Poznámka: Toto je úryvok z článku, “ Schováva sa na očiach ,> Dec. Vydanie z 31. januára 2011 - 15. januára 2012 z Víno divák .
BISTRO
Driftwood Plaza, 2133 S. U.S. 1 (na Olympus Circle), Jupiter
Telefón: (561) 744-5054
Webová stránka: www.thebistrojupiter.com
Otvorené: Večera, každý deň
Náklady: Vstupy 15 - 39 dolárov
Cena excelentnosti
Declan a Maria Hoctor otvorili svoje bistro pred desiatimi rokmi, nedlho po presune do USA z Dublinu. Ich cieľom bolo vytvoriť miesto v susedstve s dobrým jedlom, a to sa im podarilo. Cíti sa ako druhý domov - nie je ľahké, keď sú tu štyri veľké jedálne a priestranný barový priestor. Declan je zvyčajne vpredu a pripravuje pôdu pre priateľské, ale ostré služby. Okrem jahňacieho koláča Kerry je kuchyňa aj luxusná americká. Predjedlo ahi tuniaka obalené v sezamových semiačkach bolo perfektne prepečené. Entrées zahŕňal pôvabné pečené filé chňapala žltého pokryté krabím mäsom. Zoznam kvalitných vín, ktorý je držiteľom ceny Wine Spectator Award of Excellence, sa zameriava na Kaliforniu, najmä na Cabernets a Chardonnays, ale je tu aj rozmanitosť, od Oregon Pinot Noir po zberateľské Bordeaux.
DOBRÁ VEČERNÁ REŠTAURÁCIA
Driftwood Plaza, 2145 USA 1 (na Olympus Circle), Jupiter
Telefón: (561) 744-0543
Webová stránka: www.buonaserajupiter.com
Otvorené: Obedy a večere, pondelok až sobota, október až máj utorok až sobota, jún až september
Náklady: Vstupy 16 - 48 dolárov
Majiteľ Buonasery Antonio Tasca nejako vytvoril kúsok pobrežia Amalfi na Floride. V tejto oáze reštaurácie šéfkuchár Leonardo Cuomo nevarí taliansko-americké jedlo, ale čisté talianske. Nedávne menu obsahovalo veľmi čerstvý alici marinát alebo marinované biele ančovičky zabalené v pečenej paprike, na ktorej boky boli srdiečka z artičokov. V ponuke sú morské plody, ale to nie je chňapač - je to grilované branzino. Miska trofie, domácich krátkych cestovín, je dodávaná s hovädzím a hubovým ragú, ktoré je teplé, sýte a rafinované. Tasca tiež doviezla veľa vína z Talianska. Pôsobivý a zdĺhavý zoznam má stovky talianskych možností, od Piemontu po Sicíliu, vrátane Sassicaia 2004 (385 dolárov), Romano Dal Forno Amarone 1998 (850 dolárov) a Salvatore Molettieri Taurasi 2003 (125 dolárov). Och, a espresso je tiež autentické.
CHARDONNAY KÁVA
4533 PGA Blvd. (pri vojenskej stope), Palm Beach Gardens
Telefón: (561) 627-2662
Webová stránka: www.cafechardonnay.com
Otvorené: Obed, pondelok až piatok večera, každý deň
Náklady: Vstupy 30 - 45 dolárov
Keď Frank a Gigi Eucalitto v roku 1986 otvorili Café Chardonnay v nákupnom centre, bola štvrť Palm Beach Gardens ospalá. Dnes je plné golfových ihrísk, vývoja nehnuteľností a obchodných reťazcov, ale Café Chardonnay zostáva obľúbenou domácou značkou. Bar je živý a jedáleň je teplá. V kuchyni vytvoril Frank novoamerické menu s množstvom francúzskych a talianskych jedál. Značkový morský rak je obľúbeným trvalým produktom, zatiaľ čo šarlatový krevetový štýl je bohatý, ale vyvážený čerstvými paradajkami a omáčkou z bieleho vína. Pre predjedlá vyskúšajte chrústa žltého chvosta s makadamiou alebo pečené teľacie kotlety s hubovým rizotom. Vínny lístok ponúka výbery z celého sveta. Riesling St.-Urbans-Hof Riesling Spätlese Mosel Piesporter Goldtröpfchen 2009 (57 dolárov) je vhodný pre stravovanie, zatiaľ čo Ramey Napa Cabernet Larkmead 2006 (90 dolárov) s týmto teľacím kotletom pekne spolupracuje.
