Malbec


obchoďák

Najdôležitejšia odroda Argentíny pochádza z Francúzska, kde sa bežne nazýva Côt (znie to ako „kabát“). Vína sú milované pre svoje bohaté, tmavé ovocné chute a hladký čokoládový záver.

Primárne príchute

  • Červená slivka
  • Ostružina
  • Vanilka
  • Sladký tabak
  • Kakao

Ochutnajte profil

Suché

Celé telo

Stredné taníny

Stredne nízka kyslosť

13,5–15% ABV

Manipulácia


  • SLUŽBA
    15 - 20 ° C

  • TYP SKLA
    Univerzálny

  • DECANTNÉ
    30 minút

  • CELLAR
    5–10 rokov

Spárovanie potravín

perfektný burger z modrého syra od mikko kuhna

Plesňový syr prináša ovocie v Malbecu. Skúste to spárovať s hamburgerom! od Mikko Kuhna

Na rozdiel od Cabernetu, Malbec nemá dlhú povrchovú úpravu, takže je skvelou voľbou pre chudšie červené mäso (pštrosí ktokoľvek?) A robí zázraky s taveným nivom.

Infografika Malbec Wine 101 od spoločnosti Wine Folly

Zábavné fakty o Malbecu

  1. Malbec miluje slnko. Slnečné svetlo pomáha Malbecu produkovať hrubé kože a vysoko farebný pigment (antokyanín).
  2. Argentína „zachránila“ Malbeca. Predtým, ako sa Argentína ujala Malbecu, išlo v juhozápadnom Francúzsku iba o drobné hrozno. Dnes Malbec tvorí tri štvrtiny argentínskych viníc a je rozšírený po celom svete.
  3. Slepá stopa! Jedným z Malbecových klasických „rozprávok“ v slepej degustácii je jeho jasne purpurový okraj a nepriehľadný fialová farba.
  4. Čím vyššie, tým lepšie. Malbec sa snaží udržať kyslosť v nižších nadmorských výškach, ale skvelo sa mu darí v miestach vyšších nadmorských výšok, kde dochádza k veľkému dennému teplotnému posunu (chladné noci a slnečné dni).
  5. Malbec je tímový hráč. Jednodruhové vína Malbec sú chutné, ale určite vyskúšajte zmes Malbec Cabernet sauvignon. Malbec je zmesou hrozna Červené bordové zmesi.
  6. Označte svoje kalendáre! Svetový deň Malbecu je 17. apríla (pridajte si do svojho kalendára vínne dni - Odkaz na iCal )
  7. Menej duba, ako by ste si mysleli. Malbec je taký ovocný a hladký, že ho často toľko nepotrebuje dubové zrenie. Cenovo dostupné vína z Malbecu môžu dostať v dubovom dubi iba 4–6 mesiacov, zatiaľ čo najkvalitnejšie vína v Malbecu dostanú až 18–20 mesiacov v dube.
Pyramída kvality vína z Malbecu v roku 2016

Pyramída kvality vína z Malbecu v roku 2017

Koľko by som mal minúť?

V zásade existujú tri neoficiálne úrovne kvality Malbecu z Argentíny založené na cene. Poznamenali sme toto:

  • 12 - 20 dolárov, dobré úvodné vína. Vína základnej úrovne, ktoré sa zvyčajne vyrábajú vo veľkých množstvách, sa zameriavajú na Malbecov hladký, šťavnato-ovocný štýl bez väčšieho množstva duba. (dub stojí peniaze!)
  • 20 - 50 dolárov Skvelé. To je to, čo by ste mali očakávať od výdavkov na prvotriednu rezervu alebo výber vinohradníckych vín od kvalitných výrobcov všetkých veľkostí. Predĺžené starnutie (v tanku alebo dubi), prináša bohaté čokoládové príchute a zamatové textúry.
  • 50 - 250 dolárov Výnimočné. Producenti ikon v Agrelo a údolie Uco účtujte vysoko nad 100 dolárov za fľašu, ale špičkový Malbec nájdete za približne 50 dolárov od menej známych výrobcov. Keď to porovnáte s ikonickými vínami z Burgundska - ktoré začínajú na 250 dolárov -, ponúka Malbec za svoju cenu neuveriteľnú kvalitu.
Výsadba Malbecských viníc na hektároch na hektároch - infografika distribúcie hrozna od spoločnosti Wine Folly

Malbec rastie obzvlášť dobre v slnečnom podnebí s chladnými nočnými teplotami.

Lov na kvalitu?

Pri hľadaní vysoko kvalitného vína z Malbecu je potrebné vyhľadávať nasledujúce položky:

Ručne zbierané: Skvelé vína sa takmer vždy zbierajú ručne. Zatiaľ čo sa mechanizované kombajny neustále zdokonaľujú, stále neexistuje porovnateľná náhrada za jemnú ruku a výber očí.

Predĺžené starnutie: Dobrý Malbec zvládne starnutie pivnice. Typicky, čím viac času strávi víno v pivnici, tým vyššie investície vinárstvo investuje do poskytnutia dostatočného času na vývoj vína, než sa dostane na trh. Nie je nezvyčajné vidieť akostné vína Malbec starnúť 15–24 mesiacov pred ich uvedením na trh (bez ohľadu na to, či ide o dubové alebo neutrálne dubové víno / vo veku nádrže).

Technické poznámky: Kyslosť (kyslosť) je zvyčajne medzi 5–7 g / l a pH sa pohybuje od 3,65–3,75 do najlepších vín, na ktorých sme našli technické listy. Zvyškový cukor je tiež malý až žiadny (menej ako 1 g / l).

Špecifické pre región: Údolie Uco a Luján de Cuyo v Mendoze neustále produkujú najlepšie hodnotené vína Malbec. Mimo Argentíny hľadajte v Cahors, Francúzsku a Walla Walla na hranici medzi Oregonom a Washingtonom.

malbec-french-vs-argentina

Cahors vľavo a údolie Uco vpravo.

História vína Lil ‘Malbec

Malbec, ktorý sa tiež nazýva Côt („kabát“) alebo „Auxxerois“, pochádza Juhozápad, Francúzsko. Hrozno s hrubou šupkou bolo prírodným krížením dvoch ezoterických odrôd: Prunelard z Gaillac a Magdeleine des Charentes z Montpellier (matka Merlotu!).

Malbec je dôležité zrniečko v Bordeaux, ale pre svoju slabú odolnosť proti plesňovým chorobám a škodcom sa nikdy nedostal na povrch ako vrchné hrozno.

koľko uncí v 750ml fľaši

Hrozno si skutočne získalo slávu, až keď ho priniesli do argentínskej Mendozy. Prvýkrát ho zasadil nostalgický francúzsky botanik v roku 1868, ktorý dúfal, že zlepší kvalitu vína v regióne. Dnes je z Argentíny najdôležitejšie hrozno.