Otázka: Ako dlho vydrží víno po otvorení?
A ... pokazí sa víno?
Odpoveď: Väčšina vín trvá naposledy iba asi 3–5 dní, než sa začnú kaziť. To samozrejme veľmi závisí od druhu vína! Viac sa o tom dozviete nižšie.
Nebojte sa, „pokazené“ víno je v podstate iba ocot, takže vám neublíži. Tu je uvedené, ako dlho naposledy otvorené rôzne štýly vína.
Ako dlho vydrží otvorená fľaša vína?
-
Šumivé víno
- 1–3 dni v chladničke so zátkou na sekt Šumivé vína po otvorení rýchlo strácajú sýtenie oxidom uhličitým. A tradičná metóda sekt , ako je Cava alebo Champagne, vydrží o niečo dlhšie ako tankové sekty ako Prosecco. Vína tradičnej metódy majú v fľašiach viac tlakovej atmosféry (viac bubliniek), a preto majú tendenciu dlhšie trvať.
-
Svetlé biele, sladké biele a ružové víno
- 5-7 dní v chladničke s korkovou zátkou Väčšina ľahkých bielych a ružových vín bude pitná až týždeň, ak sú uskladnené v chladničke. Všimnete si, že chuť sa nenápadne zmení po prvom dni, keď víno oxiduje. Celkovo ovocný charakter vína sa často zmenšujú a stávajú sa menej žiarivými.
-
Plné biele víno
- 3-5 dní v chladničke s korkovou zátkou Plné biele vína, ako napríklad dubové Chardonnay a Viognier, majú tendenciu oxidovať rýchlejšie, pretože počas procesu starnutia pred fľaškovaním videli viac kyslíka. Uistite sa, že ich vždy uchovávate korkové a v chladničke. Ak pijete veľa tohto druhu vína, je to skutočne chytrý nápad investovať vo vákuových uzáveroch. Pripojte sa k Wine Folly, populárnemu týždennému bulletinu, ktorý vzdeláva a baví, a my vám dnes pošleme nášho 9-kapitolového sprievodcu Víno 101! Pozri detaily
-
Červené víno
- 3–5 dní na chladnom tmavom mieste s korkovou zátkou Čím viac trieslovín a kyselín má červené víno, tým dlhšie po otvorení vydrží. Takže svetlo červená s veľmi malým obsahom trieslovín, ako napríklad Pinot Noir, nevydrží tak dlho, ako bohatá červená ako Drobná Sirah . Niektoré vína si po prvom otvorenom dni dokonca polepšia. Po otvorení otvorené červené vína uskladnite v chladiči alebo na tmavom chladnom mieste. Ak nemáte chladič, vaša chladnička je lepšia ako víno sedieť v miestnosti s teplotou 21 ° C.
-
Obohatené víno
- 28 dní na chladnom tmavom mieste s korkovou zátkou Fortifikované vína ako Prístav , Sherry a Marsala majú veľmi dlhú trvanlivosť kvôli pridaniu brandy. Aj keď tieto vína vyzerajú úžasne vystavené na vysokej poličke, vystavením svetlu a teplu stratia rýchlejšie svoje živé chute. Jediné vína, ktoré zostanú navždy otvorené, sú Madeira a Marsala - už sú oxidované a varené! Len aby ste vedeli, čím sladšie je dezertné víno, tým dlhšie vydrží. Platia tu rovnaké teplotné pravidlá: najlepšie je uchovávať ich v chladničke.
-
Špeciálne kontajnery
-
-
Bag-in-a-Box
2-3 týždne skladované v chladničke (červené a biele víno) Bag-in-a-Box je úžasná vec pre denných pijanov, pretože taška je anaeróbne prostredie. Niekoľko výrobcov má dokonca aj krabicové vína slušnej chuti bez akýchkoľvek chýb. Napriek tomu nebudete chcieť tieto vína uchovávať dlhšie ako mesiac, pretože krabicové vína majú dátum spotreby, kvôli predpisom o potravinách skladovaných v plastoch.
-
Víno v kartóne
Rovnaké pravidlá dodržiavajte aj pri fľaškových vínach.
-
Prečo sa víno zhoršuje
Stručná odpoveď: Vína skladované po otvorení sa môžu pokaziť dvoma hlavnými spôsobmi. Prvý spôsob je, keď baktérie kyseliny octovej konzumujú alkohol vo víne a metabolizujú ho na kyselinu octovú a acetaldehyd. To spôsobí, že víno bude mať ostrý, octový zápach . Alkohol môže navyše oxidovať a spôsobiť a oriešková, pomliaždená ovocná chuť , ktorý pripravuje víno o svieže ovocné chute. Ide o chemické reakcie, a tak podobne čím nižšiu teplotu víno držíte , tým pomalšie sa to stane.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj teraz 
Ako držať pohár na víno civilizovaný
Chcete vyzerať ako milovník vína? Vyvarujte sa týchto častých chýb!
Dozviete sa ako
obsah cukru v ružovom víne
7 tipov na podávanie vína
Zlepšite chuť vína dodržaním týchto 7 jednoduchých konceptov.
Viď zoznam