Aktualizované 22. decembra
Gordon Ramsay Steak sa otvára v Baltimore
Šéfkuchár a reštaurátor celebrít Gordon Ramsay debutoval na druhom mieste svojho steaku Gordon Ramsay v kasíne Horseshoe v Baltimore.
Podľa someliéra Nathana Templetona Ramsay vidí Baltimore ako nadchádzajúce mesto v kulinárskom svete a chcel byť jeho súčasťou. „Potravinová scéna je pripravená na koncept ako Gordon Ramsay [Steak],“ povedal Templeton Víno divák . „Aj keď sa veľmi zameriavame na vynikajúce jedlá a poskytovanie tejto úrovne služieb, aké Baltimore ešte nevidel, chceme, aby sa hostia bavili.“
Reštaurácia bude ponúkať kusy, ktoré sú doma sušené. V zozname vín s 90 výbermi dominuje Kalifornia, zastúpená je aj Argentína, Francúzsko a Taliansko. Poháre sú k dispozícii viac ako 25 vín.
Prvý Steak Gordona Ramsayho , ktorý drží Víno divák Cena Best of Award of Excellence, ktorá sa nachádza v hoteli Paris Las Vegas, ponúka 600 druhov vína v Kalifornii, Francúzsku, Španielsku a Taliansku .— J H.
Mario Batali, John Besh a ďalší čelia obvineniam zo sexuálneho zneužitia
Šéfkuchár a reštaurátor celebrít Mario Batali odstúpil zo svojej reštauračnej skupiny po tom, čo ho viac žien, z ktorých väčšina pracovala pre spoločnosť Batali v určitom období svojej kariéry, obvinilo zo sexuálneho zneužívania.
Vo vyhlásení pre Jedlík , ktorý prerušil príbeh 11. decembra, Batali povedal: „Ospravedlňujem sa ľuďom, s ktorými som zle zaobchádzal a ktorým som ublížil. Aj keď mi totožnosť väčšiny jednotlivcov spomenutých v týchto príbehoch nebola odhalená, veľa z opísaného správania sa v skutočnosti zhoduje s tým, ako som konal. Toto správanie bolo nesprávne a neexistujú žiadne výhovorky. ““
Súčasťou reštaurácie Batali's restaurant empire, Batali & Bastianich Hospitality Group, ktorú spoluvlastní s Lidiou Bastianich a jej synom Joeom, sú ohlásené newyorské reštaurácie, ako napríklad víťazi ceny Restaurant Award. Miestne , Mono House a Babbo, rovnako ako miesta v Los Angeles s Nancy Silvertonovou a Las Vegas.
22. decembra vydala skupina reštaurácií toto vyhlásenie: „Nancy Silverton a Lidia Bastianich teraz prevezmú vedúce úlohy a zodpovednosti v spoločnosti, aby pomohli zaistiť každému bezpečné a pozitívne pracovisko a nasmerovali naše kulinárske smerovanie.“ Budúcnosť Bataliho vlastníckeho podielu je stále nejasná.
Okrem toho, že spoločnosť ABC odstúpila od každodenných operácií vo svojich reštauráciách, Bataliho vylúčila Žuvačka Potravinová sieť zastavila jeho vysielanie Veľmi Mario remake a Eataly odstránila zo všetkých miest produkty a knihy Mario Batali.
nie príliš suché červené víno
Batali sa ďalej ospravedlnil za svoje správanie v online informačnom vestníku 17. decembra a uviedol: „Urobil som veľa chýb a je mi veľmi ľúto, že som sklamal svojich priateľov, rodinu, fanúšikov a môj tím ... Beriem na seba plnú zodpovednosť.“
Batali nie je jediným kuchárom, ktorý po obvineniach z obťažovania odstúpil. John Besh, medzi ktorého reštaurácie patrí víťaz ocenenia Best of Award of Excellence Augustová reštaurácia v New Orleans, bol prepustený zo svojej reštauračnej skupiny v októbri po tom, čo 25 zamestnancov údajne sexuálne obťažovalo jeho reštaurácie. Okrem toho je reštaurátor Ken Friedman, ktorého reštaurácie zahŕňajú škvrnité prasa v New Yorku, momentálne mimo svoju spoločnosť po tom, čo ho 10 pracovníčok obvinilo z nechceného sexuálneho postupu .— G.S.
Booth One nahrádza niekdajšiu chicagskú čerpaciu stanicu
Christina Slaton Akonáhle bola pumpa magnetom celebrít, zmenila sa Pump Room na nováčika Booth One.Historický hotel Ambassador Chicago v mestskej časti Gold Coast má novú reštauráciu namiesto Pump Room, ktorá tam bola takmer 80 rokov pred jej zatvorením v júli. 16. novembra otvorila spoločnosť Salát Entertain You Enterprises - chicagská skupina s viac ako 120 reštauráciami rozprestierajúcimi sa v niekoľkých štátoch - Booth One, pomenovaný pre najexkluzívnejší stôl Pump Room.
