Všetko o víne Tempranillo len za dve minúty

Pustíte sa do červeného vína. Túžite po niečom inom. Niečo slaný . Vstúpte do tempranilla, španielskeho vinného hrozna č. 1. So štruktúrou Cabernet sauvignon a mäsitá povaha Carignan , Tempranillo je skúsenosť, ktorú treba vidieť. Keď je mladý, môže byť prekvapivo svieži a ovocný. S dubom a vekom však nájdete viac chutí prachu, tabaku a kože, po ktorých prahnú fanúšikovia vína.

Čítajte ďalej, kde nájdete odporúčania, chuťové profily a fakty, ktoré ilustrujú zvláštnu povahu tohto odroda vína.

Fakty o víne Tempranillo

Pečať vína Tempranillo od firmy Wine Folly

Fakty o hrozne

  1. Je to dominantné červené hrozno Rioja , ktorý bol prvým španielskym regiónom, ktorý sa stal pojmom.
  2. Názov Tempranillo pochádza zo španielčiny skoro , čo znamená „skoré“, ktoré je vhodné, pretože dozrieva skôr ako iné hrozno pochádzajúce zo Španielska.
  3. Vinice Tempranillo sú jedny z najľahšie identifikovateľných na viniči kvôli zubatým, hlboko laločnatým listom.
  4. Zamilovali ste si lístie pádu? Tempranillo je jednou z mála odrôd, pri ktorej sa listy na jeseň sfarbujú do jasne červena. Je to jedna z najkrajších pamiatok vo vinici.
  5. Existuje malá biela mutácia Tempranillo nazývaná Tempranillo Blanco. Povolené na použitie v Biela Rioja , Tempranillo Blanco má podobný rastový cyklus ako červený Tempranillo a dokonca čelí rovnakým rastúcim výzvam. Na rozdiel od svojho červeného náprotivku sú vína Tempranillo Blanco známe príchuťou tropického ovocia.

Vedel si?

  1. Tempranillo je veľmi stará odroda. Zatiaľ čo najskoršia oficiálna zmienka o odrode je z roku 1807, všeobecná teória je taká, že Tempranillo zaviedli na Pyrenejský polostrov (Španielsko a Portugalsko) Féničania pred viac ako 3000 rokmi. Bizarnou stopou, ktorá spochybňuje iberský pôvod Tempranilla, sú rozptýlené výsadby nájdené v Toskánsku a Basilicate v Taliansku.
  2. Tempranillo je štvrtá najviac vysadená odroda na svete a je považovaná za jednu z deväť červených ušľachtilých hroznov.
  3. Tempranillo je jednou z najlepších odrôd, do ktorých sa mieša Portské víno z Portugalska, kde sa volá Tinta Roriz.
  4. Vekové vína Tempranillo sú vynikajúce a ľahko sa s nimi dá spoznať Podmienky starnutia španielskeho vína.

Tempranillo Chuťový profil a párovanie potravín

Medzi dominantné príchute patrí čerešňa, sušená figa, céder, tabak a kôpor. Vek výrazne ovplyvňuje chute Tempranilla. Príklady Roble a Crianza dodávajú šťavnaté ovocné chute a teplo. Reserva a Gran Reserva príklady zahŕňajú hlbšie, tmavšie ovocné tóny, suché listy a príchuť kože Tempranillo.

Aj keď je známe tým, že sa hodí k červenému mäsu a šunke, Tempranillo je prekvapivo všestranné potravinové víno, ktoré sa dobre hodí k praženej zelenine, dymu, škrobu, výdatným cestovinám a dokonca aj k mexickému jedlu.

Prečítajte si kompletného sprievodcu po Tempranillo

Španielska vínna mapa
Španielske vinárske oblasti La Rioja a Castilla-León sú prvými miestami, kde by ste mali hľadať vynikajúce vína Tempranillo.

Naučte sa moje techniky degustácie vína

Naučte sa moje techniky degustácie vína

Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.

Nakupuj teraz

Klasické regióny Tempranillo

Tempranillo je najlepšie španielske červené víno, ale v závislosti od regiónu môže mať veľa a mnoho rôznych názvov. Rioja je pravdepodobne najľahšie dostupná a odporúčaná pri prvom brodení sa španielskym vínom.

  • Rioja a Navarra: Regióny, ktoré poskytujú korenie, červené čerešne a jemné škoricové tóny s dostatočnou štruktúrou (a.k.a. tanín ).
  • Ribera del Duero, Toro, Cigales: (v Castilla-León) Sú zvyčajne hlbšie, tmavšie a napätejšie ako Rioja, s viac príchuťami ovocia ostružiny a intenzívnymi, úchvatnými trieslovinami.
  • La Mancha a Ribera Del Guadiana: Väčšie oblasti na centrálnej náhornej plošine Španielska, ktoré produkujú jedny z najcennejších vín Tempranillo v celom Španielsku.

Pri starnutí: Pri hľadaní Tempranillo sa pravdepodobne stretnete s nasledujúcimi výrazmi: Roble / Tinto, Crianza, Reserva a Gran Reserva. Jedná sa o termíny starnutia, ktoré sa pohybujú od malého až po žiadny dub až do 18 - 24 mesiacov s ďalšími štyrmi rokmi starnutia vo fľaši. Všeobecne povedané, čím viac duba, tým lepšia kvalita a tým viac by ste mali očakávať zodpovedajúcu platbu.

Piť Španielsko: Ak chcete vidieť, čo pijú Španieli, vyskúšajte decantalo.com - vynikajúci zdroj pre nákup španielskeho vína. Navyše, Sprievodca španielskym vínom Peñín je najdôležitejším sprievodcom španielskymi vínami a výrobcami.

Tempranillo mimo cesty

Portugalsko má tiež významnú výsadbu Tempranillo, ktorá sa používa najmä na výrobu hrozna v Port. Plnohodnotné, odrodové príklady sa však začínajú presadzovať v Dão a v Alentejo, kde sa hrozno bežne označuje ako Aragonez.

Niekoľko producentov z Nového sveta robí tiež Tempranillo (Argentína, kalifornské vnútrozemské údolia a dokonca aj Texas!). Ak však pôjdeme z vyšliapanej cesty, pôjdeme s južným Oregonom a údolím Rogue ako terroir na vína, ktoré môžu byť rovnako sýte a korenisté ako ich španielske ekvivalenty.


Upútavka na knihu Wine Folly 14

Získajte viac informácií o víne

Chcete si byť istí svojimi znalosťami vína? Táto ocenená kniha vám poskytne všetky základy vína, aby ste mohli nájsť a piť viac toho, čo vám chutí.

Získajte knihu