Zlepšite svoju schopnosť rozpoznávať arómy v pohári vína pomocou aromatickej súpravy. K dispozícii je veľa súprav na arómy vína, ale väčšina stojí oveľa viac ako 100 dolárov, túto súpravu sme dali dokopy za približne 30 dolárov. Aromatická súprava používa niekoľko bežných domácich korenín, takže niektoré z nich už môžete mať.
Vytvorte si vlastnú súpravu arómy na víno
Výber prísad tejto súpravy je navrhnutý špeciálne pre červené vína.
Čo budete potrebovať
Pre túto súpravu sme použili suché korenie, pretože vydrží dlhšie.
Korenie
- Aníz
- Oregáno
- Čierny korenie (Tellicherry, ak môžete)
- Vanilka
- Muškátový oriešok
- Kôpor
- Biely korenie (voliteľné)
- Čierny kardamón (voliteľný)
Iné
- Sušené huby
- Špina
- Sušený tabak (voliteľné)
- Cédrové čipy (voliteľné)
Čo robiť
Do pohárov dajte korenie a iný materiál.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz 
Našli sme poháre na adrese Svetový trh za 1 dolár každý a malý držiak na bambusové koreničky za 8 dolárov.
z čoho je ružové víno vyrobené
Ako používať sadu na arómu vína
Existujú dva spôsoby použitia súpravy:
- Zmes s vínom: Zmiešajte jednotlivé zložky súpravy s arómou do malej dávky vína (v pohári), aby ste pochopili, ako arómy interagujú s prchavými zlúčeninami vína (tiež známymi ako alkohol).
- Vône: V nádobe zacítite arómu a potom zacítite vôňu vína. To preťažuje vaše zmysly vybranou arómou a otvára vašu schopnosť cítiť víno v inom kontexte. Najskôr ucítite arómu zo súpravy a na chvíľu ju efektívne odstránite z čuchu. Zrazu vo víne zacítite rôzne veci, ktoré predtým neboli také zrejmé.
Korenie potrebuje niečo na vyprchanie arómy do ovzdušia. Drvením, krájaním alebo trením korenia ich ľahšie ucítite. Najlepším trikom je pridať korenie do približne unce vína vo vínovom pohári. Korenie „aromatizuje“ vôňu vína. Táto technika funguje obzvlášť dobre na korení, ako je aníz a zelené korenie. Ak si nechcete pokaziť víno korením, stačí ho cítiť vo vnútri nádob.
Vône korenia na červenom víne
- Aníz
- Pridružené k niekoľkým stredne ťažkým vínam, ako sú Barbera a Zinfandel
- Oregáno
- Klasická vôňa „chladného podnebia“, ktorú poznajú okrem iného vína z Toskánska a Bordeaux
- Čierne korenie
- Obzvlášť silná charakteristika sa nachádza v Cabernet Sauvignon a Mourvedre, aj keď je zaznamenaná v niekoľkých ďalších odvážnejších odrodách červeného vína.
- Čierny kardamón
- Aroma, ktorá je zvláštne podobná Brettanomyces alebo ‘Brett‘, čo je zemitá vôňa kvasníc, ktorá ovplyvňuje mnoho oblastí starého sveta, ako napríklad Côtes du Rhône, ba dokonca aj niektoré vinárstva v Nape.
- Sušená huba
- Veľmi zemitý zápach, ktorý sa často spája s burgundskými Pinot Noirs. Niekedy sa volá „Detská plienka“
- Špina
- Prvok „zem“ sa často objavoval na mnohých talianskych a španielskych červených vínach.
- Vanilka
- Dubová charakteristika. Nachádza sa s vínami, ktoré dozreli v Francúzsky a maďarský dub.
- Muškátový oriešok
- Dubová charakteristika.
- Kôpor
- Dubová charakteristika. Keď zacítite vôňu sušeného kôpru, niekedy to príde ako kokos. Bežne sa nachádza vo vínach zrejúcich s americkým dubom.
- Nové korenie
- Dubová charakteristika, ale ak k tomu skutočne pričuchnete, má podobnú notu ako „Prchavá kyslosť“, ktorá je a chyba vo víne.
