Aktualizované: 15. augusta 2019
Ak ste na návšteve vinárskej krajiny Kalifornie, ide o to, aby ste sa dobre napili a najedli. Vyžaduje sa preto špeciálny druh reštaurácie, ktorá ide nad rámec štandardu regiónu v oblasti vynikajúcich jedál. Týchto 16 reštaurácií v Napa a Sonoma je vynikajúcim zvykom, či už pre výhľad na vinicu, pre ich podporu miestnych i svetových producentov alebo pre ich kreatívne stvárnenie všetkých druhov kuchýň.
Toto je iba čiastočný sprievodca stolovaním v Napa a Sonoma. Ak sa chcete pozrieť na ďalšie vynikajúce miesta na stolovanie s vínom na celom svete, navštívte stránku Víno divák ‘S takmer 3 800 ocenení v reštaurácii , vrátane úplného zoznamu našich víťazov v súťaži Napa a Sonoma vinárska krajina, plus 100 príjemcov Veľkej ceny ktoré majú našu najvyššiu poctu na celom svete.
Máte svoju obľúbenú položku, ktorú by ste chceli vidieť v tomto zozname? Pošlite svoje odporúčania na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od vás počuť!
Francúzske prádlo
6640 Washington St., Yountville, Kalifornia.
Telefón (707) 944-2380
Webová stránka www.frenchlaundry.com
Otvorené Obedy a večere každý deň
Grand Award
je shiraz červená alebo biela
Šikovná šéfkuchárka Deborah Jones Thomas Keller, francúzska kuchyňa, ktorá sa stretáva s kalifornskou kuchyňou, je svetovo preslávená.Je takmer nemožné hovoriť o vidieckych reštauráciách bez toho, aby sme o tom hovorili francúzska práčovňa , chválená svätyňa kuchára Thomasa Kellera pre kalifornské vynikajúce stolovanie. Ochutnávkové menu s 12 chodmi v hodnote 325 dolárov, francúzskou kuchyňou, pripravuje šéfkuchár David Breeden. K dispozícii je aj vegetariánska verzia - obe sú výrazne sezónne a denne sa obmieňajú. Program vinárstva, ktorý vedie hlavný someliér Erik Johnson, si už viac ako desať rokov udeľuje Veľkú cenu s 2 400 výbermi podporenými pivnicou s 15 000 fľašami. Ponuky vynikajú v regiónoch po celom svete, predovšetkým v Kalifornii, ako aj v Burgundsku, Bordeaux, Rhône, Taliansku a Nemecku. Keller vlastní aj ďalšieho držiteľa ceny Napa Restaurant Award, ktorý je uvedený v tejto príručke, Zástrčka , plus ďalšia zátka v Las Vegas , Per se v New Yorku a reštaurácia Surf Club v Surfside, Florida.
Dotyk
The Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, Kalifornia.
Telefón (707) 257-5157
Webová stránka www.latoque.com
Otvorené Večera, každý deň
Grand Award
V pivnici režiséra Richarda Matuszczaka, režiséra Philipa Harveyho, sa vo vinárni La Toque, ktorá je držiteľom Grand Award, nachádza 24 000 fliaš.Nachádza sa hneď pri rieke Napa, Dotyk je vinársky raj v centre mesta Napa. Súčasnú francúzsku kuchyňu šéfkuchára Kena Franka si môžete vychutnať na štyroch až deviatich chodoch s voliteľnými pármi vín. K dispozícii je tiež šesťchodové degustačné menu. Vínny lístok s výberom 2 220, ktorý riadi riaditeľ vína Richard Matuszczak vzdáva hold svojmu kalifornskému okoliu i francúzskym kulinárskym vplyvom. „Máme radi miestne vína,“ hovorí Matuszczak - zoznam obsahuje iba 400 kabernetov Napa. 'Naše jedlo však pokrýva širokú škálu štýlov a kuchýň a kultúr, rovnako ako náš vínny program pre páry.'
Reštaurácia v Meadowood
Údolie Meadowood Napa, 900 Meadowood Lane, Svätá Helena, Kalifornia.
