Korkové zátky vs

Nápoje

Korky sú klasickou voľbou v otázke toho, čo ide medzi vami a vašim vínom. Existuje však niekoľko prekvapivých dôkazov, ktoré ukazujú, že argument zátky a skrutkové uzávery nie je taký čierno-biely, ako sa zdá.
Čo je lepšie: korky alebo skrutkovacie uzávery? Ak hovoríte, že korky sú lepšie, máte pravdu aj zle. Pravdou je, že celosvetový dopyt po víne (a korkoch) rastie, takže by sme sa mali oboznámiť s budúcnosťou konzervovania vína. Pozrime sa bližšie na to, prečo sú korky a alternatívy korku takmer identické, pokiaľ ide o ich schopnosť skladovať a starnúť. Potom si prezrite niektoré alternatívy skladovania vína, aby ste mohli premýšľať o tom, kam sa vinársky svet uberá.

aký pohár na víno za aké víno

Korkové zátky vs.

zátky vs skrutkové uzávery klady a zápory



Korky

Korky sú preferovanou voľbou na zakonzervovanie vína od začiatku modernej Európy v 14. rokoch. Prečo? Korková kôra je jedným z mála prírodných produktov, ktoré sú dostatočne tvarovateľné, aby udržali obsah vo vnútri sklenenej fľaše. Sklenené fľaše sa stali obľúbenejšími na uchovávanie vína v tej istej ére.

Rýchly posun vpred dodnes a pre prírodný korok existuje jedinečná sada výhod a nevýhod:

Cork: Pros

  • Prírodný obnoviteľný zdroj
  • Historicky preferované
  • Dlhodobé starnutie je preukázané

Cork: Nevýhody

  • Drahé (2-3x)
  • 1-3% ovplyvnené TCA „Cork“ Taint
  • Obmedzené prírodné zdroje
  • Variabilná kvalita
  • Prírodné korky dýchajú pri rôznych rýchlostiach

Alternatívy k skrutkovým uzáverom a korkom

Skrutkovacie uzávery sa vo víne používajú iba od roku 1964, ale rýchlo sa stali veľkým podielom na trhu. Ak niekedy cestujete do Austrálie, všimnete si, že skrutkovacie uzávery sú takmer na každej fľaši v krajine. Dôvod, prečo sa alternatívy korku stali tak populárnymi, je obdobie zníženej kvality výroby korku v 80. rokoch. Vinárov v podstate unavovalo dostať nekvalitné zátky, ktoré by to spôsobili TCA „korkový“ zápach, tak prešli.

Okrem skrutkovacích uzáverov (vyrobených z kovu a plastu) existuje niekoľko „falošných“ korkov vyrobených z plastov až po rastlinné polyméry.

nákup vína na svadbu
Najlepšie nástroje na víno

Najlepšie nástroje na víno

Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.

Nakupuj teraz

Dnes výhody a nevýhody niekoľkých alternatív korkového materiálu vyzerajú takto:

Korkové alternatívy: Pros

  • Cenovo dostupnejšia možnosť
  • Žiadna TCA „Cork“ farba
  • Dlhodobé štúdie starnutia preukázali pozitívne výsledky
  • Skrutky na skrutky sa ľahko otvárajú

Korkové alternatívy: Nevýhody

  • Niektoré alternatívy z korku nedýchajú
  • Vyrobené väčšinou z neobnoviteľných zdrojov
  • Recyklovateľné, ale nie biologicky odbúrateľné
  • Variabilná kvalita výroby
  • Spojené s „lacným“ vínom

Nie sú však korky lepšie, pretože „dýchajú“

Dlhoročný argument, že korky sú lepšie, pretože dýchajú, bol rozptýlený ako „dych“, ktorý je dnes emulovaný v oboch variantoch s uzávermi so závitom a korku. Dnes si môžete kúpiť skrutkové uzávery s vypočítanou úrovňou „prieniku kyslíka“ nadčas. Je ironické, že skutočné zátky sú v skutočnosti dosť variabilné rýchlosti vnikania kyslíka .

750 ml =? oz

Hovoríte, že skrutkové uzávery sú lepšie ako korky?

rôzne typy vínnych korkov

Vôbec nie, aj keď pre väčšinu aplikácií sú korkové alternatívy lepšie jednoducho kvôli kvalite za cenu. Vyzývam vás, keď nabudúce budete nakupovať cenovo dostupné víno v potravinách, nebude to stopercentne prírodný korok. Namiesto toho bude fľaša uzavretá technický, aglomerovaný a zložený korok, ktoré sú nekvalitnými alternatívami prírodného korku. Tieto výrobky sub-par sú tiež rovnako nespoľahlivé s pravdepodobnosťou ich vzniku.

100% prírodné korky sú jednou z mála možností, ktoré sú skutočným obnoviteľným zdrojom, ale kvôli svojej vysokej cene sú väčšinou vyhradené pre vína v rozmedzí od 30 dolárov do fliaš.

Problém väčšieho obrazu: sklo je ťažké

pinot-noir-in-a-can-underwood-oregon

Keď sa víno bude konzumovať dennodenne, bude čoraz dôležitejšie hľadať alternatívy k poháru. Dnes je na trhu toľko vín, ktoré skutočne nie sú určené na starnutie už viac ako rok . Tieto vína by sa mohli ľahko ponúkať v polyetyléne, plechovkách alebo dokonca v kartónoch. Alternatívy ako tieto, nebudú mať vplyv na chuť a často majú oveľa nižšiu hmotnosť, čo predstavuje zníženie emisií uhlíka v lodnej doprave.

čo za víno je sauvignon blanc

Poháre samozrejme budú mať vždy miesto pri pôžitku z vína, ale je v poriadku vypiť denného pijana krabica alebo plechovka. Keď producenti vína s väčšou hodnotou hľadajú alternatívy, možno ich všetci môžeme podporiť v ich úsilí o vyčistenie odpadu vo vinárskom svete.

zdroje
alternatívu rastlinného polyméru z korku predstavila v roku 2013 spoločnosť Nomacorc
Poznámky k udržateľnosti v korkových lesoch jedným z najväčších svetových producentov korku na víno Amorim
priedušné vložky sú teraz k dispozícii na Stelvins od spoločnosti Amcor
ogle na Union Wine Company’s Plechovky na víno Underwood