Rulandské modré


cikať-žiadna čierna

Rulandské modré je najobľúbenejšie červené víno svetlého odtieňa. Je obľúbený pre svoje arómy červeného ovocia, kvetov a korenia, ktoré sú zdôraznené dlhým, hladkým záverom.

Primárne príchute

  • čerešňa
  • Malina
  • Huba
  • Klinček
  • Ibištek

Ochutnajte profil

Suché

Stredné telo

Nízke taníny

Stredne vysoká kyslosť

11,5–13,5% ABV

Manipulácia


  • SLUŽBA
    12 - 15 ° C

  • TYP SKLA
    Zberač arómy

  • DECANTNÉ
    30 minút

  • CELLAR
    10 a viac rokov

Spárovanie potravín

Veľmi všestranné kombinované víno, ktoré má vyššiu vysokú kyslosť a nižší obsah trieslovín. Rulandské biele sa obzvlášť dobre spája s kačicami, kuracím mäsom, bravčovým mäsom a hubami.

Chuťový profil vína Pinot Noir v porovnaní s inými červenými vínami - infografika spoločnosti Wine Folly

Zábavné fakty o Pinot Noir

  1. Rulandské modré pravdepodobne pochádza z Burgundska vo Francúzsku. (Robinson a kol. 808)
  2. Označte si kalendár! 18. augusta je deň Pinot Noir.
  3. Rulandské modré má rovnaké podnebie ako Chardonnay. Tieto dve hrozna často nájdete zasadené blízko.
  4. biely a čierny Šampanské používa ako základné hrozno Pinot Noir (a Pinot Meunier).
  5. Rulandské modré je jedno z mála červených hrozna, ktoré sa bežne vyrába červené, ružové, biele a sekt!
  6. Analýza DNA ukázala, že Pinot Noir, Rulandské šedé a Rulandské biele sú jednoducho mutácie rovnakého hrozna! (Prší a kol. 2000b)

Rulandské biele vínne révy / hektáre po celom svete a najlepších krajinách - infografika spoločnosti Wine Folly

Vinice Pinot Noir majú tendenciu uprednostňovať miernejšie podnebie s dlhými, chladnými vegetačnými obdobiami. Z tohto dôvodu často nájdete Pinot Noir, ktorý rastie v chránených údoliach alebo v blízkosti veľkých vodných plôch.

Vinice Pinot Noir Vineyards v Burgundsku vo Francúzsku v blízkosti Gevrey-Chambertin v Côte d

Koncom mája francúzske vinice Pinot Noir neďaleko Gevrey-Chambertin. Všimnite si vápenato-hlinité (slienové) pôdy. fotka od Anna & Michal

Francúzsky Pinot Noir

Príchute: Čerešňa, ibištek, okvetné lístok ruže, huba, zemina

Vína Pinot Noir sa vyrábajú na niekoľkých miestach po celom Francúzsku, ale najslávnejšia oblasť - zďaleka - je Burgundsko (alias „Bourgogne.“)

Najvyhľadávanejšie vinice Pinot Noir na svete rastú na úzkom svahu orientovanom na východ južne od Dijonu. Burgundsko je veľmi stará vinárska oblasť a ako prvé si ho obľúbili cisterciánski mnísi v stredoveku.

Pri ochutnávke francúzskeho Pinot Noir si môžete všimnúť jeho zemitejší a kvetinový štýl. Toto je súčasť burgundského terroiru. Mnoho vynikajúcich vinárov sa tu rozhoduje kvasiť s celými hroznovými klastrami zvýšiť tanín vo svojich vínach Pinot Noir. Toto úsilie môže mať za následok skorú horkosť, ale výsledkom bude víno staršie ako 20 rokov.

rôzne poháre na víno pre červené a biele

Pohľad na vinice Hanzell v údolí Sonoma smerom na rannú hmlu počas žatvy

Pohľad do rannej hmly v údolí Sonoma z viníc Hanzell počas zberu úrody. Autor: Vinice Hanzell

Kalifornský Pinot Noir

Príchute: Čerešňa, malina, nové korenie, čaj Darjeeling, vanilka

USA sú veľmi rozmanité. To znamená, že leví podiel amerických vín Pinot Noir pochádza z Kalifornie. Zatiaľ čo Kalifornia by inak mohla byť na toto hrozno príliš teplá, zistíte, že Pinot Noir vyniká na miestach, ktoré od Tichého oceánu dostávajú ochladzujúci vánok (a rannú hmlu). Oceán zmierňuje teploty na miestach ako Sonoma, Údolie južného Napa a na centrálnom pobreží (vrátane Santa Barbary).

Kalifornský Pinot Noir je zvyčajne bohatý, ovocný a svieži. Dostatok slnka a kontrolované teploty uľahčujú vinárom výber v perfektnom okamihu, keď je optimálna zrelosť. Okrem bohatých ovocných chutí, mnoho z týchto vín má aj jemné korenie pod korením po starnutí pri dovoze Francúzsky dub sudy.