Telefón (707) 967-1205
Webová stránka www.therestaurantatmeadowood.com
Otvorené Večera, utorok až sobota
Grand Award
Reštaurácia Alanna Hale v Meadowood oslavuje vinárov regiónu s dôrazom na miestne značky.Reštaurácia v Meadowood je destinácia degustačného menu zameraná najmä na víno s víťazným zoznamom Grand Award s výberom 2 915. Program režiséra Micaha Clarka pre víno prichádza s poslaním: priblížiť históriu vývoja údolia Napa Valley v poprednú vinársku oblasť predvádzaním etikiet v priebehu niekoľkých desaťročí. To znamená množstvo pôsobivých vertikál od popredných výrobcov ako napr Grgich Hills , Heitz , Caymus , Bond , Diamond Creek a mnoho ďalších. Okrem Kalifornie vyniká vínna karta aj vo Francúzsku, najmä v Burgundsku a Champagne. Vyberte si z degustačného menu šéfkuchára Christophera Kostowa z deviatich chodov za 330 dolárov alebo z ponuky šéfkuchára na pulte za 500 dolárov. Obaja využívajú kulinársku farmu na pozemku s rozlohou 2,5 akra a za príplatok 250 dolárov na osobu majú k dispozícii párovanie vín.
Reštaurácia Auberge Du Soleil
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, Kalifornia.
Telefón (707) 963-1211
Webová stránka www.aubergedusoleil.com
Otvorené Obedy a večere každý deň
Best of Award of Excellence
Reštaurácia Auberge Du Soleil Od roku 1992, ktorá je víťazkou ceny za reštauráciu, sú výhľady na Auberge du Soleil nadčasové.Zo svojho posedu na stráni v Rutherforde, Auberge du Soleil je už viac ako 30 rokov miestom stolovania vo vinárskej krajine. Reštaurácia ponúka panoramatický výhľad na okolité údolie z rozsiahleho vonkajšieho jedálenského kúta a ponúka ideálne miesto na odpočinok pre milovníkov vína. Zoznam ocenený za 1 215 výberov ocenenia Best of Award of Excellence spravuje Kris Margerum a zameriava sa na fľaše z Kalifornie a Francúzska (najmä Burgundsko a Bordeaux), zatiaľ čo ponuky šéfkuchára Roberta Curryho prix-fixe čerpajú zo stredomorských chutí a miestnych surovín. Po večeri si vyberte z rôznych višní, madeir a Vintage portov spolu s kalifornskými dezertnými vínami.
Reštaurácia a galéria Barndiva
231 Center St., Healdsburg, Kalifornia
Telefón (707) 431-0100
Webová stránka www.barndiva.com
Otvorené Obed a večera, streda až nedeľa
Best of Award of Excellence
Sara Sanger Deň alebo noc, očarujúce prostredie Barndivy a pôsobivý vínny lístok z neho robia špičkovú reštauračnú destináciu v Sonoma.Či už máte chuť na obed na terase alebo nočný drink, Barndiva je módna destinácia v sononskom meste Healdsburg. Toto zariadenie sa nachádza v elegantnej cédrovej stodole a má elegantný mahagónový bar. Má vážne kotlety s jedlom a vínom. Cenovo primeraný zoznam režiséra vína Chappyho Cottrella 670, ocenený cenou Best of Award of Excellence za miestny výber vyvážený s kalifornskými a francúzskymi fľašami, zatiaľ čo výtvory šéfkuchára Marka Hoppera využívajú množstvo morských plodov, pečeného mäsa a produktov z farmy Barndiva. Medzi klenotmi v zozname nájdu hostia vertikálu o Chateau Montelena Calistoga Cabernet, ako aj veľký výber sektov a šampanských.
cabernet sauvignon kalórie na pohár
Zástrčka
6534 Washington St., Yountville, Kalifornia.
Telefón (707) 944-8037
Webová stránka www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Otvorené Obedy a večere každý deň
Best of Award of Excellence
Klasické francúzske bistro s nádychom Napa, Bouchon Yountville získava cenu Restaurant Award už viac ako desať rokov.Ďalším obľúbeným od Thomasa Kellera, Zástrčka prináša do Yountville slávne francúzske bistro cestovné šéfkuchára. S ďalším oceneným miestom v reštaurácii Las Vegas , základňa Napa County ponúka zoznam 500 výberov so silnými stránkami v kalifornských a francúzskych fľašiach (najmä burgundských). Pokiaľ ide o kuchyňu, v ponuke šéfkuchára Davida Hodsona sa podávajú francúzske klasiky Keller vrátane steakových frit, pečeného kuracieho mäsa a croque madame.
