Look Ma, No Corkscrew: Dva nové uzávery na víno pop, ako korok, s twistom

Cieľom spoločnosti MetaCork je tiež dať spotrebiteľom funkčnejšie, ale stále známe uzavretie, uviedla Kerry Manahan-Ehlow, viceprezidentka predaja a marketingu spoločnosti Gardner Technologies. „Dôsledné a spoľahlivé skúsenosti bez použitia vývrtky odstraňujú všetko zastrašovanie pri otvorení fľaše vína,“ povedala.

MetaCork vynašiel William Gardner, profesor inžinierstva na dôchodku na Kalifornskej univerzite v Davise, ktorý už vlastnil 11 patentov. V roku 1996 Gardner organizoval večeru pre svojich kolegov. Keď sa pokúsil otvoriť fľašu vína, korok sa zatlačil do fľaše a špliechal si víno na bielu košeľu. O pár minút neskôr sa s čistou košeľou a čerstvou fľašou vína rozpadol a zlomil Gardnerov druhý korok a víno muselo byť dekantované a napnuté. Vo svojej tretej fľaši sa Gardnerova vývrtka rozbila na polovicu na obzvlášť tvrdohlavom korku.

Inšpirovaný touto trojicou neúspechov, Gardner na druhý deň ráno vošiel do svojej garáže a začal navrhovať, z čoho by sa nakoniec stal MetaCork. „Vedel som, že musí existovať lepšie riešenie, a že by som mal byť schopný nájsť toto riešenie tak, že sa do tohto odvekého problému zapojí moderná technológia,“ uviedol Gardner. „Z dôvodu mojej úcty k tradícii vína a remeselnej zručnosti starého sveta, ktorá vo víne žije, som sa zameral na nájdenie dokonalého spojenia technológie a tradície.“

MetaCork už vyskúšajú dve veľké vinárske spoločnosti. Brown-Forman používa uzáver na hrade Fetzer Vineyard's Barrel Select Merlot Sonoma County 2001 a Allied Domecq ho testuje na Clos du Bois Chardonnay Sonoma County 2002. Okrem toho bol uzáver obmedzený na celú produkciu Amusant, malého údolia Napa. vinárstvo vo vlastníctve Manahan-Ehlow. Doteraz je na vrchole celkovo 5 000 prípadov z troch vinárstiev.

Vína zapečatené metakorkom teraz nájdete u desiatok nezávislých a obchodných reťazcov v Kalifornii a Texase. „Vidím skutočne pozitívnu odpoveď,“ uviedol Dan Norvine, ktorý je majiteľom vinárskej burzy v Sonome. „Mojim zákazníkom sa páči, ako to vyzerá, a že môžu stále zažiť romantiku z prírodného korku.“

MetaCork je tiež predmetom pozornosti v degustačných miestnostiach a reštauráciách. „Vidíme, že veľa ľudí bojuje s vývrtkami, ktorým sa páči, aké ľahké to je,“ uviedol DeAnn Vau, manažér degustačnej miestnosti spoločnosti Fetzer. 'A veľa ľudí povedalo, že by to bolo ideálne na piknik alebo počas dovolenky, keď nemôžete mať do lietadla vývrtku.'

Kalifornská kaviareň v Los Gatos v Kalifornii je jednou z asi 20 reštaurácií v Kalifornii a Texase, kde sa podávajú vína zapečatené metakorkom. „Je to skvelé pre barmanov, ktorí si nalievajú víno do pohára, naši zamestnanci sa ľahšie otvárajú a je pekné mať funkciu nekvapkania,“ uviedol nákupca vína v reštaurácii Tim Gray. 'Myslím, že to bude príťažlivé pre ľudí z korku aj so skrutkovacím uzáverom.'

Aj keď ešte nie sú spotrebiteľom k dispozícii, debutoval ZORK na austrálskej výstave WineTech v júli, najväčšom veľtrhu vína v krajine. McKenna uviedol, že dostal veľa povzbudenia a podpory od austrálskych vinárov.

Zatiaľ čo sa MetaCork inšpiroval večierkom, McKenna ďakuje svojej dcérke za inšpiráciu ZORKom. Jeden večer v roku 2000 kŕmil chorým Giordanou lieky. Odmietla, aby jej dávkovali lyžičku, a tak jej pomocou injekčnej striekačky bez ihly prestriekal liek do úst. Po uložení Giordany do postele McKenna zatlačil piest injekčnej striekačky cez vrch prázdnej fľaše od vína. Sedelo to ako uliate. Potiahol piest a vydal praskavý zvuk. Neskôr v noci sa McKennovi sníval sen a vznikol ZORK. „Práve mi to prišlo v spánku,“ povedal. 'Nasledujúce ráno som sa zobudil a vypracoval pôvodný koncept.'

McKenna nechal tento nápad kvasiť niekoľko rokov, kým sa nestretol s priemyselným dizajnérom Johnom Booksom. 'Ukázal som Johnovi môj prototyp a do 24 hodín prišiel s prepracovaným dizajnom dnešného ZORKu.'

Spoločnosť McKenna plánuje spustiť hodnotiace vydanie ZORKu začiatkom budúceho roka, ktoré obmedzí rad vín ZORK vyrobených špeciálne pre tento uzáver. „Dizajn sme ešte neuzavreli,“ uviedol. „Myslíme si, že máme dobrý nápad, myslíme si, že môžeme urobiť revolúciu v tom, ako sa víno balí a predáva na celom svete, ale určite vieme, že môžeme použiť spätnú väzbu predtým, ako zavrieme dizajn a dúfajme, že raz a navždy vyriešime problém s korkovým nádychom . “

# # #

Získajte viac informácií o korkoch a iných uzáveroch: