.
Španielska Garnacha (alias Grenache)
Hľadajte tóny maliny, kandizovanej čerešne a pomaranča
Toto víno je predovšetkým o porozumení toho, ako ochutiť kyslosť. Garnacha zo Španielska zvykne mať jasné bobuľové príchute a miernu kyslosť. Je pomerne ľahké zistiť kyslosť, ktorá zalieva ústa, pretože je často zdobená citrusovými príchuťami (napr. Grapefruit alebo pomaranč). Nedávna štúdia na enologickom oddelení univerzity v Bordeaux ukázala, že vína s vyššou kyslosťou chutia menej trieslovo ako vína s nižšou kyslosťou. Mimochodom, Garnacha je mimo USA neuveriteľne dôležité hrozno. Pestuje sa predovšetkým v Španielsku a južnom Francúzsku, kde je hlavným miešaným hroznom Vína Côtes du Rhône .
akú teplotu udržať biele víno
Kalifornský Zinfandel
Hľadajte tóny maliny, čokolády a škorice
Zinfandel vám pomôže pochopiť, ako alkohol ovplyvňuje chuť. Nezabudnite si vybrať Zinfandel s asi 15% ABV, aby to fungovalo - a pozvite so sebou kamoša, ktorý ho pomôže vypiť. Po ochutnaní vína si hlboko povzdychnite a v zadnej časti hrdla pocítite mravčenie alkoholu. Vína s vysokým obsahom alkoholu (14% +) majú často chuťovo „korenistú“ zložku a v prípade Zinfandelu sa jedná o škoricu a korenie. Alkohol dodáva nielen pocit mravčenia, ale aj vnímanie tela. Testovanie na univerzite v Bordeaux ukázalo, že vína s vyšším obsahom alkoholu majú tendenciu znižovať vnímanie trieslovín v chuti (ale nie v dochuti). Tento efekt si môžete všimnúť pri ďalšom vyskúšaní Zinfandel .
Juhoaustrálsky Shiraz (alias Syrah)
Hľadajte noty ostružiny, čučoriedky, papriky a kávy
Shiraz vám pomôže pochopiť, čo a plné víno je všetko o. Niekoľko výrobcov austrálskeho Shirazu prešlo na ľahší štýl, ale ak získate skutočne atramentový Shiraz, povedzme od McLaren Vale alebo Údolie Barossa , všimnete si, aké odvážne môže víno dostať. Samozrejme, s hroznom a vinárstvom sa toho deje veľa, aby ste vytvorili toto odvážne víno, vrátane zvýšeného glycerolu a niekedy iba zvyšku zvyškového cukru. Austrália je jedným z mála regiónov, ktoré sústavne vyrábajú vysoko nabité jednoodrodové vína. Keď nejaký ochutnáte, zamerajte sa na profil a textúra v tvojich ústach.
Spanish Monastrell (alias Mourvédre)
Hľadajte noty ostružiny, pečeného mäsa a čierneho korenia
Monastrell vám pomôže pochopiť Vína zo starého sveta , hlavne ak to porovnáš so Shirazom. Monastrell je hojná odroda v Španielsku, ale v štátoch je dosť neznáma. Robí to hlboké tmavé plné víno s veľmi rustikálnymi tónmi vrátane dechtu, pečeného mäsa a tabakového dymu. Zemité príchute sú charakteristickým znakom vína zo starého sveta a španielsky Monastrell ponúka veľké hodnoty pre svoje svieže výrazné červené vína. Skvelé príklady nájdete v okolí Yecla v Španielsku
koľko váži 750ml fľaša vína
California Petite Sirah
Hľadajte tóny džemu, čierneho korenia a cédru s vysokým obsahom tanínu
Petite Sirah vám pomôže pochopiť, čo tanín je všetko o. Malé hrozno Sirah je veľmi malé a vďaka tomu existuje viac šupiek a semien, ktoré sú zdrojom trieslovín a farieb. Z tohto dôvodu má Petite Sirah tendenciu mať vysoký obsah trieslovín. Keď ho ochutnáte, všimnete si, ako textúra tanínu vysušuje vaše ústa a sedí na vašom jazyku (a niekedy aj zuboch!). Ak je to niečo, čo máte radi, určite vás zlákajú ďalšie vysoko tanínové vína, ako napr Nebbiolo a Tempranillo .
koľko šálok je vo fľaši vína
Čílska Carménère
Hľadajte noty Black Cherry, Clove a Bell Pepper
Carménère vám pomôže pochopiť bylinné alebo ‘zelené’ vína. Bez ohľadu na to, ako chutí Carménère víno čerešňou a slivkou, v zmesi sa vždy nachádza jemná nota papriky. Táto aróma sa nazýva pyrazín a je zdrojom bylinno-trávnej kvality mnohých červených a bielych vín vrátane Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Carménère. Napriek tomu, že vyššie uvedené vína sú veľmi obľúbené, „zelené“ príchute sú spojené aj s nedozretým hroznom (z zlý ročník ).
Preskúmajte ďalej
Pozrite sa na víno 101 a príručka k učeniu pre ďalšie zaujímavé články, ktoré vám pomôžu začať s vínom. Určite vyskúšajte:
- Sprievodca základným vínom (infografika)
- 18 výziev na výrobu ušľachtilého hrozna
- 9 krokov k získaniu odborníka na víno