Či už chcete schudnúť, plánujete celkovú premenu tela alebo sa len snažíte vyhnúť pribratiu pár kilogramov navyše, o vzťahu medzi vínom a hmotnosťou sa šíri veľa protichodných predstáv. Nadbytok výskumov, článkov a názorov môže sťažiť rozhodovanie, či potrebujete zmeniť svoje pitné návyky.
A uvažovať o kalóriách v pohári vína nie je len o tom, že dobre vyzeráme. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) je viac ako tretina dospelých Američanov obéznych, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb, mŕtvice, cukrovky typu 2 a určitých druhov rakoviny.
Roky, Víno divák sa pozrela na vedu zameranú na víno a váhu, aby lepšie pochopila, ako udržiavať zdravý životný štýl bez toho, aby ste sa vzdali svojho obľúbeného nápoja.
Víno podľa čísel: Počítanie kalórií, sacharidov a ďalších
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) bude priemerný 5-uncový pohár suchého stolového vína medzi 11 a 14 percentami alkoholu (ABV) obsahovať 120 až 130 kalórií. Ale keďže poskytuje iba hŕstka výrobcov nutričné informácie na ich štítkoch je ťažké presne vedieť, koľko kalórií skutočne konzumujete pri každom dúšku, a konečný výsledok sa môže líšiť - o veľa.
Jedným zo spôsobov, ako získať predstavu o tom, koľko kalórií pijete, je pozrieť sa na obsah alkoholu vo víne. Pohár vína s objemom 5 uncí, ktorý má 12 percent ABV, bude obsahovať 14 gramov alkoholu. Jeden gram alkoholu obsahuje 7 kalórií, takže čím vyššia je ABV vína, tým viac kalórií budete konzumovať. (Pozor na tie obohatené vína!)
Prispieva tiež k vášmu kalorickému príjmu? Sacharidy. Pri 4 kalóriách na gram môže množstvo sacharidov - vrátane cukrov - vo vašej pohári tiež ovplyvniť váš celkový počet kalórií, takže zatiaľ čo priemerné stolové víno môže obsahovať iba asi 3 až 4 gramy sacharidov na pohár by sa typické 3-unce naleje z dezertného vína dostalo na 12 gramov, a to aj pri menšej veľkosti porcie.
Počet sacharidov navyše môže ovplyvniť nielen váš príjem kalórií. V tele sa sacharidy štiepia na glukózu, ktorá sa pri použití na energiu môže spáliť. Ale keď je nadbytok glukózy, ukladá sa ako tuk.
Napriek tomu existuje veľa vín, ktoré pracujú v súlade s cieľmi nízkej spotreby sacharidov. Dobré pravidlo: Čím je víno sladšie, tým vyšší bude jeho obsah sacharidov, pravdepodobne budú suché červené a biele a navyše prskavky sú často skvelými alternatívami s nízkym obsahom sacharidov. (Tiež sledujte svoje veľkosti porcie, mnoho pijanov podceňuje, koľko nalievajú, a navyše unca vína sem-tam pridá ďalšie kalórie a alkohol.)
Existuje ešte jeden faktor: Alkohol narúša metabolický proces. Pretože alkohol je toxín, vaše telo si ho nemôže ukladať tak ako výživné látky ako bielkoviny, tuky a sacharidy. Namiesto toho sa musí okamžite rozdeliť a odfiltrovať z tela. Pretože to nie je možné uložiť, telo uprednostňuje spracovanie alkoholu a zastavuje metabolizáciu všetkých ostatných živín, čo znamená, že akékoľvek sacharidy, ktoré ste konzumovali, sú menej pravdepodobné, že sa spália, a skôr sa rozpadnú na cukry a potom sa uložia ako tučný.
