Corinne Mentzelopoulos, majiteľka prvého rastúceho zámku v Bordeaux Château Margaux, rýchlo uvedie svoju prestížnu úlohu na pravú mieru. „Často hovorím, že nie sme tvorcovia, nie sme vinári,“ uviedla v sobotu popoludní na záverečnom seminári New York Wine Experience. 'Sme v službách Margauxu, ktorý je oveľa väčší ako my.'
koľko fliaš vína je 5 litrov
Skromné slová pre niekoho tak úspešného. Mentzelopoulos prevzala historické sídlo v rovnomennom pomenovaní, keď mala iba 27 rokov, po nečakanej smrti svojho otca Andrého v roku 1980. Investovala nemalé prostriedky do zveľaďovania zámku, vinárstva a viníc a, pravdepodobne, najala si mladého Paul Pontallier v roku 1983.
Mentzelopoulos poukázal na to, že všetkých šesť podávaných vín sa vyrábalo pod vedením Pontalliera, ktorý zomrel v marci 2016 . „Za kvalitu, ktorú, dúfajme, v týchto vínach nájdete, stojí skutočne jeho zásluha,“ povedala. Ale Margaux je stále v dobrých rukách, poznamenala: Jeho nástupca Philippe Bascaules strávil na zámku 21 rokov pred päťročným pôsobením v kalifornskom Inglenooku.
Zostava začínala na 100 percent Sauvignon Blanc Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 bodov, 155 dolárov), nezvyčajné pre bielych Bordeaux, ktoré sa zvyčajne miešajú so Sémillonom. Podávané z magnumu vykazovalo osviežujúcu kyslosť a výraznú slanosť.
Päť ročníkov Margauxu skvelé víno nasledovalo, čo ilustrovalo presunutie dôrazu panstva z Merlotu na Cabernet Sauvignon za posledných 40 rokov. Bordeaux zažilo v 70. rokoch sériu zlých ročníkov a ľahšie zrejúci a lepšie výnosný Merlot si našiel obľubu v celom regióne. V nasledujúcich desaťročiach však Mentzelopoulos a Pontallier spresnili skvelé víno výber parciel so zameraním na najdôležitejšie pozemky Cabernetu Sauvignon na kriedových, kamenistých pôdach.
„Ako každý kúsok zeme lepšie poznáš, akonáhle budeš mať čo najlepší Cabernet, Merlot už nebude môcť konkurovať,“ povedala. The Chateau Margaux Margaux 2009 (97, 1 250 dolárov) je vynikajúcim príkladom, pretože jeden z najlepších ročníkov Bordeaux ročníka 21. storočia predstavuje Cabernet 87 percent zmesi, zatiaľ čo Merlot predstavuje iba 9. Už vykazoval určité známky vývoja, s tónmi čiernej olivy a tabak.
Naopak, Margaux 2004 (94 bodov, aktuálna aukčná cena 398 dolárov) má dvojnásobné percento ako Merlot. Nebol to trhák, ale Mentzelopoulos povedala, že chce ukázať ročník, ktorý dobre pije, keď je mladší, aby vyvrátila predstavu, že špičkové Bordeaux musia byť podpivničené po celé desaťročia.
Ako kontrapunkt navrhla, aby: Margaux 1995 (97, súčasná aukčná cena 500 dolárov) by mohla starnúť ďalších 50 rokov, ale je pitná aj vo veku 22 rokov. Ukázalo sa na pevné jadro ovocia s akcentmi čierneho korenia. Je zaujímavé, že Margaux 1989 (97, aktuálna aukčná cena 411 dolárov) vykazovala oveľa jasnejšie ovocie s parfumovanými komponentmi, ale napriek tomu k dlhému záveru nejaké slané náznaky.
Záverom degustácie bola Margaux 1986 (95, aktuálna aukčná cena 523 dolárov), nalievaný z magnumu. Mentzelopoulos hovorí, že vinobranie bolo meradlom: V tom roku, keď navštívila vinára v Pomerole a sledovala vinohradnícke práce, začala znižovať výnosy - bod obratu pre zámok. Víno malo tmavé ovocie s dymovými a minerálnymi tónmi.
Vedúci redaktor James Molesworth poznamenal, že Château Margaux je jediný prvý prírastok, ktorý nemá ďalší projekt vinárstva. Mentzelopoulos odpovedal jednoducho: „Som dosť presvedčený, že by sme neurobili niečo také kúzelné ako Margaux.“