Sprievodca gréckymi vínami pre začiatočníkov

V staroveku bolo Grécko kedysi jedným z popredných producentov vína. Na rozdiel od dôležitého vinárskeho dedičstva krajiny sa však moderné grécke vína dostávajú do sveta len nedávno.

V dnešnej dobe ponúka Grécko vynikajúcu hodnotu vína a nové odrody, ktoré rozšíria vaše chuťové bunky!

Keby sme tu teraz len sedeli ... Vinsanto na ostrove Santorini. Autor: Frank Lee

Táto príručka vám poskytne a ležal na zemi a upozornite na 12 gréckych vín, ktoré by ste práve teraz mali usrkávať.

12 gréckych vín, ktoré treba vedieť

Assyrtiko zo Santorini

Assyrtiko je jedno z najlepších vín v Grécku, ktoré sa vyrába v celej krajine. Najpôsobivejším regiónom Assyrtiko je miesto pôvodu na ostrove Santorini. Jedná sa o chudé biele víno s príchuťou mučenky, pazúrika a citrónu, s jemnou horkosťou a slanosťou v závere.

Assyrtiko označené ako Nykteri („nith-froté“) sú vždy dubový a ponúknite viac citrónového brûlée, ananásu, feniklu, smotany a pečenej koláče.

Základy učenia sa vína

Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
fľaša vína veľkosti oz
Nakupuj teraz
Moschofilero z Mantineje

Na strednom Peloponéze, v blízkosti Tripolisu, rastie Moschofilero, krásne suché, aromatické biele víno s príchuťou broskyne, potpourri a sladkého citrónu. Ako vína Vek , vyvíjajú viac nektárinkových a marhuľových príchutí s praženými lieskovcovými alebo mandľovými tónmi. Pre tých, ktorí milujú Moscato d’Asti, je to skvelá nová odroda na preskúmanie.
Malagousia zo severného Grécka

Biele hrozno Malagousia je novším objavom po tom, ako ho vinárstvo v severnom Grécku zvané Ktima Gerovassiliou vzkriesilo z jednej ruky (slovo ktima je ako povedať „panstvo“ alebo „zámok“).
skrutkovacie uzávery na fľaše vína

Tieto vína ponúkajú bohatší štýl bieleho vína, takmer ako kríženec medzi nimi Viognier a Chardonnay s broskyňou, limetkou a pomarančovými kvetmi a citrónovým olejom, ktoré sú spolu spojené s jemným ovocným záverom.
Savatiano zo stredného Grécka

Ak je Savatiano dobre urobené, ponúka príchute sladkej medovice, zeleného jablka a limetky s mravčou kyselinou, podobné Chablis . Keď je produkt Savatiano vo veku duba, dodáva citrónový tvaroh, vosk, kultivovaný krém dotknutý tónmi citrónového chleba a krémovú strednú chuť, so štruktúrou a povrchovou úpravou ako Biele bordové . Savatiano je prekvapujúcim objavom hrozna, ktoré sa už dlho považuje za útlm gréckeho vína.
Retsina zo stredného Grécka

Špecialitou Grécka je biele víno naplnené šťavou z borovice Allepo. Vína Retsina majú vôňu ľanového oleja a limetkovej kôry, ktoré vedú k príchutiam jabĺk a ruží, s jemnou borovicovou, slanou dochuťou. Vína Retsina vyrobené z hrozna Assyrtiko majú tendenciu byť hranatejšie svojím štýlom (ale starnú dlhšie).

Naproti tomu vína Retsina vyrobené z hrozna Savatiano majú veľkorysejšiu chuť s príchuťou zrelých jabĺk a broskýň a mastnú textúru na podnebí. Iba osem výrobcov vie, čo robí s týmto vínom, takže vyberajte s rozumom!
Agiorgitiko z Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) je známe víno z Nemea, regiónu na Peloponéze, ktoré je týmto hroznom najviac známe. Tieto červené vína sú plné telo s príchuťou sladkej maliny, čierneho ríbezle, slivkovej omáčky a muškátového orieška s jemnými horkými bylinkami (trochu ako oregano) a hladké triesloviny .

