Preskúmajte, ako vplyv podnebia a duba ovplyvňuje chuť Chardonnay, keď máte Chablis vs California Chardonnay. Môžete to vyskúšať doma s vlastnými porovnávacia ochutnávka.
Dokážete prísť na to, ktoré víno je ktoré, pred veľkým odhalením?
Pred veľkým odhalením prídete na to, ktorý je ktorý?
Urobte si túto porovnávaciu ochutnávku svojpomocne
Výber vašich vín
Rád by som minul trochu viac porovnávacia ochutnávka vína, možno od 20 do 30 dolárov, aby ste sa uistili, že dostávam príklady kvality s minimálnymi prísadami.
Pre túto ochutnávku by som odporúčal preskúmať nasledujúce francúzske možnosti:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- alebo iný Mâconnais ( biela bordova so stredným až svetlým dubom)
Pre svoj výber v Novom svete máte veľa možností, ale možno by sme ich mohli zaokrúhliť na niekoľko výberov teplého podnebia:
dom perignon najlepšie ročníky
- Chardonnay zo Sonomy, údolia Napa alebo iného severného pobrežia AVA
- Chardonnay z oblasti Santa Barbara (napríklad údolie Edna)
- Chardonnay z Austrálie (pohľad do údolia Yarra)
Pri ochutnávke Chardonnay si môžete hneď všimnúť niekoľko vecí:
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj teraz- Hlbšia farba vína je často znakom dubové starnutie.
- Silný, pomaly sa pohybujúce nohy? Toto je zvyčajne vlastnosť vín nového sveta Chardonnay s viac ako 14% ABV
- Vôňa masla alebo brûlée? Áno, to je dub, ktorý prechádza!
Čo sme ochutnali
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Celková kyslosť: 7,3 g / l
- Alkohol: 14,2%
- Cena: 32 dolárov
Pozri: Zobrazuje sýto žltú farbu farba so zlatými fliačikmi.
Vôňa: Vonia ako borovicové ihličie, zelený ananás, žlté jablko, kôrka crème brûlée a citrónový tvaroh.
Chuť: Na chuti to začína výbuchom ananásu, ktorý vedie k štipľavosti kyselín, a končí dubovou príchuťou brûlée a masla. Telo je o niečo ľahšie ako iné Napa Chardonnay, ktoré som mal kvôli kyslosti spritey.
víno, ktoré chutí ako cukrík
Kritérium Chablis AOC 2016
- pH: neznáme
- Celková kyslosť: neznáma
- Alkohol: 12,5%
- Cena: 22 dolárov
Pozri: Vyzerá to ako bledožltá so zelenými škvrnami.
Vôňa: Vonia ako mučenka, zelené jablko, narcisy a kvety tymiánu. Mučenka môže naznačovať redukčné vinárstvo a vysokú obsah tiolu.
Chuť: Štíhla a pružná s príchuťou mučenky, ktorá vedie k pálivej kyslosti podobnej vápnu. Celkovo dĺžka nie je taká dlhá ako ostatné víno, ale stále je celkom pekná.