Pinot Noir je 10. najviac zasadený odroda hrozna na svete. Vína vyrobené z Pinot Noir si veľmi obľúbili milovníci tvrdého vína.
Priemerné ceny za Pinot Noir bývajú vyššie ako u ostatného hrozna. Čo je to s týmto hroznom, ktoré je pre nadšencov také zvláštne? Pozrime sa na 5 faktov o Pinot Noir.
Prečítajte si viac o Rulandské modré.
Pinot Noir je o viac ako 1 000 rokov starší ako Cabernet Sauvignon
Rulandské modré je jedným z najstarších hroznov na svete. Medzi hrozno, ktoré existuje už od rímskych čias, patrí aj Muscat Blanc Muškátové hrozno , Timorasso, vzácne biele hrozno s rozlohou iba 50 akrov Piemont, Taliansko , a takmer vyhynutý Gouais Blanc, ktorý údajne bol „Hrozno“ stredoveku v Európe.
Pinot Noir = Pinot Grigio = Pinot Blanc
Autori vína Jancis Robinson, Julia Harding a José Vouillamoz z knihy Vinné hrozno tvrdia, že Pinot Gris / Grigio a Pinot Blanc sú jednoducho farebné mutácie Pinot Noir. Každá DNA hrozna sa analyzovala, aby sa zistilo, že je identická. Takže, ak máte radi Pinot Noir, začnite piť všetky Pinoty!
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazNemecko je najlepším producentom Pinot Noir
Nemecko je po Francúzsku a USA tretím najväčším producentom Pinot Noir. Rulandské modré sa bežne nazýva Rulandské modré v Nemecku. Vína z Badenu (v okrese Kaiserstuhl), Pfalzu („chyby“) a Nahe („nah-ha“) stojí za to nájsť a vypiť.
Kde je Pinot Noir, tam je Chardonnay
Chardonnay je príbuzný s Pinot Noir. Je to prirodzený kríženec Pinot Noir a Gouais Blanc (vyššie uvedená takmer vyhynutá odroda!). Preto sa zdá, že Chardonnay a Pinot Noir vždy rastú spolu (napríklad v Oregon, Burgundsko a Čile ). Aj keď sa venujem tejto téme, rovnaký vzťah platí pre Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon, a preto regióny ako Bordeaux a Napa oba pestujú Cabernet a Sauvignon Blanc. Aha!
Ochutnávka vín Grand Cru a Premier Cru Burgundsko.
Rulandské biele má tanín!
Pinot Noir má prirodzenú schopnosť byť ľahší ako iné červené vína a mať nízky obsah trieslovín. Nedávna ochutnávka Grand Cru Burgundsko však ukázala, že Pinot Noir môže mať sakra oveľa viac trieslovín. Ako to robia vinári? Okrem zníženia úrody vo viniciach na výrobu koncentrovaného hrozna mnoho výrobcov vína používa aj techniku nazývanú „Celé klastrové kvasenie“. Celá klastrová fermentácia je, keď celý strapec hrozna vrátane stoniek prejde do drviča a fermentora. Táto technika je zriedkavá u iných odrôd vína ako je Pinot. Stonky sa pridávajú tanín (ktoré môžete ochutnať na prednej časti úst ako vysušujúci a sťahujúci pocit). Trieslovina pridáva dlhšie dráha života aby vína zostarli. Zberatelia špičkových vín túto techniku vyhľadávajú, keď pivnica po dobu minimálne 10 rokov pred pitím.
Aké sklo pre Pinot Noir?
‘Miss Belle’ je posledný z okuliarov Pinot, ktorý sme si kúpili za 6 dolárov na svetovom trhu. Zlomil som ostatných.
Ak to s Pinot Noir myslíte vážne, mohli by ste začať hľadať „správne“ sklo Pinot Noir. Neexistujú žiadne pravidlá, čo presne kúpiť, ale tu je to, čo robí skvelé sklo Pinot Noir:
- Veľké okrúhle sklo v tvare zvona To je dôležité pre zber jemných aróm Pinot Noir. Ak ste viazaní, môžete použiť číračku na whisky alebo akvárium.
- Kmeň Toto nie je povinné, ale pomáha, ak máte závislý na vírivom víne.
Možno budete chcieť skontrolovať Dekodér na víno ďalšie informácie o výbere pohárov na víno.
Následná štúdia
Chcete sa dozvedieť viac o Pinot Noir? Vyskúšajte týchto sprievodcov:
- Rulandské biele stránky
- Čím chutí a spáruje pinot
- Jednoduchý sprievodca po burgundskom víne
- Všetko o bielom Pinot Noir