Tu je sedem vín z Čile, ktoré vám vyrazia dych.
Čile najdlhšie odčerpávalo objemy lacnej šťavy na pitie. Je to materiál, ktorý voľne prúdi na umeleckých večierkoch inšpirovaných Burning Manom.
Poznáte tých ...
Aby sme boli spravodliví, na lacnom víne nie je nič zlé. Nie je to také vzrušujúce.
Našťastie pre nás mágov, Čile začína vyrábať prvotriedne vína so skutočným citom pre terroir. Takže ak ste niekto, kto trochu viac rozlišuje medzi vašimi možnosťami vína, mali by ste pravdepodobne čítať ďalej.
Navyše sú cenovo dostupné.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj teraz
Klimatické vplyvy Ánd a Tichého oceánu majú veľký vplyv na čilské víno.
Chladné podnebie
Aj keď veľká časť Čile má suché stredomorské podnebie, vplyv pobrežia a pôdy produkujú vína s vyššou eleganciou (t. J. Ľahším telom) a slanými príchuťami. Žiadne ovocné bomby tu nie sú.
Pobrežný Chardonnay
Vďaka Humboldtovmu prúdu sú pláže v Čile najchladnejšie v Južnej Amerike. To by mohlo byť nepríjemné pre plážové popáleniny, ale pôsobí to giganticky močiarny chladič na pestovanie hrozna. Vinice dostávajú ochrannú prikrývku z hmly takmer každý deň. Pre chladné podnebie ako hrozno Chardonnay, Rulandské modré, a Sauvignon Blanc, toto je ideálne!
Začnite svoj lov v údolí Casablanca na Chardonnay. Táto oblasť je poznačená 110 miliónmi rokov starými piesočnatými žulovito-hlinitými pôdami. Vyrába vína Chardonnay s vážnym minerálnym napätím a dostatočná kyslosť.
Príchute: hviezdice, citrónová kôra a dreň, zelené jablko, píniový oriešok (z duba) a krieda
Z čoho sme zbožňovali tie svinstvá -
- Viña Morande „Gran Reserva“ údolie Chardonnay Casablanca ~ 20 dolárov
- Rituál „Supertuga Block“ Chardonnay (podľa Viñedos Veramonte), údolie Casablanca ~ 45 dolárov
Kriedový Sauvignon Blanc
Je ťažké zhrnúť čílske víno s jedným terroirom, pretože krajina je taká veľká a klimaticky rozmanitá. Mnoho čílskych vín má napriek tomu na podnebí jedinečnú kriedovú štruktúru.
Robí to vynikajúci Sauvignon Blanc.
Oblasti údolia Casablanca a Leyda dodávajú vína Sauvignon Blanc s výraznou slanosťou a bylinnými príchuťami. Majú k tomu oveľa bližšie (štýlom) Údolie Loiry než Nový Zéland, s menej sladkým ovocím a štíhlejšou, kryštalickejšou štruktúrou.
Príchute: vápno, medovka, krieda, dym a slanosť
Čo sme ochutnali (a potom sme pokračovali v chug) -
- EQ „Pobrežný“ Sauvignon Blanc (Matetic Vineyards), údolie Casablanca ~ 20 dolárov
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ $ 20
odkiaľ pochádza víno moscato
Minty Carménère
V mnohých ohľadoch, Carménère bola hlúposť vďaka čomu bolo čilské víno skvelé. Znovuobjavenie odrody prinútilo vinohradníkov naučiť sa hospodáriť bez šablóny z Francúzska. (Koniec koncov, Carménère bol považovaný za vyhynutý!)
Samozrejme, rast skvelého Carménèra chvíľu trvalo, kým sa to zistilo. Kedysi existovali dva prevládajúce štýly: dubovo-čokoládový štýl a zelený, korenistý štýl. Dnes nájdete špičkovú Carménère, ktorá dodáva viac čistej čiernej čerešne a bylinných tónov podporených jemným použitím duba koreneného cédrom.
Príchute: čierna čerešňa, zelená korenie, muškátový oriešok, vlhký štrk, céder a zimná zelenina
Čo na nás urobilo dojem -
- TerraNoble “CA2” Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ 28 dolárov
- Viña Siegel „Single Vineyard Los Lingues“ údolie Carménère Colchagua 2016 ~ 25 USD
- Viña Casa Silva „Microterroir de Los Lingues“ údolie Carménère Colchagua 2011 ~ 55 dolárov
- Viña Montes „Purple Angel“ údolie Carménère Colchagua (Apalta) 2016 ~ 90 USD
Cellar-Worthy Reds
Najväčším problémom čílskych vín na trhu je, že väčšina nestarne dostatočne dlho predtým, ako ich vypijeme. Často chutia príliš koláčovo resp príliš trieslovinové. Pre tých, ktorí majú pivnicu, je to však dobrá správa! Kvalitná čílska červená má potenciál položený na 15–25 rokov. Dúfam, že viac!
Pre výbery hodné pivnice, vyhľadajte zmesi Cabernet a Cabernet z najlepších miest v oblasti Colchagua a Maipo Valley. Existujú dve čílske originálne zmesi, ktoré vám určite nebudú chýbať:
- C-C-C: Klasická čílska zmes Cabernet Sauvignon, Carménère a Cabernet Franc.
- C-C-S: Táto zmes obsahuje Cabernet Sauvignon a Carménère s prívalom Syrah.
Príchute: čierna čerešňa, zelené korenie, mäta, mliečna čokoláda a dym
víno na chudnutie recenziu
To, čo si prajeme, bolo v našej pivnici -
- Viña San Pedro „Cabo de Hornos“ údolie Cachapoal (Andy) 2016 ~ 45 dolárov
- Viña Santa Rita „Casa Real“ údolie Alto Maipo 2015 ~ 90 dolárov
- Neyen „Espiritu de Apalta“ (autor: Viñedos Veramonte) Apalta, údolie Colchagua 2014 ~ 55 dolárov
- Viña Vik „La Piu Belle“ Millahue, údolie Colchagua, 2012 ~ 75 dolárov
Netradičné staré vinice
Zatiaľ čo susedná Argentína vyklčuje svoje zvláštne historické vinice, Čile sa ich snaží objať. Údolie Maule (vyslovované ako „mahl-aye“) je domovom niektorých z najstarších viníc na svete, pretože Čile je (aspoň zatiaľ) bez výskytu fyloxéry.
Cariñena (alias Carignan)
Príchute: čierna malina, pražená slivka, spálená zem, kvet tymiánu a dym
Pre tých, ktorí hľadajú najbohatšie, najodvážnejšie, pikantné, ale ovocné červené, choďte na fľašu starého viniča Carignan. Projekt VIGNO ponúka najbohatšie štýly, ale mimo VIGNO existuje niekoľko výrobcov, ktorí ponúkajú skvelé ceny.
Krajina
Príchute: malina, ibištek, mokrá latexová farba a kvety pivonky
Toto nie je „pokus vašich rodičov o elegantnú“ červenú farbu. Je voňavé, priebojné a do istej miery prenikavé. Je to jedno z tých vín, ktoré si prajete, aby ste si nechali chladiť, keď ste ležali v chatke pri bazéne.
Cinsault
Príchute: korenené brusnice, dusené jahody, mäta, sušená ruža a ibištek
Cinsault sotva vyprodukuje dostatok farby na výrobu červeného vína. Vyzerá skôr ako ružové a chutí vynikajúco vychladené. Toto je jedna z mála červených, ktorá vzdoruje hraniciam párovania jedál a robí s ceviche zázraky.
Jedinečné vína, ktoré sa oplatí piť -
- Údolie Viña Las Veletas País Maule 2017 ~ 13 dolárov
- Viña Morande „Velvety Adventure“ Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 dolárov
- Viña Sutil „Limited Release“ Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 dolárov
- Carvegan „Single Vineyard“ Ovega Negra 2015 ~ 17 dolárov
- Luis Felipe Edwards „Cien“ Carignan 2013 ~ 30 dolárov
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 dolárov
Experimentujte a buďte vyberaví
Vintage záležitosti: Rovnako ako Francúzsko, aj Chile má omnoho väčšiu variabilitu z ročníka na ročník. Rok 2014 bol vynikajúci, rok 2016 mokrý (a väčšina červených trpela) a rok 2018 sa stáva jedným fantastickým ročníkom! Choď a buď veselá!
Vplyv ceny na vyhodenie preč: Na rozdiel od iných regiónov cena nie je ukazovateľom kvality čilského vína. Ceny sú celoplošné. Fantastické vína nájdete stále pod 20 dolárov, takže cena vás nesmie viesť k tomu, aby ste riskovali a vyskúšali niečo nové.
Mapa vinárskych oblastí Čile (12 × 16) k dispozícii na internete Obchod Wine Folly.
KÚPIŤ MAPU