Ale povedať, že z alkoholu vás priberá na tuku, nie je celkom správne, hovorí Tanya Zuckerbot, registrovaná dietetička z New Yorku a zakladateľka diéty F-Factor. 'Sú to ďalšie potraviny, ktoré konzumujete, a ktoré sa dajú premeniť na tuk, keď ich pijete príliš veľa,' uviedla. 'Riešením je, že nemáme sedieť sacharidy [v bruchu].' Keď moji klienti pijú alkohol a kombinujú to s bielkovinami a zeleninou, ktoré sú jedlami s nízkym obsahom sacharidov, je takmer nemožné pribrať. “
Zvyšok obrazovej nutričnej etikety vína je pre zdravie prihliadajúce ešte lepšie. Podľa USDA je priemerný pohár vína bez cholesterolu a tukov a má tiež nízky obsah sodíka - tri zložky, ktorým sa pravdepodobne chcete vyhnúť pri sledovaní svojej hmotnosti a celkového zdravia.
Kam víno zapadá do zdravej výživy?
Ľudia samozrejme nemôžu žiť iba na víne. Akú rolu môže hrať pri zdravom stravovaní?
Snáď najpopulárnejším režimom, ktorý víno nielen povoľuje, ale často ho zahŕňa ako svoju kľúčovú súčasť, je Stredomorská strava , ktorá podporuje konzumáciu rýb, zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, olivového oleja a mierneho množstva vína, a pritom sa vyhýbať červenému mäsu, vysokotučným mliečnym výrobkom a spracovaným potravinám. Štúdie preukázali, že tieto stravovacie návyky (a pitie vína) sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami, vrátane lepšie zdravie srdca a nižšie riziko cukrovka 2. typu .
Podľa profesora Bostonskej fakulty medicíny Dr. Curtisa Ellisona, ktorý analyzuje a kontroluje štúdie týkajúce sa alkoholu a zdravia, víno hrá významnú úlohu v stredomorskej strave a ďalších podobných diétach. „Mnoho štúdií sa zaoberalo zložkami zdravého životného štýlu ... a jednou z nich je mierna konzumácia alkoholu,“ uviedol. „V každej z týchto štúdií, keď prejdú jednotlivými zložkami, zistia, že každá z nich nezávisle prispieva [k pozitívnym výsledkom pre zdravie].“
TO Správa o globálnych pitných návykoch z roku 2016 vysvetľuje, ako dva z týchto faktorov životného štýlu - pitie a strava - môžu vzájomne pôsobiť, aby poskytli zdravotné výhody. V recenzii sa dospelo k záveru, že zdraviu prospešné účinky vína sa zvyšujú, ak sa konzumuje s mierou a s vyváženým jedlom. Vedci predpokladali, že tieto výhody sú spôsobené určitými zlúčeninami vo víne, ako sú napríklad polyfenoly, ktoré zlepšujú zdravie. Tiež si uvedomujú, že pitie pri jedle znižuje obsah alkoholu v krvi, ktorý chráni pečeň.
Pokiaľ však ide o výskum, ako presne by víno mohlo priamo ovplyvniť vašu váhu, existuje menšia istota. „Nikto sa v súdnom procese toľko nepozeral na vplyv alkoholu na váhu,“ uviedol Ellison a poznamenal, že veľa faktorov, ktoré prispievajú k znižovaniu a zvyšovaniu hmotnosti, by sťažilo štúdium. „Povedal by som, že by sme nemali každému odporúčať, aby chodil von a začal piť [na chudnutie], mali by sme každému odporúčať dodržiavať zdravý životný štýl.“ Pre Ellisona to znamená nefajčiť, udržiavať zdravú váhu, cvičiť, dobre sa stravovať a konzumovať mierne množstvo vína.
ako byť vínnym snobom
Existujú však štúdie o alkohole a cvičení. Napriek zvodným nadpisom, ktoré tvrdia, že pohár červeného vína je „ekvivalentná hodinám v posilňovni“, všetci (dúfajme) vedia, že neexistuje žiadny magický nápoj, vďaka ktorému by ste boli štíhli bez akejkoľvek námahy. Štúdie to však dokázali konzumácia alkoholu a cvičenie môžu navzájom súvisieť , pretože obe činnosti uvoľňujú do nášho mozgu chemikálie, ktoré umožňujú dobrý pocit, a obe tiež majú tendenciu zahŕňať socializáciu. Z observačnej štúdie vyplynulo, že umiernení konzumenti alkoholu pijú častejšie ako tí, ktorí ich nepijú, a v dňoch, keď pijú viac, cvičia viac.
