Krásny rozpad vína Nero d’Avola

Nápoje

Všetko, čo ste kedy chceli vedieť o víne Nero d’Avola, s láskavým dovolením na stranách 144–145 Wine Folly: Základný sprievodca po víne

Ak máte radi plné červené červené tóny, ako je Cabernet Sauvignon alebo Syrah, potom je váš kamarát Nero d’Avola („nair-oh davo-la“). Táto menej známa sicílska odroda viniča si zaslúži viac uznania ako víno, ktoré treba brať vážne.



Sprievodca vínom Nero d'Avola

Čierna d

Za svoje zmŕtvychvstanie patrí poďakovanie niekoľkým výrobcom (medzi nimi Planeta, COS, Curto a Donnafugata), ktorí od konca 90. rokov vyrábajú niekoľko odrodových vín Nero d’Avola, ktoré strhujú čeľuste. Na tomto hrozne je úžasné to, že aj keď majú vína vysoké hodnotenie, väčšinu z nich je možné kúpiť za menej ako 20 dolárov.

Chuť Nero d'Avola

Čierna d

Ochutnajte profil Nero d

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.

ako elegantne držať pohár na víno
Nakupuj teraz
  • Ovocie:

    Nero D’Avola je známy svojimi vynikajúco odvážnymi ovocnými príchuťami, ktoré siahajú od čiernej čerešne po slivku.

  • Telo:

    Nero d’Avola je jedno z plných vín sveta s rovnakou odvážnosťou Cabernet sauvignon , Pinotáž a Syrah .

  • Tanín:

    The tanín v Nero d’Avola je vysoká, ale nie tak vysoká ako vína ako Barolo alebo Petite Sirah.

  • Kyslosť:

    Kyslosť vo víne sa pohybuje od jemnosti citrónu až po krémovosť gréckeho jogurtu. S Nero d’Avola môžete očakávať mierne vysokú kyslosť, ale nie tak koláčovú, aby víno chutilo príliš korenisto.

  • Alkohol:

    Hladina alkoholu určuje nielen hladinu alkoholu, ale vo veľkej miere ovplyvňuje aj telo vína. Nero d’Avola sa zvyčajne pohybuje od 13,5% do 14,5% ABV, čo by ich zaradilo presne do kategórie „Medium Plus“ –Pretty bold!

Ďalšie bežné príchute, ktoré obsahuje Nero d

Mimochodom, vyššie uvedené príchute sú usporiadané podľa toho, odkiaľ príchuť pochádza. Existujú 3 kategórie aróm, ktoré obsahujú takmer všetky príchute vína.

3 základné druhy arómy nachádzajúce sa vo víne: primárne, sekundárne a terciárne

  1. Primárne arómy pochádzajú zo samotnej odrody hrozna
  2. Sekundárne arómy pochádzajú z výroby vína a fermentácie
  3. Terciárne arómy pochádzajú zo starnutia (najčastejšie z dubové sudy alebo oxidácia)

Spárovanie jedla s Nero d’Avola

krásna miska polievky Oxtail

nádherná miska polievky z hovädzieho chvosta. od Shazanah Hassan

S výraznými ovocnými príchuťami, robustným tanínom a kyselinou je Nero d’Avola skvelým vínom vhodným k bohatým mäsovým mäsám.

Umami Burger bol v Los Angeles znížený na polovicu

ahoj umami burger. od Richard

Niektoré klasické páry zahŕňajú polievku z hovädzieho dobytka a hovädzí guláš, ale môžete ľahko zameniť hamburgery za BBQ za slaninu a každý si bude myslieť, že ste génius. Čím viac je mäso pripravené, tým lepšie bude mať vaše víno ovocnejšiu a cukríkovú chuť.

Medzi korenie, ktoré sa bude veľmi dobre hodiť k Nero d’Avola (ktoré by ste možno neprihliadali), patria aníz, kôra pomaranča, bobkový list, šalvia, kakaový prášok, ázijská slivková omáčka a káva.

Ak ste vegetariáni, vyšľahajte si čiernu šošovicu a hovno a urobte z kúzla menej hovädzieho mäsa.

Doručovanie a ukladanie Nero d’Avola

  • Sklo: Nadrozmerné. Veľký pohár na červené víno, ktorý dokáže zhromaždiť arómy a má dostatočný priestor na vírenie (na zníženie tvrdosti spôsobenej trieslovinami).
  • Teplota podávania: Izba (16–20 ° C)
  • Starnutie: Väčšina vín Nero d’Avola zostane sebavedome starnúť 10 rokov
  • Cena za kvalitu: 15–20 USD (USA)
výhľad-z-catena-ulmo-planeta-vín

Pohľad na jazero Arancio v Cantina Ulmo (vinárstvo Planeta) na západnej Sicílii.

Tam, kde rastie Nero d’Avola

Nero d’Avola je suchá podnebná odroda, ktorá sa dá obrábať na sucho a miluje teplo. Na Sicílii je mnoho z najstarších viníc Nero d’Avola orezávaných v Alberello alebo „trénovaných hlavami“ blízko zeme, aby boli odolné voči silnému vetru. Takmer všetok Nero d'Avola pochádza zo Sicílie, ale je tu niekoľko priekopníckych výrobcov, napríklad John Chiarito, ktorý sucho chová Nero d'Avola v Mendocine v Kalifornii, a niekoľko ľudí z McLaren Vale v južnej Austrálii, ktorí majú radi tieto veci k svojim vynikajúcim suchým klimatickým vlastnostiam.

Posledné slovo o Nerovi

Ak vyskúšate niekoľko rôznych sicílskych vinárov Nero d’Avola, začnete si všimnúť, že sú v hre dve vinárske ideológie. Jedným z nich je ovocnejší, bohatý a čierny plod, ktorý ponúka chuť kávy a čokolády po dozrievaní v dubových sudoch. Druhý štýl je oveľa štíhlejší a elegantnejší s príchuťou červeného čerešňového ovocia, bylinnými tónmi a veľmi malým dubovým starnutím (ak vôbec existuje). Je len na vás, ktorý štýl sa vám páči, a nezabudnite venovať pozornosť týmto typom popisov, aby ste našli svoj štýl.

Povedzte nám o úžasnom Nerovi, ktorého ste mali.