BLT Prime sa znovu otvára na manhattanskej Upper East Side
ESquared Hospitality's BLT Prime je späť v prevádzke v New Yorku. Súčasný reťazec steakov mal zatvorené jeho Víno divák Best of Award of Excellence - víťazné umiestnenie Gramercy v decembri 2018. 21. marca sa znovu otvorilo na Upper East Side.
Nová základňa má rozšírené menu s mnohými podpisovými prvkami značky, ako je tuniakový tatarák, restovaná podrážka Doveru, pokrmy a steaky, ako aj niekoľko nových jedál, ako je pečený losos so zázvorovo-kurkumovou vinaigretou a kuracie mäso s hľuzovkovým pyré a nakladaná huba.
Program vinárstva, pod dohľadom riaditeľa nápojov ESquared Hospitality Sylvaina Brunela, je podobný ako v bývalom závode Gramercy, ale je menší, s dôrazom na kalifornský Cabernet, Bordeaux a Burgundsko. Úvodný zoznam ponúka asi 275 výberov, ale tím plánuje rozšíriť program na približne 500 vín.
Prezident spoločnosti ESquared Hospitality, Keith Treyball, popisuje zoznam ako zmes prístupných etikiet a modrých vín. „Či už je to naša kúpna sila na trhu, alebo len to, že keď budú počas roka dostupné niektoré z týchto ročníkov, nájdeme v našich pivniciach niektoré z tých veľmi vzácnych a ťažko dostupných vín,“ povedal Treyball. Víno divák .
Súčasťou ESquared Hospitality sú aj koncepty ocenené reštauráciou BLT Market , BLT Steak , Babičkin dom a florentský .
najlepšie miesto na nákup vína online
Ocean Prime debutuje v Chicagu
S láskavým dovolením Ocean Prime Ocean Prime vyniká sushi a inými plodmi mora.Ocean Prime, reštaurácia s morskými plodmi a steak house hybridná s 13 víťazov ocenení Award of Excellence , otvára svoju prvú pobočku v Chicagu 3. apríla. Reťazec je súčasťou reštaurácií Cameron Mitchell Restaurants, ktoré zahŕňajú aj držiteľov ceny Restaurant Award taverna Avenue Steak , stodola v Rocky Fork Creek , dve miesta Kuchyňa Hudson 29 + nápoj , M a Mitchellov oceánsky klub .
Nová reštaurácia bude obsahovať hlavný kalifornský vínny lístok zameraný na značku Ocean Prime, ako aj vlastný „Kapitánsky zoznam“ prémiových výberov od výrobcov, ako je PlumpJack a Kruh . Úvodný zoznam ponúkne 190 rozmanitých výberov s asi 55 vínami, vrátane šiestich rozlievaných cez Coravin ( Špeciálny výber pre Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2015 bude medzi nimi). Tím rozšíri program, keď získa predstavu o miestnych zvykoch nakupovania vína.
„Chceme sa ubezpečiť, že kdekoľvek je úroveň záujmu niekoho a úroveň jeho skúseností s vínom, budú si môcť prezrieť zoznam a pohodlne sa rozhodnúť pre to, čo majú radi,“ uviedol riaditeľ korporátneho nápoja Ryan Valentine.
Ďalším vrcholom základne v Chicagu je presklený pivničný displej s regulovanou teplotou, ktorý oddeľuje hlavný bar od jedálne a obsahuje asi 1 500 fliaš.
Šéfkuchár Aster San Francisco ide ďalej
Brett Cooper opúšťa svoju pozíciu kuchára a spolumajiteľa spoločnosti Aster v San Franciscu. Cieľová destinácia degustačného menu je ocenená ako ocenenie za 200 vínny lístok so silnými stránkami vo Francúzsku a Kalifornii. 30. marca bude posledná nočná služba pre Coopera, ktorý strávil v reštaurácii štyri roky.
Spoluvlastník Daniel Patterson bude okrem svojho víťaza Best of Award of Excellence naďalej prevádzkovať spoločnosť Aster Sledujte , ktorá obsahuje 700 výberov vynikajúcich v Kalifornii a Burgundsku.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na WSRestoAwards a na Instagrame o wsrestaurantawards .