Rád chodím do vychytených reštaurácií. Pracoval som v nich tiež a jednou z vecí, ktoré som sa dozvedel o podnikaní s vínom, je to, že najlacnejšie víno je často jedným z najšpeciálnejších vín v ponuke, najmä na pekných miestach s správny someliér .
Počas luxusnej noci, oblečenej vo svojom najlepšom (alebo najlepšie) outfite, obklopení elegantnou atmosférou, sa vaše jedlo začína letmým pohľadom na vínne menu. Pri prehľadávaní výberov si všimnete tieto statné cenovky, v ponuke nájdete najlacnejšiu fľašu a vyberiete tú, ktorá je o 0,50 dolárov viac. Mám pravdu? Áno som. Ale mýlite sa.
Hovorím: nájdite najlacnejšie víno - a získajte ho. Bez váhania a hanby vysvetlím prečo.
BOČNÁ POZNÁMKA: Ak si vaše rande myslí, že ste lacný, môžete buď a.) Prepojiť ich s týmto článkom a ukázať im, aké ste vzdelané, alebo b.) Uvedomiť si, že ste vonku s plytkým bezcitným upírom a znížiť svoje straty .
čo je to suché biele víno na varenie
Pozrime sa na prípadovú štúdiu, však?
Po asi desiatich minútach trollovania po internete som vytiahol dve reštaurácie vhodné pre víno, jednu v New York City a druhú v Sausalito v Kalifornii, s lacnými vínami, ktoré mi vyrazili dych. Veľké reštaurácie, ako sú tieto, používajú svoje automaty na „najlacnejšie víno“ na uvedenie niektorých z najzaujímavejších a najhodnotnejších vín na trh. Skontrolovať to:
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazGramercy Tavern v New Yorku
Justin timsit v Gramercy Tavern vždy hľadá zaujímavé vína, ktoré by figurovali na ich neustále sa vyvíjajúcom vínnom zozname. Verí, že nezáleží na tom, koľko chcete minúť, na všetkých úrovniach nájdete vynikajúce vína. Gramercy Tavern (Október 2016)
Víno: Filipa Pato 3B Rosé extra brutálne šumivé
Zmes: 50% Baga a 50% Bical z portugalskej Bairrady
Čo je Baga?
Filipa Pato horlivo sleduje vinárskych nadšencov a mohlo by to byť preto, že je trochu bláznivá. V dobrom slova zmysle blázon. V minulosti nemala Bairrada miesto na luxusných vínnych zoznamoch, pretože hlavné hrozno, Baga, vyrábalo vína, ktoré chutili ako ... decht. Našťastie to Patovcov nezastavilo (Filipa a jej otec Luis –Bývalí chemickí inžinieri ) z experimentovania a vymýšľania nových spôsobov pestovania hrozna a jeho úpravy v lahodné víno. Napríklad Luis Pato nám prezradil, že vínna réva Baga je taká produktívna, že z rastliny dokáže získať dve úrody.
koľko váži fľaša vína?
Toto šumivé ružové sa vyrába s Tradičná metóda šampanského a vylučuje jahody, sladké ruže a citrónovú kôru. Je potešením piť na akomkoľvek večierku, ktorý je priateľský k bublinám, a má prekvapivo dobrú hodnotu, pretože nikto nepije Bairradu ... aspoň zatiaľ!
Sushi Ran Sausalito, Kalifornia
Vínna karta na Sushi Ran (Október 2016)
Víno: Zmluva „Mensch“ biela zmes
Zmes: 80% Lodi Roussanne a 20% Sonoma Valley Sémillon
čo za víno je lambrusco
OMG, čo je toto ?!
Toto víno sa nepodobá na žiadne víno, na ktoré sme narazili v dlhej dobe. Mensch je a mevushal kóšer víno. Je to z vinárstva zvaného Zmluva , nájdený v skromne vyzerajúcom komerčnom priestore pár blokov od Whole Foods v Berkeley v Kalifornii. Mevushal doslova znamená „varené“ alebo „varené“, a aby to tak bolo mevushal , víno sa prudko zahreje. Ak ste nadšencom vína, pravdepodobne teraz zatínate zuby, pretože ohrievanie vína je je známe, že je veľmi, veľmi zlé. Kupodivu Covenant využíva nový francúzsky vinársky proces s názvom blesková relaxácia ktorý bleskom ohrieva a ochladzuje surové hrozno.
Mensch je kokfermentovaná zmes Roussanne a Sémillon, ktorá je fermentovaná v sudoch v neutrálnych sudoch. Víno je suché, s tónmi guavy, kôstkového ovocia, citrusov a estragónu so suchým minerálnym záverom.
Posledné slovo: dole veľa dobrého
Len čo sú regióny a odrody ustálené a hovorí sa o nich, zvyšuje sa dopyt a ceny prirodzene stúpajú. Nie sú to zvyčajne regióny, v ktorých dochádza k najvzrušujúcejším zmenám a inováciám. Práve v menej známych regiónoch a menej oceňovaných odrodách teraz vidíme neuveriteľný potenciál. Someliéri a maloobchodníci s vínom, ktorí bojujú za tieto vína, nám umožňujú prehliadku s neznámym sprievodcom a nasledovanie ich vedúcich schopností vedie vaše chuťové bunky k dobrodružstvu. Až nabudúce uvidíte pekne vyzerajúci vínny lístok, opýtajte sa na víno, o ktorom ste nikdy nepočuli, inak by tam nepatrilo, pravdepodobne bude pripojený úžasný príbeh.
Ďalšia vec: Koľko zaplatiť za slušné víno?
Koľko musíte minúť za dobré víno? Zistite toto číslo a to, čo musíte minúť, aby ste sa dostali do rôznych cenových úrovní pre víno.
Realita cien vína