KAPITÁN CHARLIE'S REEF GRIL
12846 USA 1 (medzi Juno Isles Blvd. a Packwood Road), Juno Beach
Telefón: (561) 624-9924
Otvorené: Obed, pondelok až sobota večera, každý deň
Náklady: Predjedlá 18 - 22 dolárov
Cena excelentnosti
Toto je najlepšia južná Florida. Reef Grill a jeho sesterský obed o tri dvere nižšie majú dekor ručne zdobený, priateľský personál a fantastické menu. Ross Matheson a jeho tím ponúkajú vynaliezavé jedlá, ako napríklad kokosový tempura chňapač a celý bahamský chňapák. Kubánsky krabí koláč je dobrým začiatkom jedla. Najlepšou možnosťou je často pozrieť sa, aké čerstvé ryby sú v zozname, a objednať si ich na grile. Fries and coleslaw are must, and save room for the coconut-banana rum cake with homemade zmrzlina or the Key lime pie. Vínny lístok so 150 výbermi, ktorý je držiteľom ocenenia Award of Excellence, je dobre prepracovaný, cenovo dostupný a ponúka všetko po pohári. Môžete začať s pohárom Pierre Sparr Gewürztraminer Alsace (8 dolárov) a potom si dať pohár Col Solare Columbia Valley Cabernet (12 dolárov).
KE'E GRIL
14020 USA 1 (na ulici Donald Ross Road), Juno Beach
Telefón: (561) 776-1167
Otvorené: Večera, každý deň
Náklady: Vstupy 24 - 32 dolárov
Rezervácie sú dobrým nápadom v tejto vyleštenej polynézskej reštaurácii, ktorá je zabalená počas hlavnej sezóny. Toto miesto dodáva trochu prebytku takmer všetkému, od výzdoby bambusovej a tiki pochodne až po veľkoryso dimenzované koktaily, vína pri pohári a veľké taniere. V kuchyni sa miešajú havajské vplyvy, niektoré miestne suroviny a veľa eklektických prvkov. Krevety zo sopky sú grilované s arašidovou omáčkou, zatiaľ čo jarná roláda Cajun je vyrobená z andouille a kuracieho mäsa. Predjedlo grilovaného kanice je doplnené bohatou krabovou masou béarnaise. Vínny lístok obsahuje asi 120 pevných výberov. Najlepšie na tom je, že takmer všetko pochádza z pohára, vrátane Mount Veeder Cabernet Sauvignon za 12 dolárov za pohár alebo 50 dolárov za fľašu, ako aj kvetiny Sonoma Coast Pinot Noir za 18 alebo 70 dolárov. K dispozícii je tiež Ke'e Grill južnejšie v Boca Raton.
MARCELLO'S SIREN
6316 USA 1 (medzi cestami Franklin a Nathan Hale), West Palm Beach
Telefón: (561) 585-3128
Webová stránka: www.lasirenaonline.com
Otvorené: Večera, pondelok až sobota
Náklady: Vstupy 30 - 50 dolárov
Best of Award of Excellence
Marcello's sa nachádza na pokojnom starom páse diaľnice South Dixie Highway (USA 1) len pár minút od Palm Beach a je klenotom taliansko-americkej kuchyne. Šéfkuchár Marcello Fiorentino je majiteľom druhej generácie, jeho manželka Diane vedie dom a spoločne dohliadajú na vínny program. V okamihu, keď vstúpite do preplnenej jedálne, s bielymi kamennými stenami a šarmom starej školy, budete mať pocit, že ste tu už boli. Marcellova kuchyňa však nie je zaseknutá na území špagiet a mäsových guličiek. Vyskúšajte naštartovať softshellového kraba, ktorý je obalený v bielom víne a potom pečený. Medzi hlavné jedlá patrí colatella vitello zingara, teľací rezeň podávaný s artičokmi, prosciuttom a morels. Vínny lístok, ktorý je držiteľom ceny Best of Award of Excellence, je prehliadkou vína. Je turné po Taliansku s mnohými možnosťami pohára, quartina alebo fľaše. Quartino Jermanna Pinot Grigio Venezia-Giulia 2008 je dokonalým štartérom, zatiaľ čo Costanti Brunello di Montalcino 2004 je zložité a elegantné. Pôsobivá je aj hĺbka, ktorá má dve stránky Fontodi a stránku Sassicaia.