Florencia je známa svojimi pôvabnými vínnymi bistrami, ktoré zdobia mesto. Ale kedysi vo Florencii, keď ste si objednali karafu v diere v stene, dostali ste ju cez doslova dieru v stene. Teraz sa organizácia snaží zachovať - a pomôcť znovuotvoriť - mestské „vínne okná“, zbierku pozostatkov z doby renesancie kedysi populárnej a obdivuhodne bezstarostnej formy predaja vína.
The vínna bucheta („malé otvory pre víno“) boli vysoké otvory, ktoré podnikavých florentských šľachticov zabudovali do ulíc ich honosných sídiel orientovaných na ulicu, zostali stovky, ale ako kuriozity zašlej doby, dávno zamurovanej alebo obloženej. „Tieto malé architektonické prvky sú veľmi zvláštnym obchodným a spoločenským fenoménom jedinečným pre Florenciu a Toskánsko,“ Matteo Faglia , zakladajúci člen Associazione Culturale Buchette del Vino, uviedol Unfiltered prostredníctvom e-mailu. „Aj keď sú menším kultúrnym dedičstvom, sú neoddeliteľnou súčasťou najbohatšej oblasti sveta z hľadiska umeleckých diel a pamiatok - Toskánska.“
Fotografie sú s láskavým dovolením Kultúrneho združenia Buchette del Vino
The bucheta sa prvýkrát dostala do módy v 16. storočí, keď sa bohatí Florenťania začali rozširovať na statkárstvo - predovšetkým vlastníctvo viníc - na toskánskom vidieku. Novej horlivosti aristokratov pri predaji vína zodpovedala iba snaha vyhnúť sa plateniu daní z predaja vína, a tak navrhli najjednoduchší model pre maloobchod s vínom, aký mohli: na požiadanie, na cestu, doslova ručne predávané cez otvor v stena ich rezidencií.
Bolo to vhodné aj pre pijanov: Klepnite na okno s prázdnou fľašou a server, a sklepnik , odpovie po prijatí fľaše a zaplatení, vráti sa s plnou fľašou vína. Buchette sa nakoniec stalo natoľko populárnym, že takmer každá florentská rodina s vinicami a palácom vo Florencii mala vínne okno a čoskoro sa trend rozšíril aj do neďalekých toskánskych miest ako Siena a Pisa. Okná zostali otvorené ďalšie tri storočia, ale na začiatku 20. storočia sa po celom meste rozšírili spoločenskejšie vinárne s kvalitnejším vínom, lepšou spoločnosťou a rovnako ľahkým prístupom do banky.
Do roku 2015 väčšina Florenťanov stratila prehľad o svojich vinárskych oknách, ak ich vandalizovala. V tom roku bola založená asociácia Associazione s misiou identifikovať, zmapovať a zachovať bucheta —Posiaľ bolo katalogizovaných takmer 300. A toto leto prinieslo ich práci nový impulz: Jedna reštaurácia otvorila svoju buchetta nanovo pre podnikanie. Babae je prvou reštauráciou, ktorá znovu prijala starú tradíciu a napchala okoloidúcimi pohármi buchetta každý večer na pár hodín. Je to vítaný vývoj pre milovníkov vínnych okien. „Aj keď sa spôsoby predaja vína zjavne zmenili od doby, keď boli okná na víno úplne aktívne ... toto malé gesto, ktoré zdôrazňuje niku histórie Florencie, je veľmi vítané,“ povedala Faglia, „aby pomohla udržať pri živote toto starožitné a jedinečné spôsob predaja jedného z najdôležitejších toskánskych poľnohospodárskych a obchodných produktov: jeho vína. ““
Máte radi nefiltrované? To najlepšie zo zostavy nápojov Unfiltered v popkultúre si teraz môžete doručiť priamo do svojej schránky každý druhý týždeň! Prihlásiť Se teraz dostávame nefiltrovaný e-mailový bulletin s najnovšími poznatkami o pretínaní vína s filmom, televíziou, hudbou, športom, politikou a ďalšími.