Milý Dr. Vinny,
Aký najdlhší čas môžete držať biele víno v kuchynskej chladničke? Môžete ho potom znova uložiť do bežného pivničného skladu?
—Ronna M., Natick, Massachusetts.
Milá Ronna,
Červené alebo biele vína sa nebudú ukazovať najlepšie, ak sú dlhodobo skladované v príliš chladných a príliš suchých chladničkách na potraviny. Ale z krátkodobého hľadiska si myslím, že sú v poriadku a zvyčajne tam mám fľaše na okamžitú konzumáciu (vrátane bubliny, pretože mám vždy náladu na oslavu).
Myslím si, že po pár mesiacoch v chladničke na potraviny by mohol korok začať vysychať, čo by mohlo víno predčasne oxidovať, a tak sa snažím vypiť skôr ako 2 mesiace. Ak si nemyslíte, že sa v tom období k vínu dostanete, jeho uvedenie do správnych pivničných podmienok je určite správna cesta. Je nepravdepodobné, že by jeho pôsobenie v kuchynskej chladničke trvalo poškodilo víno.
-DR. Vinny