Ďalšia štúdia z roku 2015 na laboratórnych potkanoch odhalila, že resveratrol, polyfenol nájdený v hroznových šupkách a červenom víne, môže skutočne pomôžte svojim svalom zotaviť sa po náročnom tréningu, čo vám umožní opäť vyraziť do posilňovne a vidieť výsledky skôr. Množstvo resveratrolu podávaného potkanom je však viac, ako by ľudia mohli prijať z vína za deň, takže je potrebné mať na pamäti, že niektoré z týchto potenciálnych prínosov pre zdravie si stále vyžadujú ďalší výskum.
Praktická rada pre milovníkov vína: Všetko je o rovnováhe
Väčšina odborníkov bude súhlasiť s tým, že ak sa chystáte piť, zatiaľ čo sa snažíte schudnúť alebo zostať fit, víno je jednou z vašich najlepších stávok. „Ľudia hovoria, že majú prestať piť alkohol, pretože ... neexistuje žiadny prínos pre zdravie,“ uviedol Zuckerbot. „Napríklad pohár vína neobsahuje bielkoviny alebo vápnik, takže ľudia hovoria, že sú to prázdne kalórie.“ Mnohí však veria, že vďaka možným zdraviu prospešným vlastnostiam vína je nápoj atraktívnejšou alternatívou ako napríklad kokteil na báze sódy. „Myslím si, že skutočným vinníkom je niečo, čo je plné cukru a nemá žiadne vlastnosti vitamínov alebo živín,“ povedala. 'To je miesto, kde získaš prázdne kalórie.'
Mitzi Dulan, registrovaný dietetik a bývalý odborník na výživu v športe v Kansas City Royals, navrhuje vytvoriť „kalorický rozpočet“ na každý deň, aby ste si mohli vychutnať víno bez toho, aby ste spotrebovali viac kalórií, ako spálite. „Musíte len zistiť, ako to môže fungovať v rámci vašej stravy, a tiež možno obetovať na iných miestach. [Napríklad] dať si pohár vína môže byť dôležitejšie ako dať si dezert. “
Brooke Alpert, registrovaná dietetička a zakladateľka spoločnosti B Nutritious, ktorá sa špecializuje na výživu, varuje, aby ste sa po prejedení alebo prejedaní neprejedali. „Keď pijete, vaše zábrany klesajú, takže je oveľa pravdepodobnejšie, že po večeri siahnete po tomto obale chleba,“ povedala. Ľudia si kvôli alkoholu môžu zle vyberať jedlo. „Nakoniec skonzumujú viac kalórií ako kalórie zo samotného vína.“ “
Aby ste dosiahli svoje ciele, Alpert, ktorá pre svojich klientov vytvára prispôsobené stravovacie plány, ponúka dva dôveryhodné návrhy. „Buď na týždeň vymyslíme určité množstvo suchých nocí, takže môžu piť iba [určitý počet] nocí. Alebo sa dohodneme na maximálnom množstve nápojov týždenne, “vysvetlila.
Je ľahké sa nechať vtiahnuť do akejkoľvek diéty, ktorá momentálne dominuje vašim krmivám v sociálnych médiách, ale dodržiavaním niektorých základných zdravotných pokynov (vrátane rád od lekára) je stále úplne možné zachovať si váhu - a dokonca zhodiť nejaké to kilo - je stále celkom možné . A víno môže byť jeho lahodnou súčasťou.