Milý Dr. Vinny,
Akonáhle otvoríte vinobranie - alebo, a to, vinobranie - prístav, ako dlho môžete čakať, že vydrží?
—Koen L., Woodbury, Conn.
Drahý Koen,
Oxidácia začína v okamihu, keď na fľašu vína narazíte zátkou. Udržiavanie zvyškov v chladničke v čo najmenšej nádobe (aby sa zmenšila povrchová plocha vystavená vzduchu) pomôže spomaliť proces, ale všetky vína sa začnú zhoršovať po dni alebo dvoch. Je pravda, že vyšší alkohol a zvyškový cukor z portského pomôže chrániť pred znehodnotením, takže môžete očakávať, že vydrží ešte zhruba týždeň a v niektorých čarovných prípadoch aj dlhšie.
ako dlho dekantuješ víno
-DR. Vinny