Milovníci vína vedia, že mierna konzumácia alkoholu je spojená s mnohými výhodami, od zdravších sŕdc po ostrejšie mysle a ešte dlhší život. Mali by si byť vedomí aj negatívnych výsledkov spojených s pitím. Ale nie všetky nápoje sú rovnaké. Klady a zápory pitia často závisia nielen od toho, či sa vstrebávate, ale aj od toho, aký druh alkoholu si vyberiete.
Už tri desaťročia sa vedci, zdravotnícki pracovníci a médiá zameriavajú na červené víno najmä pri diskusiách o alkohole a možných zdravotných výhodách, a to predovšetkým vďaka dlhému zoznamu polyfenolových zložiek, ako sú napr. prokyanidíny , kvercetín a resveratrol , všetky antioxidanty nachádzajúce sa v šupkách hrozna.
Ale je prevládajúca lekárska múdrosť taká jednoduchá ako: Pite červené víno s mierou? Ponúkajú výhody iné formy alkoholu? Tu, Víno divák zhromažďuje najnovší vedecký výskum zameraný na porovnanie rôznych účinkov rôznych alkoholických nápojov na zdravie. Čítajte ďalej, kde nájdete prehľad výhod a rizík každého z nich.
koľko pohárov z fľaše vína
Kardiovaskulárne zdravie
Keď vedec Serge Renaud predstavil Američanom Francúzsky paradox v epizóde 60 minút v roku 1991 podnietil celonárodný záujem o potenciál červeného vína pre zdravie srdca. Za tie roky vykonali vedci z celého sveta nespočetné množstvo štúdií, aby lepšie pochopili kardiovaskulárne výhody červeného vína a pochopili, prečo sa to považuje za lepšiu voľbu ako iné nápoje.
Srdcom mnohých nedávnych štúdií je resveratrol. V roku 2008 tím vedcov zistil, že chemikália pre červené víno má túto schopnosť udržiavať srdcové tkanivá mladé a oddialiť starnutie , dokonca aj pri koncentráciách zistených vo víne v priemere za deň. Ďalšia štúdia z roku 2003 testoval účinky resveratrolu a malého množstva vína na králiky s vysokým obsahom cholesterolu a zistil, že pitie červeného vína - bez ohľadu na jeho obsah alkoholu - môže zlepšiť prietok krvi.
Ilustrujúce výhody červeného vína, ktoré pomáhajú srdcu, štúdia z roku 2004 v porovnaní s červeným vínom a ginom zistili, ktorý druh nápoja poskytuje väčšiu ochranu pred aterosklerózou, čo je stav, pri ktorom sa hromadí plak a zapaľuje tepny. V tomto priamom porovnaní kraľovalo červené víno. Výsledky naznačili, že víno malo viac protizápalový účinok ako gin, čím sa znižovali známe rizikové faktory stavu.
Zdá sa však, že červené víno nie je jedinou voľbou zdravou pre srdce. V roku 2008 štúdia viac ako 4 000 dospelých v Grécku ukázali, že umiernení konzumenti alkoholu (čo títo autori definovali ako tých, ktorí konzumovali 1,5 až 3 nápoje denne) mali polovičnú šancu na rozvoj metabolického syndrómu - čo je súbor porúch, ktoré môžu viesť k srdcovým chorobám a cukrovke - ako to mali tí, čo nepijú. Ak to rozoberieme ďalej, v porovnaní s abstinentmi bolo u miernych konzumentov vína o 58 percent nižšia pravdepodobnosť vzniku srdcových chorôb a u konzumentov piva o 48 percent, respektíve o 41 percent menej.
Biele víno má síce menej polyfenolov ako červené, štúdia z roku 2015 tím z Ben-Gurionovej univerzity v Negeve v Izraeli ukázal, že červené aj biele víno môžu piť pijanom kardiometabolické výhody: Červené víno vykazovalo významné zvýšenie HDL cholesterolu, zatiaľ čo pijatelia bieleho vína dosiahli lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi.
Takže ak aj iné alkoholické nápoje majú prínos pre zdravie srdca, je dôležité, čo pijete?