Dokončite vináreň a reštauráciu
1300 First St., Napa, Kalifornia.
Telefón (707) 492-8150
Webová stránka www.complinewine.com
Otvorené Obed a večera, streda až pondelok
Best of Award of Excellence
Vináreň a reštaurácia Compline Vináreň a reštaurácia Compline obsahuje viac konceptov pod jednou strechou.Dokončite vináreň a reštauráciu je cenovo dostupná reštaurácia s ocenením Best of Award of Excellence a cenovo dostupným maloobchodným obchodom na mieste. 175 maloobchodných výberov sa zvyčajne pohybuje od 10 do 40 dolárov. Vo všeobecnosti sú dobrodružnejšie ako výbery z vínneho lístka v jedálni, ktorý obsahuje 575 najsilnejších značiek v klasických regiónoch, ako je Kalifornia, Francúzsko (najmä Burgundsko) a Taliansko. Vinársky program a jeho podporná pivnica s 3 500 fľašami sú spravované spolumajiteľmi a riaditeľmi spoločného vína Matt Stamp (majster someliér) a Ryan Stetins. V kuchyni šéfkuchár Yancy Windsperger pripravuje americkú kuchyňu zameranú na Kaliforniu so sezónnymi jedlami, ako je letný fazuľový šalát a kačacie prsia s kačacím konfitom a zeleninou.
Kuchyňa Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kalifornia.
Telefón (707) 431-0330
Webová stránka www.drycreekkitchen.com
Otvorené Večera, každý deň
Best of Award of Excellence
Zelená Paige Zelená, so zoznamom plným miestnych drahokamov a centrálnym prostredím Healdsburgu, stelesňuje kúzlo vinárskej krajiny.V hoteli Healdsburg, neďaleko mestského námestia, Charlie Palmer’s Kuchyňa Dry Creek bojuje za svoje okolie Sonoma v jedálničku aj vo vínnom lístku. Víťaz ocenenia Best of Award of Excellence od roku 2002, zoznam 610 fliaš režiséra Jeffa Creamera, upozorňuje na začínajúcich výrobcov z regiónu a vzácne miestne drahokamy vrátane vertikály A. Rafanelli ’S Terrace Select Cabernet a ďalší z Morlet Cabernet Sauvignon Knights Valley Mon Chevalier. Súčasné americké menu spoločnosti Palmer je po večeri inšpirované miestnymi farmármi. K dispozícii je celá škála kalifornských syrov, ktoré sú spojené s výberom miestnych dezertných vín.
koľko oz v jednom pohári vína
SingleThread Farms
131 North St., Healdsburg, Kalifornia
Telefón (707) 723-4646
Webová stránka www.singlethreadfarms.com
Otvorené Obed a večera, streda až pondelok
Best of Award of Excellence
Eric Wolfinger SingleThread Farms získava suroviny na mieste pre svoje rafinované kalifornské degustačné menu.SingleThread Farms vytvára nezabudnuteľný, takmer pohlcujúci kulinársky zážitok zo sonoma. Súčasťou hotela je luxusný butikový hostinec, farma, ktorá produkuje kvety, vajcia, med, olivový olej, produkty a ďalšie, a reštaurácia, ktorá tieto ingrediencie starostlivo ctí. Japonské vplyvy sú evidentné na degustačnom menu s jedenástimi chodmi od 275 dolárov, ktoré vlastní šéfkuchár Kyle Connaughton a ktoré je k dispozícii s voliteľnými pármi vín po 270 dolárov. Na rozsiahly zoznam dohliada režisér vína Evan Hufford. 1 500 výberov obsahuje nepreberné množstvo kalifornských a francúzskych vín, najmä burgundských, ktoré sú pre Hufforda obzvlášť zaujímavé v porovnaní so svojimi náprotivkami z Nového sveta. Vyniká aj kolekcia Bordeaux s showstoppermi ako 47-ročná vertikálka Chateau Latour od 40. rokov 20. storočia a 35-ročná vertikálna oblasť Chateau Mouton-Rothschild od 70. rokov.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville, Kalifornia.
