Dezinformácie o víne a zdraví sú všade okolo nás, a preto sme sa porozprávali s odborníkmi (skutočnými zdravotníkmi, nie s dôverným susedom kamarátky vašej tety), aby sme oddelili fakty od fikcie a rozdelili päť najpopulárnejšie udržiavaných vín mýty o zdraví a odhalenie pravdy, ktorá sa skrýva za každým.
Alkohol zabíja mozgové bunky
Aj keď sa váš mozog po pár pohároch vína môže cítiť nejasný, v skutočnosti to nie je známka bunkovej smrti. Etanol (druh alkoholu, ktorý sa nachádza vo víne, pive a liehovinách) má schopnosť poškodzovať bunky, ale ľudské telo má spôsoby, ako ho spracovať, aby potlačil dlhodobé ničenie, a to aj v mozgových bunkách. To, čo po pití pocítite, sú zvyčajne krátkodobé príznaky, ktoré zmiznú, keď sa z vášho systému vypije alkohol.
biele víno vyrobené z červeného hrozna
Čo sa však môže stať, keď pijete, je poškodenie dendritov, čo sú rozšírenia nervových buniek prenášajúcich správy medzi neurónmi. Aj keď tento účinok alkoholu, ktorý v roku 1999 objavila vedkyňa Roberta Pentney, môže zmeniť štruktúru neurónu, neničí úplne bunky a predpokladá sa, že je väčšinou reverzibilný.
Samozrejme, existujú vážne obavy, pokiaľ ide o pitie a dlhodobé zdravie mozgu. Vystavenie alkoholu v kritických obdobiach vývoja (napríklad v maternici alebo v dospievaní) môže spôsobiť trvalé škody, rovnako ako nadmerné pitie počas ktorejkoľvek životnej etapy.
Osobitne majú tí, ktorí pijú alkohol, riziko vzniku neurologickej poruchy nazývanej Wernicke-Korsakoffov syndróm, chronickej poruchy pamäti, ktorá je spôsobená nedostatkom vitamínu tiamínu.
Na druhej strane, nedávne štúdie poukázali na možné výhody umierneného pitia vína na zdravie mozgu. Rovnako ako pri väčšine problémov s alkoholom a zdravím sa zdá, že umiernenosť je kľúčová.
Verdikt: Falošné
Červené víno je zdravšie ako biele víno
Červené víno má tendenciu získavať všetku pozornosť a pochvalu, pokiaľ ide o zdravotné výhody , hlavne vďaka jeho polyfenolický obsah. Polyfenoly, ako je resveratrol, kvercetín a kyselina ellagová, sa nachádzajú v šupkách hrozna, a preto sú bohatšie v červenom víne ako v bielom. Ale aj keď tieto zlúčeniny majú priaznivé vlastnosti, nie sú to jediné prvky vína, ktoré majú potenciál na zlepšenie zdravia.
To, či je červené víno alebo biele víno pre vás „zdravšie“, môže závisieť od toho, na ktoré aspekty svojho zdravia sa zameriavate. Štúdia z roku 2015 publikovaná v Annals of Internal Medicine , ukázali, že zatiaľ čo konzumenti červeného vína užívali zvýšenú hladinu HDL cholesterolu (dobrého druhu), konzumenti bieleho vína mali lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi.
O zdravotných výhodách červeného aj bieleho vína je toho ešte veľa čo objavovať. „Mnohé štúdie naznačujú, že druh alkoholu - červené víno, biele víno, pivo alebo alkohol - pravdepodobne nie je tak dôležitý a že samotný alkohol je zdrojom týchto pozorovaných výhod,“ uviedol Dr. Howard Sesso, výskumný pracovník v Brigham and Women's Hospital, povedal Víno divák v roku 2017.
Verdikt: Nie nevyhnutne
Pohár vína pred spaním je dobrý pomocník pri spánku
Iste, pitie alkoholu môže spôsobiť, že sa budete cítiť ospalí, ale nie je dobré používať chlast, aby ste si oddýchli. Vďaka sedatívnym účinkom alkoholu vám náklon pred zasiahnutím sena pomôže rýchlejšie zaspať a existujú dokonca dôkazy, že niektoré hrozno obsahuje veľké množstvo melatonínu na podporu spánku .
Je však menej pravdepodobné, že tento spánok bude pokojný a regeneračný. Štúdia zverejnená v roku 2015 v časopise Alkoholizmus: Klinický a experimentálny výskum odhalili, že subjekty, ktoré pili alkohol, zaznamenali zvýšenie hlbokého spánku skoro v noci, ale potom zaznamenali prerušenie spánku, väčší počet prebudení a viac času stráveného bdením neskôr v noci.
Aj keď pravdepodobne večer nebudete konzumovať väčšie množstvo problémov so spánkom, neodporúča sa používať víno ako prostriedok na spánok.
Verdikt: Falošné
Chcete sa dozvedieť viac o tom, ako môže byť víno súčasťou zdravého životného štýlu? Prihlásiť Se pre Víno divák Bezplatný e-mailový bulletin Víno a zdravý život a každý druhý týždeň vám budú doručené najnovšie správy o zdraví, recepty na dobrý pocit, wellness tipy a ďalšie!
Muži a ženy reagujú na alkohol rovnako
Žena s hmotnosťou 160 kilogramov by mala byť schopná spracovať tri poháre vína skonzumovaného počas troch hodín rovnako ako muž rovnakých rozmerov, však? Nesprávne.
Alkohol ovplyvňuje ženy a mužov odlišne spôsobmi od metabolizmu po zotavenie po kocovine. To je dôvod, prečo U.S.D.A. Pokyny týkajúce sa stravovania odporúčajú až dva nápoje denne pre mužov a až jeden pre ženy.
Všetci nám hovorili, že veľkosť nášho tela hrá veľkú rolu v spôsobe, akým na nás alkohol vplýva, a je to pravda. Ale súvisí to aj s našim chemickým makeupom, ktorý sa líši. Napríklad podľa odbornej zdravotníčky a autorky pre ženy Dr. Jennifer Widerovej ich ženy toľko nemajú alkohol dehydrogenáza činnosť mužov, čo znamená, že nie sú schopní spracovať rovnaké množstvo alkoholu predtým, ako sa dostane do krvi. To znamená, že ženy rastú spravidla rýchlejšie ako muži.
Verdikt: Falošné
Siričitany spôsobujú bolesti hlavy a kocovinu
Siričitany sú pravdepodobne zdrojom najväčšieho mýtu vína. Prirodzene sa vyskytujú a väčšina vinárov tiež pridáva do vína doplnkové siričitany, ktoré ho chránia pred znehodnotením a oxidáciou. Často sa dáva za vinu aj siričitanom bolesti hlavy a kocoviny . Podľa vedy to však nie je spravodlivé obvinenie.
Podľa FDA je iba 1 percento populácie citlivé na siričitany. A aj keď patríte medzi malú skupinu ľudí, ktorí majú reakcie na siričitany, tieto látky nemôžu za vaše kocoviny . Namiesto toho môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Aj keď neexistuje žiadna odpoveď na otázku, čo z vedeckého hľadiska spôsobuje kocovinu, vieme, že závažnosť kocoviny môže priamo súvisieť s tým, koľko alkoholu sa spotrebovalo a ako rýchlo. Veľkú rolu hrá rovnako ako aj dehydratácia množstvo kongenérov ktoré človek konzumoval prostredníctvom svojich nápojov.
Verdikt: Falošné