„Z mnohých výskumných štúdií z posledných niekoľkých desaťročí vieme, že ľahká až stredná konzumácia alkoholu… je spojená s nižším rizikom srdcových chorôb,“ Dr. Howard Sesso, epidemiológ v Brighame a ženskej nemocnici a docent medicíny na Povedala to Harvardská lekárska škola Víno divák . „Mnohé štúdie naznačujú, že druh alkoholu - červené víno, biele víno, pivo alebo alkohol - pravdepodobne nie je tak dôležitý a že tieto pozorované výhody vedie k samotnému alkoholu.“
V roku 2015 analyzovali vedci z Harvardskej lekárskej fakulty údaje zhromaždené v štúdii Riziko aterosklerózy v komunitách , ktorý sledoval návyky konzumácie alkoholu a kardiovaskulárne zdravie 14 629 dospelých v štyroch komunitách v USA. Ich objavy ukázali, že u tých, ktorí mali až sedem nápojov týždenne - bez ohľadu na typ - bola menšia pravdepodobnosť vzniku srdcového zlyhania ako u osôb, ktoré nepili. Dr Scott Solomon, profesor na Harvardskej lekárskej fakulte a jeden z autorov štúdie, vysvetlil, že alkohol prináša výhody pre zdravie srdca, pretože môže zvýšiť dobrú hladinu cholesterolu, znížiť zrážanlivosť krvi a podať antioxidanty.
Aj keď sa zdá, že konzumácia akéhokoľvek druhu alkoholu s mierou môže mať určitý stupeň priaznivých účinkov na zdravie srdca, s vínom, najmä s červeným vínom bohatým na polyfenoly, získate takpovediac ďalšie výhody pre svoje peniaze.
Riziká rakoviny
Alkohol a rakovina majú zložitý vzťah - pitie sa spája so zvýšeným rizikom rakoviny úst a hrdla, rakoviny pečene, rakoviny hrubého čreva a rakoviny prsníka. Podľa American Cancer Society (ACS), keď telo odbúrava alkohol, etanol sa premieňa na acetaldehyd, chemickú látku, o ktorej sa všeobecne predpokladá, že je karcinogén. Ale aj keď je etanol obsiahnutý v každom alkoholickom nápoji, určité druhy nápojov boli spojené so zvýšeným alebo zníženým rizikom určitých druhov rakoviny.
aké dobré dezertné víno
Najskôr zlá správa: V roku 2016 skúmali vedci z Brownovej univerzity údaje od 210 000 ľudí v USA a našli a možná súvislosť medzi pitím bieleho vína a zvýšeným rizikom vzniku melanómu , jedna z najsmrteľnejších foriem rakoviny kože. Aj keď príčina tejto asociácie je nejasná, je možné, že keďže víno obsahuje vyššie hladiny už existujúceho acetaldehydu ako iné nápoje, mohlo by to byť riskantnejšie. Ale pretože štúdia nezohľadňovala ďalšie potenciálne rizikové faktory, vrátane možno najväčšieho zo všetkých, vystavenia slnku, nie je to dostatok informácií na vyvodenie jednoznačných záverov.
Zatiaľ čo červené a biele vína majú podobné hladiny acetaldehydu, antioxidanty v červenom víne môžu pomôcť vyvážiť riziko rakoviny kože. V skutočnosti bol študovaný najmä jeho resveratrol zničiť ľudské rakovinové bunky kože , aj keď neexistujú dôkazy o tom, že by pitie červeného vína bolo schopné poskytnúť tieto výhody v boji proti rakovine.
Nie je to len rakovina kože. V roku 2008 to vedci zistili muži, ktorí pili jeden až dva poháre červeného vína denne, mali nižšie riziko rakoviny pľúc než tí, ktorí pili biele víno, pivo alebo liehoviny. Aj keď je možné, že tieto výsledky boli spôsobené inými faktormi životného štýlu (konzumenti vína majú tendenciu viesť všeobecne zdravší život), spoluautor štúdie špekuloval, že resveratrol alebo nejaká kombinácia polyfenolov nachádzajúcich sa v červenom víne má ochranný účinok, ktorý môže “ t sa nenachádzajú v iných alkoholických nápojoch.