Telefón (707) 944-0103
Webová stránka www.bistrojeanty.com
Otvorené Obedy a večere každý deň
Cena excelentnosti
Bistro Jeanty Bistro Jeanty, inštitúcia v Napa, chytila srdcia stravníkov od roku 1998.Rodák zo šampanského Philippe Jeanty’s Bistro Jeanty v meste Yountville v Napa je rafinované manželstvo francúzskych a kalifornských vplyvov. Menu šéfkuchára Gregoryho Shorta je také klasické, ako prichádza, s obľúbenými pokrmami ako coq au vin, boeuf Bourguignon, cassoulet a bohatým výberom francúzskych syrov, ktoré zdobia menu. Pokiaľ ide o víno, pôjdete do starého alebo nového sveta? Vínny lístok, ktorý získal 260 ocenení a ponúka vynikajúci vínny zoznam, ponúka množstvo na oboch stranách a popri francúzskych fľašiach ponúka množstvo možností Napa.
Žatevný stôl
Harvest Inn, 1 Main St., St. Helena, Kalifornia
Telefón (707) 967-4695
Webová stránka www.harvesttablenapa.com
Otvorené Večera, utorok až nedeľa, obed, streda až nedeľa
Cena excelentnosti
Zoznam svetových a miestnych vín Paige Green Harvest Table je doplnený jedlami, ktoré obsahujú čerstvé produkty z vlastných záhrad.S piatimi kulinárskymi záhradami susediacimi s reštauráciou, Žatevný stôl v hosteli Harvest Inn žije až po svoje meno. V ponuke šéfkuchára Spencera Wolffa, ktorý je rozdelený na občerstvenie, predjedlá, šaláty a hlavné jedlo, je v ponuke čerstvé jedlo z reštaurácie, ako aj produkty z neďalekých fariem a rančov. Vyberte si z fliaš z Kalifornie, Francúzska, Talianska a Nemecka na 200-výberovom vínnom lístku ocenenom cenou Excelencie, ktorý spravuje riaditeľ vína Shawn Chilvers. Vďaka jedálenským terasám pod holým nebom s výhľadom na zelené priestory ubytovacieho zariadenia je večer príjemným zážitkom pri stolovaní v severnej Kalifornii.
John Ash & Co.
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, Santa Rosa, Kalifornia.
Telefón (707) 527-7687
Webová stránka www.vintnersinn.com
Otvorené Večera, každý deň
Cena excelentnosti
John Ash & Co. Vyberte si z degustačného alebo à la carte menu v spoločnosti John Ash & Co.Obklopený úchvatnými vinicami Chardonnay a Sauvignon Blanc vo vinárni Santa Rosa's Vintners Inn, nájdete ocenenie Award of Excellence John Ash & Co. Zoznam režiséra Seana Brosnihana pre víno v súčasnosti ponúka 300 výberov, z ktorých väčšina pochádza z vinárstiev okresu Sonoma. V ponuke šéfkuchára Thomasa Schmidta sú k dispozícii rôzne malé taniere, údeniny a syry, ktoré dopĺňajú rad grilovaných a pečených druhov mäsa a morských plodov. Môžete sa tiež rozhodnúť pre štvorchodové degustačné menu s voliteľnými pármi vín.
kúpiť fľašu vína
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kalifornia.