„Bolo príliš zábavné zabúdať na značku ako na to, aby ste využili priestor Pump Room a urobili z neho jednu zo skutočne inštrumentálnych jedální Chicaga,“ uviedol riaditeľ podnikového vína Richard Hanauer.
Spolu s somothierom Booth One Sethom Wilsonom vedie Hanauer 300 vínny lístok, ktorý obsahuje 25 vín. Program sa zameriava na vysoko kyslé vína s nízkym obsahom trieslovín, najmä Pinot Noir a Chardonnay, burgundské odrody, ktoré Hanauer cíti najlepšie s „rafinovaným“ jedlom v ponuke.
Spoločnosť Lettuce Entertain You vlastní šesť reštaurácií ocenených Best of Award of Excellence: RPM Steak v Chicagu, dve miesta RPM taliansky a tri miesta Joe's Seafood, Prime Steak a Stone Crab .— J H.
V novom vesmíre sa opäť otvára Las Vegas - Siam
Víťaz ocenenia Best of Award of Excellence Lotosový siam znovu otvorené 11. decembra na novom mieste na East Flamingo Road v Las Vegas. Známa pre svoje thajské jedlo bola reštaurácia v septembri zatvorená po tom, čo silné dažde spôsobili vážne škody na streche.
Keď spoločnosť Lotus of Siam získa licenciu na likéry o ďalších pár týždňov, bude sa pozornosť sústrediť na vína z Nemecka, Francúzska a Kalifornie. Zbierka s 5 000 fľašami vína sa tiež presúva do novej základne. Opravy prebiehajú na pôvodnom mieste, ktoré sa má znovu otvoriť v marci 2018 - nové miesto však zostane otvorené .— V.S.
Flemingov veterán otvára Emmaline v Houstone
V ponuke Julie Soefer Emmaline je časť s cestovinami, ktorá obsahuje jedlá ako šafran agnolotti.Po tom, čo hurikán Harvey pripravil plány na jesenný debut, sa v susedstve Houstonu v Montrose otvorila Emmaline. Sam Governale stojí v čele projektu, v ktorom predtým pracoval ako prevádzkový partner a získal ocenenie Award of Excellence Fleming's Prime Steakhouse a vináreň umiestnenie v neďalekej rieke Oaks.
Emmaline ponúka neformálne americké cestovné s európskym nádychom. Výkonný kuchár Dimitri Voutsinas, a Bar Boulud kamenec, dohliada na kuchyňu, ktorá ponúka každodenné jedlá od víkendových brunchových špecialít, ako sú mascarpone palacinky, až po večere, ako napríklad tekvica, píniový orech a šafran agnolotti.
Vínny lístok, ktorý obsahuje 200 výberov z Európy a Spojených štátov, je rozdelený do dvoch častí: „časovo hodnotené“ na označenie známych regiónov a výrobcov a „preskúmané“ v prípade tých menej známych. Someliérka Lindsay Huntsmanová, predtým šéfkuchárka Houstona Huga Ortegu v kategórii Best of Award of Excellence Kaviareň Backstreet , dohliada na program— L.W.
Galatoire v New Orleans hostí vínnu večeru Domaine de la Romanée-Conti
Anastassios Mentis Vínna večera sa bude konať v súkromnej jedálni Galatoire.12. januára 2018 držiteľ ocenenia Best of Award of Excellence Galatoire v New Orleans usporiada večera s vínami Domaine de la Romanée-Conti .
Celkovo budú z ročníkov 2011 a 2013 nalievané štyri vína od špičkového burgundského výrobcu, a to zo štyroch Grands Crus : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant a La Tâche.
najkrajšie vinárstva v Nape
„Bude to pekná noc,“ uviedol spolumajiteľ a režisér vína Bill Kearney z Galatoire, ktorý hostí ubezpečil, že si dajú „pohár peknej veľkosti“. Zúčastní sa Brian Miller z importéra Estate Daniela Wilsona. Vína, medzi ktoré patrí aj Champagne to start a Tokaji ako dezert, sa spoja s jedlami výkonného šéfkuchára Michaela Sichela, vrátane šneka, celopraženej prepelice a suflé z konzervy Satsuma. Vstupenky na 16-miestnu akciu stoja každý 1 500 dolárov .— J H.
Mastro's Steakhouse otvára prvé umiestnenie v Houstone
Mastro's Steakhouse predstavila nové miesto v hoteli Post Oak, prvom mieste v Houstone. Reťazec steakov má osem reštaurácií v Víno divák Program udeľovania cien reštaurácií.
„Vždy som chcel otvoriť jedinečný, majstrovský a špičkový kulinársky zážitok spoločnosti Mastro v mojom rodnom meste,“ uviedol v tlačovej správe Tilman Fertitta, predseda predstavenstva a generálny riaditeľ Landry's, materskej spoločnosti reťazca.
Tento nápojový program ponúka vína z hotelovej pivnice The Cellar at The Post Oak, ktorá sa môže pochváliť viac ako 20 000 fľašami z viac ako 25 krajín .— V.S.