Vedľa rakoviny kože je podľa ACS najbežnejšou formou rakoviny u žien v USA rakovina prsníka. v ohrození . Štúdia zverejnená v roku 2012 však našla ďalší prípad, keď sa zdá, že sú to jedinečné zložky červeného vína čeliť rizikám spojeným so všetkými druhmi alkoholu . Vedci z Cedars-Sinai Medical Center a University of Southern California zistili priaznivejšie hladiny hormónov u žien, ktoré pili červené víno, na rozdiel od tých, ktoré pili biele víno, čo naznačuje, že zložky v červenom víne môžu sťažiť rast buniek rakoviny prsníka.
Ďalšia štúdia, táto ďalej mužov s rakovinou prostaty , ukázali, že zatiaľ čo mierna konzumácia červeného vína vykazovala zreteľnejšie a nižšie riziko rakoviny ako riziko bieleho vína, konzumenti oboch druhov vína by nakoniec mohli dopadnúť lepšie ako tí, ktorí konzumovali hlavne pivo alebo liehoviny. Zdá sa, že tí, ktorí pili malé až stredné množstvo piva a alkoholu, mali podobné riziko rakoviny prostaty ako tí, ktorí nepijú. Umiernení konzumenti vína mali naopak o 44 percent nižšie riziko.
Ukázala sa štúdia o rizikách rakoviny vaječníkov podobné výsledky . V štúdii z roku 2004 vedci zistili, že ženy, ktoré mali v priemere pohár alebo dve vína denne, mali asi polovicu pravdepodobnosti vzniku rakoviny ako pacienti, ktorí nepili alkohol, a zdá sa, že výsledky týkajúce sa konzumentov piva a liehovín sa od výsledkov v prípade osôb, ktoré nepijú, príliš nelíšia.
čo podávať s portom
Stručne povedané, zatiaľ čo odporúčania ACS umožňujú až jeden nápoj denne pre ženy a dva pre mužov, na základe vyššie uvedeného výskumu je zaistenie toho, aby tieto nápoje boli červeným vínom, tou najchytrejšou možnosťou.
Chudnutie a cukrovka
Zaujímalo vás niekedy, prečo viete o obávanom „pivnom bruchu“, ale nikdy ste nepočuli zmienku o „vínnom bruchu“? Je to pravdepodobne preto, že je ľahké zistiť, že druh alkoholu, ktorý pijete - a ako ho konzumujete - skutočne záleží na vašej hmotnosti. Väčšina počítadiel kalórií vie, že pivo - ktoré obsahuje asi 150 kalórií na jednu porciu - nie je nápojom, ktorý by najviac vyhovoval diéte. Víno, ktoré sa hodí do 120 až 130 kalórií za 5-uncu zalejeme, je o niečo lepšia voľba pre váš pas.
Liehoviny, ktoré sa pohybujú okolo 100 kalórií na 1,5 unce, sa javia ako najchytrejšia voľba - pokiaľ nimi netriasate rôznymi kokteilovými prísadami plnými cukru. Ale so správnym plánom, ktorý vyhovuje vašim potrebám, je možné do skupiny a zahrnúť ktorýkoľvek z týchto druhov alkoholu zdravá diéta .
fľaša vína veľkosti oz
Pokiaľ ide o cukrovku, ukázalo sa, že mierna konzumácia alkoholu vo všeobecnosti býva znížiť riziko , ale nedávny výskum zistil, že víno môže mať najväčšie výhody. Štúdia tento rok zistila, že mierna a častá konzumácia vína bola spojená so podstatne nižším rizikom vzniku cukrovky v porovnaní s abstinenciou alebo zriedkavou konzumáciou. Údaje o konzumentoch piva a liehovinách boli obmedzené, ale výsledky naznačili, že pivo môže znižovať riziko pre mužov, ale nie pre ženy, a spotreba liehovín nepoukazovala na žiadnu súvislosť s rizikom cukrovky u mužov, ale na vyššie riziko cukrovky u žien.
Aj keď vedci varovali, že korelácie špecifické pre jednotlivé nápoje stále nie sú úplne jasné, nejde o prvú štúdiu súvisiacu s cukrovkou, ktorá naznačuje výhodu vína nad pivom a destilátmi. V roku 2016 uskutočnili vedci z Wuhan University a Huazhong University of Science and Technology metaanalýzu 13 štúdií, ktoré odhadovali riziká medzi konkrétnymi druhmi nápojov a cukrovkou 2. typu. Zistili 5-percentné zníženie rizika u osôb, ktoré pili alkoholické nápoje, 9-percentné zníženie u tých, ktorí pili pivo, a 20-percentné zníženie rizika pre konzumentov vína. Aby sme lepšie pochopili túto koreláciu, budeme potrebovať ďalší výskum.
