Pustíte sa do červeného vína. Túžite po niečom inom. Niečo slaný . Vstúpte do tempranilla, španielskeho vinného hrozna č. 1. So štruktúrou Cabernet sauvignon a mäsitá povaha Carignan , Tempranillo je skúsenosť, ktorú treba vidieť. Keď je mladý, môže byť prekvapivo svieži a ovocný. S dubom a vekom však nájdete viac chutí prachu, tabaku a kože, po ktorých prahnú fanúšikovia vína.
Čítajte ďalej, kde nájdete odporúčania, chuťové profily a fakty, ktoré ilustrujú zvláštnu povahu tohto odroda vína.
Fakty o víne Tempranillo
Fakty o hrozne
- Je to dominantné červené hrozno Rioja , ktorý bol prvým španielskym regiónom, ktorý sa stal pojmom.
- Názov Tempranillo pochádza zo španielčiny skoro , čo znamená „skoré“, ktoré je vhodné, pretože dozrieva skôr ako iné hrozno pochádzajúce zo Španielska.
- Vinice Tempranillo sú jedny z najľahšie identifikovateľných na viniči kvôli zubatým, hlboko laločnatým listom.
- Zamilovali ste si lístie pádu? Tempranillo je jednou z mála odrôd, pri ktorej sa listy na jeseň sfarbujú do jasne červena. Je to jedna z najkrajších pamiatok vo vinici.
- Existuje malá biela mutácia Tempranillo nazývaná Tempranillo Blanco. Povolené na použitie v Biela Rioja , Tempranillo Blanco má podobný rastový cyklus ako červený Tempranillo a dokonca čelí rovnakým rastúcim výzvam. Na rozdiel od svojho červeného náprotivku sú vína Tempranillo Blanco známe príchuťou tropického ovocia.
Vedel si?
- Tempranillo je veľmi stará odroda. Zatiaľ čo najskoršia oficiálna zmienka o odrode je z roku 1807, všeobecná teória je taká, že Tempranillo zaviedli na Pyrenejský polostrov (Španielsko a Portugalsko) Féničania pred viac ako 3000 rokmi. Bizarnou stopou, ktorá spochybňuje iberský pôvod Tempranilla, sú rozptýlené výsadby nájdené v Toskánsku a Basilicate v Taliansku.
- Tempranillo je štvrtá najviac vysadená odroda na svete a je považovaná za jednu z deväť červených ušľachtilých hroznov.
- Tempranillo je jednou z najlepších odrôd, do ktorých sa mieša Portské víno z Portugalska, kde sa volá Tinta Roriz.
- Vekové vína Tempranillo sú vynikajúce a ľahko sa s nimi dá spoznať Podmienky starnutia španielskeho vína.
Tempranillo Chuťový profil a párovanie potravín
Medzi dominantné príchute patrí čerešňa, sušená figa, céder, tabak a kôpor. Vek výrazne ovplyvňuje chute Tempranilla. Príklady Roble a Crianza dodávajú šťavnaté ovocné chute a teplo. Reserva a Gran Reserva príklady zahŕňajú hlbšie, tmavšie ovocné tóny, suché listy a príchuť kože Tempranillo.
Aj keď je známe tým, že sa hodí k červenému mäsu a šunke, Tempranillo je prekvapivo všestranné potravinové víno, ktoré sa dobre hodí k praženej zelenine, dymu, škrobu, výdatným cestovinám a dokonca aj k mexickému jedlu.
Prečítajte si kompletného sprievodcu po Tempranillo
Španielske vinárske oblasti La Rioja a Castilla-León sú prvými miestami, kde by ste mali hľadať vynikajúce vína Tempranillo.
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazKlasické regióny Tempranillo
Tempranillo je najlepšie španielske červené víno, ale v závislosti od regiónu môže mať veľa a mnoho rôznych názvov. Rioja je pravdepodobne najľahšie dostupná a odporúčaná pri prvom brodení sa španielskym vínom.
- Rioja a Navarra: Regióny, ktoré poskytujú korenie, červené čerešne a jemné škoricové tóny s dostatočnou štruktúrou (a.k.a. tanín ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (v Castilla-León) Sú zvyčajne hlbšie, tmavšie a napätejšie ako Rioja, s viac príchuťami ovocia ostružiny a intenzívnymi, úchvatnými trieslovinami.
- La Mancha a Ribera Del Guadiana: Väčšie oblasti na centrálnej náhornej plošine Španielska, ktoré produkujú jedny z najcennejších vín Tempranillo v celom Španielsku.
Pri starnutí: Pri hľadaní Tempranillo sa pravdepodobne stretnete s nasledujúcimi výrazmi: Roble / Tinto, Crianza, Reserva a Gran Reserva. Jedná sa o termíny starnutia, ktoré sa pohybujú od malého až po žiadny dub až do 18 - 24 mesiacov s ďalšími štyrmi rokmi starnutia vo fľaši. Všeobecne povedané, čím viac duba, tým lepšia kvalita a tým viac by ste mali očakávať zodpovedajúcu platbu.
Piť Španielsko: Ak chcete vidieť, čo pijú Španieli, vyskúšajte decantalo.com - vynikajúci zdroj pre nákup španielskeho vína. Navyše, Sprievodca španielskym vínom Peñín je najdôležitejším sprievodcom španielskymi vínami a výrobcami.
Tempranillo mimo cesty
Portugalsko má tiež významnú výsadbu Tempranillo, ktorá sa používa najmä na výrobu hrozna v Port. Plnohodnotné, odrodové príklady sa však začínajú presadzovať v Dão a v Alentejo, kde sa hrozno bežne označuje ako Aragonez.
Niekoľko producentov z Nového sveta robí tiež Tempranillo (Argentína, kalifornské vnútrozemské údolia a dokonca aj Texas!). Ak však pôjdeme z vyšliapanej cesty, pôjdeme s južným Oregonom a údolím Rogue ako terroir na vína, ktoré môžu byť rovnako sýte a korenisté ako ich španielske ekvivalenty.
Získajte viac informácií o víne
Chcete si byť istí svojimi znalosťami vína? Táto ocenená kniha vám poskytne všetky základy vína, aby ste mohli nájsť a piť viac toho, čo vám chutí.
Získajte knihu