Táto príručka vám pomôže vytvoriť a usporiadať vlastnú večierok na ochutnávku vín vrátane tipov na plánovanie, výber vín, podávanie jedál a nakoniec aj na to, ako bude vaše stretnutie úspešné.
Ako usporiadať degustačnú párty
Poradie degustácie vín: ľahké a jemné až tmavé a bohaté
Ochutnávka vín dáva ľuďom vzácnu príležitosť porovnávať a porovnávať vína navzájom. Každý sa veľa dozvie o víne vrátane svojich preferencií.
- Vyberte si výber zo 4–6 vín, ktoré majú spoločnú tému
- Dostatok pohárov na víno pre každého hosťa na to, aby vedľa seba ochutnal 2 vína
- Podávajte vína v dobre osvetlenej miestnosti bez prílišného rušenia
Poznámka k zápachu: Udržujte oblasť ochutnávania čo naj neutrálnejšie voňajúcu –Vínové víno bude chutiť ako slanina, ak z neho vonia miestnosť.
Výber vín
Ochutnávky vín, ktoré majú spoločnú tému, sú poučnejšie a zábavnejšie. Vytvorenie témy vám tiež pomôže inteligentnejšie plánovať. Téma degustácie vín sa zameria na výber presných vín na vašu degustáciu. Tu je niekoľko klasických tém, ktoré vám pomôžu začať:
- Jedno víno z 2 oblastí (napr. Malbec z Argentíny vs Francúzska )
- TO slepé porovnanie lacných a drahých vín
- Jedno víno z tej istej oblasti od rôznych výrobcov
- Jedno víno z rôznych ročníkov
Odhlásiť sa ešte niekoľko tém na ochutnávku vín pre inšpiráciu.
Základy učenia sa vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazKoľko vína podávať?
Štandardné ochutené nalievanie je asi polovičné ako bežné porcie, asi 75 - 90 ml a fľaša vína obsahuje asi 10 porcií chuti. Pre každý prípad sa môžete rozhodnúť, že vám trochu zostane. Pre večierok 8–10 plánujte nákup 2 fliaš od každého vína.
Dodávky
- Víno
- Otvárač na víno
- Rovnaké poháre na víno
- Voda
- Obrúsky
- Prestieranie na víno ( Stiahnuť ▼ )
- Palate Cleanser (vodné crackery)
- Personal Spittoon (červený sólový pohár)
- Vedro skládky
- Leštiaca handrička
- Karafa na víno ( pre výrazné červené )
- Vrecia na víno (pre slepá ochutnávka )
Nastavenie ochutnávky
Typické prestieranie pre ochutnávku
môžete do vína pridať cukor
Pred príchodom hostí si budete musieť vyhradiť čas na prípravu svojho priestoru. Po prvé, dekantujte akékoľvek odvážne červené vína ktoré potrebujú vzduch. Potom pripravte stôl, usporiadajte predjedlo a nakoniec si pripravte víno z aperitívu (víno „breaker“ vašej strany), keď vaši hostia začnú prichádzať.
Tipy
- Prenájom skla: Ak hosťujete pre viac ľudí, ako máte okuliare, určite si prenajmite sklenený riad. Poháre na víno sa požičiavajú asi za 1 až 3 doláre (v závislosti od kvality) a nemusíte ich ani umývať. Ušetrí vám čas, stres a bolesti hlavy pri upratovaní.
Biele pozadie pomáha zobraziť farbu
- Začať jednoducho: Profesionálne ochutnávky vín zriedka zahŕňajú viac ako krekry (ako čistiaci prostriedok na podnebí) spolu s piškótou a fľašou vody. Ak ponúknu jedlo, zvyčajne to má formu samoobslužnej predjedlovej stanice.
- Jednoduché predjedlá: Vyberte si predjedlá, ktoré sa podávajú jednotlivo a ktoré sa ľahko držia a jedia s obrúskom. Prichádzajú na myseľ štyri ľahko pripraviteľné jedlá: syr, čerstvé ovocie, chlieb a sušené mäso.
- Začnite s aperitívom: Zdá sa byť čudné podávať víno pred ochutnávkou vína, ale má to zmysel. Len šplechnutie sektu alebo jednoduchý vínny kokteil uvoľní vašich hostí a dostane ich do duchu degustácie. Tiež budú mať menší sklon vznášať sa nad vami, kým budete pripravovať všetko.
- Služba Stagger Wine: Ak nestálo prestanete nalievať vína do 15 minútových intervalov, ľuďom bude trvať dlhšie, kým ich zanalyzujú a zapíšu si poznámky o každom víne.
- Výtlačky s informáciami o víne: Vytlačte si technické informácie o každom víne (zvyčajne sú dostupné na webových stránkach výrobcu). Tieto informácie prídu veľmi vhod počas ochutnávky, keď ľudia začnú klásť otázky. A verte mi, že budú.
Viac nápadov na pitie
Potrebujete viac inšpirácie? Tu je 13 zážitkových nápadov na večeru.
Nápady na večere pri vínnej večeri