Možno ste si všimli, že niektorí someliéri a riaditelia vín sa dnes označujú ako „kurátori“ svojich vínnych lístkov. Reštaurácia alebo vínny kritik môže občas doplniť krátky vínny lístok ako „dobre upravený“, ak je plný fascinujúcich možností.
Pretože sloveso „kurát“ a podstatné meno „kurátor“ sa môžu vzťahovať na osobu v múzeu umenia, ktorá je zodpovedná za výber umenia pre výstavy, niektorí pozorovatelia sa premýšľali nad používaním slov pre niečo také kvótne ako vínny lístok v reštaurácii. Myslím si, že sa mýlia. Môže sa to javiť ako puntičkárske alebo vzácne, ale dáva to zmysel v súvislosti s obzvlášť dobrými vínnymi lístkami, najmä s tými, ktoré odrážajú úzko zamerané a ostro selektívne hľadisko.
Jednou z úloh kurátora, ako som zistil, keď som vyhľadal slová v niekoľkých slovníkoch a encyklopédiách (nielen všadeprítomná, ale niekedy nespoľahlivá Wikipedia), je ponúkať písomné interpretácie obsahu zbierky. Zoznamy, ktoré pridávajú popisy ich vín a ktoré sa ich snažia uviesť do vkusu, to presne robia.
Prvá definícia „kurátora“, mimochodom, nie je ako sloveso, ale ako podstatné meno, náboženský príspevok. Niektoré slovníky ho ani nerozpoznávajú ako sloveso. Kontext je všetko, však?
Teraz chápem nechuť k príliš fantazijnému vínu, ktoré je koniec koncov nápojom, niečím, čo sa dá piť k večeri. Napriek emocionálnemu účinku, ktorý môže mať na niektorých z nás, a bez popretia remesla, ktoré sa na ňu vzťahuje, nie je fľaša vína umeleckým dielom. (To je jeden z dôvodov, prečo nesúhlasím s tými, ktorí tvrdia, že hodnotenie vín je svätokrádež, podobne ako skórovanie sochy Michelangela, Renoirovej maľby alebo Picassovej kresby. Je to produkt určený na predaj a konzumáciu.)
Napriek svojej narážke na umenie má „kurátor“ všeobecnejšiu definíciu. Všetky moje zdroje sa zhodujú v tom, že kurátor organizuje a udržiava kultúrnu zbierku. Mohlo by to byť pre múzeum, ale nie nevyhnutne. V Škótsku kurátorka bežne popisuje opatrovateľku. V Austrálii a na Novom Zélande sa pozemný strážca kriketového ihriska nazýva kurátor. Nemôžeme dostať oveľa viac na zem.
Okrem toho sa mi zdá, že potrebujeme slovo, aby sme opísali tie neohrozené duše, ktoré upravujú svoje vínne lístky na zvládnuteľnú veľkosť, a prichádzajú s úzkym výberom možností, ktoré odrážajú kultúru regiónov, kuchýň, štýlov alebo len štýl ich reštaurácií. nastavenie mysle s odôvodnením. Aj keď veľmi rád hrám na pieskovisku veľkých a širokých vínnych lístkov rovnako ako ďalší vínny boffin, keď si občas sadnem k večeri, chcem len rýchlo nájsť víno, ktoré vyhovuje príležitosti a budúcemu jedlu. Zoznam so 75 až 150 vínami je iba tiket, ak za tým stojí kurátor.