Vína sú veľkorysé a ovocné, svojím štýlom podobné Merlot , ale s trochu väčším korením. Ružové vína vyrobené z Agiorgitiko majú nádherné korenené malinové tóny a brilantnú sýto ružovú farbu.
Xinomavro z Naoussy

Xinomavro je oslavovaný ako „grécke Barolo“, kde rastie v regiónoch Naoussa a Amyndeo, pretože víno môže chutiť až nápadne podobne ako víno Nebbiolo s tmavým čerešňovým ovocím, sladkým drievkom, novým korením a občas jemnými paradajkovými tónmi s vysokým obsahom tanínu a stredne plus kyslosti.

V Naousse sa vinice nachádzajú predovšetkým na vápencových hlinených pôdach (slín), čo dodáva vínam Xinomavro v tomto regióne ďalšiu štruktúru (tanín) a odvážnejšie ovocné vlastnosti. To sú dobré vína do pivnice!
červené víno nie príliš sladké alebo suché
Xinomavro Blends od spoločnosti Rapsani

Na svahoch hory Olymp rastie v tejto oblasti jadro červeného hrozna zmesi Xinomavro na skalnatej pôde. Typické sú miešané vína s dominanciou Xinomavro a korenistými príchuťami malín, anízu, feniklu, čerešní a príležitostne olivových alebo paradajkových.

Triesloviny vína sa na podnebí budujú pomaly (ale iste!). Ak vás baví Rhône sa mieša , Rapsani je grécka Rhôna a mali by ste ho zaradiť do svojho zoznamu, aby ste vyskúšali.
Grécke zmesi GSM z Kréty

Na najjužnejšom ostrove Kréta nájdete jedno z najteplejších vinárskych podnebí na zemi. Pôvodné červené hrozno Kréty, Kotsifali a Mandilaria je niekedy zmiešané s Syrah na výrobu vína so sladkými príchuťami červeného a čierneho ovocia, škorice, nového korenia a sójovej omáčky s jemnejším sladkým tanínovým záverom. Toto víno je veľmi jemné a ovocné.
čo je to portské víno
Vinsanto zo Santorini

Na ostrove Santorini nájdete Vinsanto, sladké slnko sušené víno, ktoré vonia skôr ako červené víno, aj keď je vyrobené z bieleho hrozna Assyrtiko, Aidani a Athiri!

Biele hrozno Malagousia je novším objavom po tom, ako ho vinárstvo v severnom Grécku zvané Ktima Gerovassiliou vzkriesilo z jednej ruky (slovo ktima je ako povedať „panstvo“ alebo „zámok“). Tieto vína ponúkajú bohatší štýl bieleho vína, takmer ako kríženec medzi Viognier a Chardonnay, s broskyňou, limetkou a pomarančovými kvetmi a citrónovým olejom, ktoré sú spojené jemnou ovocnou dochuťou. Tieto vína majú arómy maliny, hrozienok a sušených marhúľ. , čerešne maraschino a niekedy namaľujte redšie (z vyšších úrovní Prchavá kyslosť - napríklad vôňa „laku na nechty“). Aj keď je vôňa spočiatku priťahujúca, zláka vás kontrastné sladké ovocie a horké chute spôsobené nápadnými trieslovinami (prekvapenie pre biele víno!).
Maskat Samos zo Samosu

Muškát Samos sa dodáva v rôznych štýloch, od suchého až po sladký, ale tiež s muškátovým aromatickým liči a parfumovanými tónmi. Jedným z najobľúbenejších štýlov je Vin Doux, ktorý je mistelom (zmes čerstvého muškátového džúsu a muškátového ducha - muškátového ducha) a ponúka príchuť sladkej marmelády, liči a tureckej chuti s jemnými tónmi sena na konci (charakteristická z grappy).
grécky boh jedla a vína
Mavrodaphne zmesi z Peloponézu alebo Kefalónie

Toto má zo všetkých vín v Grécku najväčší potenciál na zlepšenie. Z Mavrodaphne sa zvyčajne vyrába sladká neskorá úroda, ochutnávka hrozienok z červeného vína a Hershey’s Kisses s chrumkavými vysokými trieslovinami. Niektorí výrobcovia vylepšujú svoju výrobu a miešajú ju s iným hroznom.

Agiorgitiko produkuje bohaté, plné a jemné, suché červené víno s ostružinami, čerešňami a sladkým drievkom. Tešíme sa, až ochutnáme ďalšie z týchto suchých zmesí Mavrodaphne!