Poškodenie vínom teplom je skutočným problémom a je oveľa rozšírenejšie, ako si myslíte.
Takmer celá krajina je postihnutá rekordne vysokou vlnou horúčav a vedci predpovedajú, že vlny horúčav, ako je táto, sa v nasledujúcich rokoch stanú bežnejšími.
Červené víno je počas záchvatov počasia asi to posledné, na čo myslíte. Pozor! Teplo zabíja víno. Teploty nad 70 stupňov na značné množstvo času môžu trvale narušiť chuť vína.
Asi nad 80 stupňov a víno začínate doslova variť. Poškodenie teplom vína chutí nepríjemne kyslo a rušivo ... niečo ako konzervované slivky. Teplo môže tiež narušiť tesnenie fľaše, čo vedie k problémy s oxidáciou .
Ako zabrániť poškodeniu vínneho tepla
Nenechávajte víno v aute
Toto je jeden z najbežnejších scenárov: Bežíte do obchodu, aby ste chytili pár vecí na večeru. Nekupujete žiadny mrazený tovar, takže si nemyslíte, že by ste potom mali vybaviť nejaké záležitosti.
Vaše auto (najmä kufor) môže v priemerný letný deň dosiahnuť vysoko nad 100 ° Fahrenheita. Víno sa začne variť nad 90 ° Fahrenheita. Zaobchádzajte s vínom ako s košíkom čerstvých bobúľ alebo so zmrzlinou. Vzácne!
- Dajte si so sebou víno do priestoru pre cestujúcich
- Nakúpte víno / vyzdvihnite si poslednú zastávku a choďte priamo domov
- Ak idete na ochutnávku vín, preneste svoje nákupy do ďalšieho vinárstva alebo reštaurácie
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazVaše víno by sa mohlo poškodiť ešte skôr, ako ho získate
Ak je obchod vnútri horúci alebo dusný, ich víno sa neoplatí kupovať. Ďalej to, ako obchody prijímajú a vybavujú ich dodávky, môže výrazne ovplyvniť trvanlivosť a kvalitu tovaru. Ak váš bežný obchod dostane zabalené palety vína a nechá ich niekoľko minút na slnku, teplo môže zostať uviaznuté v strečovej fólii a kartónových škatuliach celé hodiny ... pomalé varenie víno aj po jeho uskladnení. Počas extrémnych teplôt nakupujte v obchodoch, ktoré chránili prijímacie doky alebo zjednodušili príjem na voľnom priestranstve.
Tu sú niektoré preventívne opatrenia pri nakupovaní vína online:
- Nebuďte šetrní k pozemnej preprave počas extrémnych teplôt.
- Prečítajte si možnosti dopravy maloobchodníka s vínom, niekedy vám víno podržia, kým sa počasie nezlepší.
- Nakupujte víno v jednotkách po šesť alebo viac.
- Zasielatelia polystyrénového vína nie sú diabol.
Aj váš dom by mohol byť príliš teplý
Ak je skutočne zapnuté teplo, môže teplota vo väčšine obydlí s klimatizáciou stúpnuť na najnižšiu úroveň do polovice 70. rokov. Teplota u tých bez AC môže prudko stúpať. Divoké výkyvy teploty môžu poškodiť aj víno.
- Skladujte víno vo svojej pivnici alebo suteréne.
- Ak nemáte pivnicu, nechajte si víno v chladničke.
- Víno nedávajte blízko okien alebo na vrch chladničky
- Nedávajte víno do podkrovia alebo garáže, pretože tieto priestory majú tendenciu zachytávať a zväčšovať teplo a ochladzovať sa v noci.
Žiadny bazén, plot bude musieť urobiť. od carolyncoles
Patio stolovanie na slnku
Jedáleň vonku môže byť jednou z najpríjemnejších častí leta. Aj počas horúčav je sedenie pri bazéne s pohárom skvelým spôsobom, ako stráviť deň. Nechajte svoje víno v interiéri, pretože tmavé sklo fľaše môže pôsobiť ako šošovka a víno varíte pomocou slnečného žiarenia. Výlety do kuchyne a z kuchyne sa vám oplatia piť viac, chladnejšie a osviežujúce víno.