Telefón (707) 294-2049
Webová stránka www.kenzonapa.com
Otvorené Večera, utorok až nedeľa
Cena excelentnosti
Kenzo Napa Kenzo Napa prináša do kalifornskej vinárskej krajiny minimalistickú japonskú eleganciu.Od majiteľov Kenzo vinárstvo na juhovýchode Napa prichádza s týmto ocenením destinácie vynikajúceho vína a japonského cestovného. Kenzo Napa je intímne miesto - iba 27 miest -, kde sa podáva kuchyňa šéfkuchára Kenji Miyaishi prostredníctvom 10-chodového degustačného menu za 225 dolárov. Spojte dopravné výtvory Miyaishi s vínnym lístkom so 105 výbermi, na ktorý dohliada generálny manažér Tomonori Iwao. Kalifornia a Francúzsko sú hviezdami programu a samozrejme tu nájdete aj rôzne fľaše spoločnosti Kenzo (k dispozícii sú dva lety) a tiež saké.
Solbar
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, Kalifornia
Telefón (707) 226-0850
Webová stránka www.aubergeresorts.com/solage
Otvorené Obedy a večere každý deň
Cena excelentnosti
Solage Calistoga, ktorá sa nachádza na severnom konci údolia Napa, je domovom kúpeľov s rozlohou 20 000 metrov štvorcových, ktoré zahŕňajú geotermálny prameň vyhrievaný minerálnym bazénom a bahenný bar. Poskytuje pokojný únik mnohým obyvateľom mesta. Nechajte rozmaznávanie pokračovať o Solbar , ktorá od roku 2011 získala ocenenie Excellence za svoj program silný v Kalifornii a medzinárodné plnenie do fliaš. Cenovo primeraný zoznam, ktorý riadi riaditeľ pre víno Joe Zapata, ponúka viac ako dve desiatky vín pri pohári a tiež „horký list“ obľúbených zamestnancov. Šéfkuchár Gustavo Rios pripravuje elegantné menu, ktoré je rovnomerne rozdelené medzi ľahšie kúpeľné jedlá, ktoré pozostávajú z miestnych produktov, a srdečnejšie pokrmy.
Valletta
355 Center St., Healdsburg, Kalifornia
Telefón (707) 473-0946
Webová stránka www.valettehealdsburg.com/
Otvorené Večera, každý deň
Cena excelentnosti
Alanna Hale V spoločnosti Valette, bratia a spolumajitelia Dustin Valette a Aaron Garzini, sa snažia predstaviť miestne vína a prísady.Dlhoročný sen bratov Dustina Valette a Aarona Garziniho, Valletta šampiónov v okolí výrobcov, aby vytvorili skutočne vínny a jedálenský zážitok z mesta Sonoma. Cenovo primeraný vínny lístok spoločnosti Garzini ponúka 145 výberov, pričom zdôrazňuje fľaše zo Sonomy a okolitých krajov. Pokiaľ ide o kuchyňu, súčasné americké cestovné jedlo šéfkuchára Valette je vhodným výberom pre nápojový lístok. Pre hostí, ktorí hľadajú kulinárske prekvapenia, je k dispozícii aj miestne mäso, syry a viacchodové degustačné menu „Trust Me“.
Veru
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornia
Telefón (707) 942-5938
Webová stránka www.veraisoncalistoga.com
Otvorené Večera, každý deň
Cena excelentnosti
Veraison Veraison ponúka domáce údeniny v prispôsobiteľných doskách s tromi, piatimi alebo siedmimi výbermi.O Veru , Jedálny lístok aj vínny lístok čerpajú vplyvy z celého sveta, ale zdôrazňujú Kaliforniu. Šéfkuchár James Richmond zdôrazňuje miestne suroviny prostredníctvom rozmanitej ponuky predjedál a zeleninových zmien, ktoré sa sezónne menia. Vínny lístok, ktorý je pod dohľadom majiteľa a riaditeľa vína Daniela Kaisera, zostavený tak, aby bol prístupný, a každú sekciu predstavujú hlavičky ako „Crisp, Clean & Bright“ a „Dark, Spicy, Smokey“, ktoré sú priateľské k hosťom. 150 výberov za miernu cenu sa okrem Kalifornie zameriava na Francúzsko, ktoré zastupuje podobných výrobcov M. Chapoutier a Weinbach . Pre fanúšikov staršieho ročníka Napa Cabernet Sauvignons sú každý týždeň počas propagačnej akcie Veraison „Throwback Thursday“ k dispozícii výbery zo starších ročníkov za pôvodné maloobchodné ceny.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .