Ako čítať štítok s vínom

Tu je niekoľko užitočných tipov (a vizuálov), ako čítať štítok s vínom.

Na etiketách s vínom je veľa informácií. Niektoré z nich sú rozhodujúce pre pochopenie toho, čo je vo fľaši, a z iných iba fúka dym. Tu je rýchly sprievodca, ktorý vám pomôže zistiť, na čom záleží, ako zbadať dohodu a čo ignorovať.

Ako čítať štítok s vínom

how-to-read-a-french-wine-label

Vo Francúzsku sú vína označené podľa regiónu alebo „označenia“.

Poverovacie označenie

Označenia za označenie sa udeľujú regionálnym výrobcom podľa prísnych pravidiel, ktoré upravujú, ktoré hrozno je povolené, výnos plodiny, percento alkoholu a úroveň kvality. Konkrétne požiadavky na regióny sú určené krajinou pôvodu.

V obchodoch sa bežne nachádzajú 2 hlavné štýly etikiet na víno. Víno identifikované podľa názov značky alebo víno určené jeho prihlasovacie údaje . Víno, ktoré je označené touto značkou, bude na prednej etikete uvádzať, z akého hrozna je vyrobené (či už je to chardonnay alebo ‘červená zmes’). Víno, ktoré je identifikované podľa jeho prihlasovacích údajov, sa spolieha na pravidlá a nariadenia o úrovni kvality tohto označenia, aby určil, čo je vo fľaši. Dokonalým príkladom apelatívneho vína je Chablis: Nikde na etikete Chablis nie je zmienka o chardonnay ako o hrozne, ani to, že Chablis je typicky neomakovaný chardonnay.

Pochopenie etikety na víne nemusí vždy napovedať, ako víno chutí, ale môže vám pomôcť získať lepšiu predstavu o tom, čo presne kupujete.

5 základných častí štítku s vínom

  1. Výrobca alebo meno Názov výrobcu je zrejmý alebo napísaný malým písmom v hornej alebo dolnej časti štítku (napríklad veľa príkladov francúzskych štítkov na víne). Toto je kto vyrobil víno. Je dôležité poznamenať, že niektoré americké etikety na víne, ktoré majú iba a Názov vína (ako napr Apotická červená ) sú značkové vína od väčších vinárskych spoločností. Apothic Red je značkové víno od výrobcu E&J Gallo.
  2. Región Región označuje, odkiaľ sa hrozno získavalo na výrobu vína. Víno z väčšej (čítajte: nejasnejšie) oblasti je zvyčajne hodnotné víno, zatiaľ čo víno z konkrétneho vinohradu často označuje regionálne označenie vyššej kvality (napr. „Kalifornia“ vs. „Santa Rita Hills“ AVA). Ak víno pochádza z konkrétneho vinohradu, toto miesto bude uvedené v úvodzovkách (napr. „Les Suchots“) alebo umiestnené priamo pod označením regiónu (tj. Vosne Romanee). Les Suchots ). Všeobecne platí, že keď zúžite zdroj na konkrétny web, úroveň kvality sa spresní a cena sa zvýši.
  3. Odroda alebo označenie Odroda sa vzťahuje na to, aké hrozno sa používa na výrobu vína - Merlot napríklad alebo Zmes CMS (Cab, Merlot, Syrah). Mnoho zmesí neodhalí hrozno, z ktorého sa skladá, ani percentuálny podiel každej z nich. Ak nie je daná odroda, hľadajte označenie, ktoré vám poskytne informácie o tom, aké odrody boli použité na základe pravidiel, ktorými sa riadi daný región. Existuje 15 národov s oficiálne regulovanými označeniami, hoci prísnosť pravidiel a to, na čom záleží, sa medzi nimi veľmi líši.
  4. Vintage alebo Non-Vintage (NV) Rok, v ktorom sa hrozno zberalo, je ročník. Vinobranie hovorí veľa o víne, ak poznáte variácie ročníka. Všeobecne platí, že viacročné vína alebo vína „NV“ sú vína s nižšou hodnotou, pretože ľahko regulujú chuť vína z viacerých ročníkov.
  5. Alkohol podľa objemu (ABV) Hladina alkoholu v skutočnosti veľa hovorí o víne. Mnoho európskych vinárskych oblastí umožňuje, aby ich vína najvyššej kvality obsahovali iba 13,5% ABV a viac. V Amerike môžu byť ABV dosť vysoké (až 17% pri niektorých suchých vínach) a hladina alkoholu je indikátorom toho, ako môže víno chutiť. Mnoho vín s vyšším obsahom alkoholu sa vyrába z dozretého hrozna a má tendenciu mať viac ovocných dochutených. Opäť ide o zovšeobecnenie a z pravidla existujú výnimky.


Označenie burgundského vína Vincent Dauvissat 2009 Primier Cru Chablis

Ročník 2009 bol v Chablis horúci, namiesto toho vypite limonádu.

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.

Nakupuj teraz

Ďalšie informácie na etikete vína

Estate fľaškové víno

Majetok vo fľašiach znamená, že víno sa pestovalo, vyrábalo a plnilo do fliaš na vinárskom statku. Existujú jednajúci producenti vína, napríklad Georges Deobueof, ktorí nakupujú hrozno alebo víno z mnohých miest a fľašujú ich spolu. Tieto druhy vín zvyknú mať nižšiu kvalitu (opäť zovšeobecnenie). Pozemkové fľaškové vína sa musia pestovať a vyrábať na statku, z ktorého pochádzajú. Tu je termín „Estate Bottles“ z rôznych krajín, ako sú Taliansko, Nemecko, Francúzsko, Španielsko:

  • Fľašované na zámku
  • Fľašované na mieste
  • Fľašované na statku.
  • Fľašované na nehnuteľnosti (Španielsko)
  • Fľašované pri pôvode (Taliansko)
  • Plnenie do fliaš výrobcu (Nemecko)

Rezervy

Označenie Rezervovať znie to vymyslene, ale to v skutočnosti neznamená nič oficiálne. Neexistujú žiadne pravidlá, čo je to rezervné víno, a preto toto slovo na fľaši nemusí znamenať vôbec nič. Mnoho malých výrobcov to používa na označenie svojich najkvalitnejších vín, ktoré používajú vinárske najkvalitnejšie vína z najlepších sudov. Ak sa vám víno, ktoré si chcete kúpiť, zdá byť príliš dobré na to, aby ste to videli s pravdou, berte tento indikátor s rezervou.

Old Vines alebo Vielles Vins

Používanie hrozna zo starších viníc typicky dodáva vínu koncentrovanejšie príchute. Neexistujú však žiadne pravidlá, ktoré by hovorili o tom, aký starý musí byť starý vinič, aby získal označenie „Old Vine“. Výrobcovia ho používajú na označenie štýlu vína, ktorý vyrábajú. Vína sa môžu pohybovať od 15 do 115 rokov, ktoré majú na štítku značku „Old Vines“. Niektoré vína označené ako „Old Vines“ obsahujú zmes mladého hrozna viniča a starého hrozna viniča.

Obsahuje siričitany

Slová „Obsahuje siričitany“ je požiadavka na štítok kladená na všetky úradne dovezené alebo domáce vína v Spojených štátoch. Väčšina hrozna má vo vinici skutočne síru a o tom, či siričitany vo víne záleží alebo nie, sa vedie dosť nabitá debata. Rád používam túto analógiu: Ak nie ste citliví na sušené mango alebo marhule, ktoré majú niekde okolo 1 000 - 4 000 ppm (častí na milión) siričitanov oproti iba 300 - 400 ppm siričitanov vo vysoko siričitom víne, budete v poriadku .

Zdroje
Pôvod francúzskeho označenia inao.gouv.fr/ sprievodca pdf
Talianska značka vína Informácie o italianmade.com