Demencia a depresia
Výskum vzťahu alkoholu a demencie trvá už celé desaťročia, ale jedna z najnovších - a najkomplexnejších - štúdií pochádza zo začiatku tohto roka. Metaanalýza skúmala údaje z celkovo 20 štúdií týkajúcich sa demencie a zistila, že ľahká až stredná konzumácia alkoholu prináša nižšie riziko demencie ako úplná abstinencia. Sedem z analyzovaných štúdií sa ďalej zaoberalo konkrétnym typom konzumovaného alkoholu a vedci dospeli k záveru, že víno (konzumované v ľahkých až miernych množstvách) bolo jediným alkoholickým nápojom, ktorý mal zjavné ochranné účinky.
Štúdie o depresii preukázali podobné vzorce. Konzumácia alkoholu - bez ohľadu na typ - sa považovala za príčinu aj príznak klinickej depresie, najmä v množstve väčšom, ako sa odporúča. Avšak a 2013 štúdia preukázali, že jedna denná dávka akéhokoľvek druhu alkoholu bola spojená s 28% nižším rizikom depresie. Pri víne bola šanca ešte nižšia, na 32 percent.
Prečo? Štúdia z roku 2015 protizápalové vlastnosti resveratrolu môže mať odpoveď. Vedci z lekárskej fakulty Univerzity v Južnej Karolíne zistili, že polyfenol červeného vína má potenciál znižovať zápaly mozgu spôsobené stresom a zmierňovať príznaky spojené s depresiou. Táto štúdia sa však uskutočňovala na laboratórnych potkanoch, nie na ľuďoch, a použili sa v nich koncentrácie resveratrolu, ktoré ďaleko presahujú množstvo zistené v dennom víne.
Zdravie pečene
Alkohol nie je pre pečeň vynikajúci a nadmerné užívanie alkoholu môže viesť k cirhóze, zhoršeniu stavu a zjazveniu pečene. Je ale možné, že víno, a najmä červené víno, nemusí byť také škodlivé ako iné možnosti. A 2015 štúdia na takmer 56 000 účastníkoch bolo zistené, že konzumácia vína súvisí s nižším rizikom cirhózy ako konzumácia piva alebo liehovín.
Zhruba v rovnakom čase iná štúdia spojená kyselina ellagová, antioxidant bežne sa vyskytujúci v (uhádli ste) červenom víne, so zdravím pečene. V tejto štúdii boli dokonca aj nízke dávky kyseliny ellagovej schopné spáliť časť tuku v tukovej pečeni, čo je funkcia, ktorá ľuďom, ktorí trpia tukovou chorobou pečene, ušetrí možnosť výskytu steatohepatitídy (zápal pečene), cirhózy alebo dokonca zlyhania pečene.
Aj nachladnutie!
Víno vám môže v boji proti nachladnutiu dokonca zdvihnúť nohy. V Španielska štúdia z roku 2002 Vedci zistili, že u ľudí, ktorí konzumovali 14 pohárov vína týždenne, bola pravdepodobnosť nachladnutia o polovicu vyššia ako u tých, ktorí pili pivo, liehoviny alebo alkohol vôbec.
To, čo sa rozhodnete piť, je len jeden z desiatok faktorov, ktoré môžu mať vplyv na vaše zdravie, vrátane životného prostredia, imunitného systému, genetiky a vášho veku. A zdá sa, že množstvo, ktoré skonzumujete, ovplyvňuje vaše zdravie viac ako druh nápoja. Takmer v každej vyššie uvedenej štúdii sa preukázalo, že kľúčom k odblokovaniu zdravotných prínosov z akéhokoľvek druhu alkoholu je umiernenosť. Takže ak si pripíjate na dlhý a zdravý život, choďte do toho a zdvihnite pohár - vína, piva alebo destilátov - ale užívajte si ho zodpovedne.