Geografia vína ide oveľa ďalej, ako zmapovať cestu do najbližšej vinotéky a prejsť k ďalšej fľaši. Pravdepodobne ste už počuli, že skvelé víno začína vo vinici, ale ak ustúpite a získate širšiu perspektívu, uvedomíte si, že existuje veľa geografických vplyvov na to, vďaka čomu je pozemok obzvlášť vhodný na výrobu vína. Pokiaľ ide o to, ako geografia ovplyvňuje víno, neexistuje žiadne pravidlo, ktoré by zaručovalo skvelé víno, ide skôr o spojenie bodiek - Presných 5 bodov: teplota, podnebie, nadmorská výška, typ pôdy a geopolitika.
Digitálna verzia tohto grafu môže byť zobrazené tu.
Sezónna rastová teplota
Od chvíle, keď ovocné kvety prasknú, do dňa zberu, hrozno dozrieva a priemerná teplota je jedným z faktorov, ktoré určujú, kedy - A keď - prejdú cieľovou čiarou. Hrozno dozrieva rôznymi rýchlosťami, čo znamená, že priemerná teplota je obrovskou súčasťou pri určovaní toho, ktoré odrody by sa mali vysádzať v jednotlivých regiónoch. Pinot Noir a Chardonnay sú niektoré z prvých hrozna, ktoré sa zberajú a rastú najlepšie s priemernou teplotou medzi približne 57 a 63 ° F. Zinfandel je na druhej strane hrozno, ktoré potrebuje viac tepla (bližšie k 64-69 ° F).
Teplejšie podnebie vo všeobecnosti umožňuje, aby hrozno úplne dozrelo a dozrelo, pričom získalo hlboké pigmenty, výrazné ovocné príchute, väčšiu sladkosť a vyšší obsah alkoholu. Na druhej strane chladnejšie podnebie vykazuje mäkšiu stránku, ktorá zdôrazňuje minerálnosť bielych vín, zachováva šťavnatú kyslosť a zaisťuje jemný tanec chutí po chuti. Počas slepých ochutnávok tieto vlastnosti pomáhajú rýchlo klasifikovať víno ako teplé alebo chladné podnebie a pomáhajú presne identifikovať, odkiaľ konkrétne víno pochádza a ako na viniči vyrástlo.
Ste pripravení rozohriať svoje vedomosti o víne? Odhlásiť sa Veda za skvelým vínom a dozvedieť sa pravdu o terroiru a ďalších aspektoch pestovania vína v prírodnom svete. 
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazPodnebie
Pod priemernou teplotou podnebie zohľadňuje poveternostné vzorce a atmosférické podmienky, ktoré sa môžu vyvinúť - alebo zničiť hrozno. Medzi tieto faktory patria napríklad zrážky, vlhkosť, vietor, mráz, krupobitie a kvalita slnečného žiarenia, ktoré ovplyvnia všetko od hrúbky šupky hrozna (triesloviny!) Až po účinnosť fungálnych chemických postrekov určených na boj proti plesniam viniča.
V závislosti od toho, s akým vedcom sa rozprávate (a koľko pohárov vína si dali v konkrétny deň), existujú desiatky spôsobov klasifikácie podnebia: podľa priemernej teploty (teplé vs. chladné podnebie), podľa mierky (makroklíma, mezoklíma) , mikroklíma) alebo všeobecnými klimatickými skupinami (napríklad Stredozemné, Námorné alebo Kontinentálne). Najlepšie ročníky zvyčajne vyplývajú zo stabilného podnebia, ktoré umožňuje pomalé a stabilné dozrievanie bez silných dažďov alebo extrémnych teplôt.
Ako sa mení víno v dvoch rôznych podnebiach? Malbec je vynikajúcou prípadovou štúdiou prechodu na podnebie: v Argentíne produkuje ovocné, silné červené vína, zatiaľ čo vo francúzskom Cahors je jeho výraz atramentovo tmavý, koláčový a plný ostružín.Čítajte ďalej o Francúz Malbec vs. Argentínčan Malbec
Nadmorská výška
Od terasovitých svahovitých kopcov až po hlboko v údolí ovplyvňuje prevýšenie rast hrozna. Vysoká nadmorská výška robí dve veci, ktoré prospievajú určitým vínam:
- chladnejšie teploty v noci
- dlhšie vegetačné obdobia
Chladné noci vo vysokých nadmorských výškach znamenajú vyššie denné teploty (rozmedzie medzi dennými a nočnými teplotami), ktoré pomáhajú hroznu zachovávať jeho kyslosť a vedú k elegantnejšiemu, vína hodné veku. Ponaučenie z príbehu? Chladné noci na viniči, víno žije dlho.
Horské a svahové vinice tiež majú tendenciu dostávať priamejšie a koncentrovanejšie slnečné svetlo (čo vedie k väčšiemu koncentrácia farieb a silnejšie taníny ).
Typ pôdy
Ako obvykle, špina nezíska zaslúžený kredit. Typ pôdy - vrátane piesku, hliny, špiny, okruhliakov, kameňov a desiatok kombinácií medzi nimi - hrá veľkú rolu v tom, ako hrozno rastie, a v druhoch vína, z ktorých sa stáva. Typ pôdy určuje dostupnosť živín, odtok vody, zadržiavanie vody a môže dokonca zmierniť teplotu v bezprostrednej mikroklíme viniča.
Ďaleko od pôdy bohatej na živiny, ktorú používate pre izbové rastliny, si vinice hrozna v skutočnosti vedú lepšie, keď ich je málo a korene nie sú močaristé. Tieto podmienky spôsobujú, že sa vinič zameriava viac energie na prežitie a menej energie na pestovanie hrozna, čo znamená, že vinič vydáva menej zhlukov. - a každé hrozno má viac charakteru, koncentrácie a kvality. Výsledkom je, že vinice s piesočnatou pôdou majú tendenciu produkovať elegantnejšie vína ako hlinité pôdy a hlinité pôdy majú tendenciu produkovať odvážnejšie a štruktúrovanejšie vína.
Ste pripravení zašpiniť si ruky? Poďte sa dozvedieť o najlepšie pôdy na pestovanie hrozna. 
Geopolitika
Vo svete vína je prekročenie hraníc doslova hracou silou. Aj keď existuje všeobecná zhoda v tom, že víno je skvelé, nie všetci sa zhodneme na tom, ako by sa malo vyrábať alebo čo by malo byť vytlačené na etikete. Pokiaľ ide o víno, pozemkové zákony sú zvyčajne koncipované tak, aby umožňovali jednu z dvoch vecí: (1) boj proti podvodom s vínom (štandardizáciou etikiet na víne, ochranou označení pôvodu a systémov klasifikácie vína) alebo (2) ) chrániť spotrebiteľa (reguláciou prísady a výrobné postupy ). Vyzerá to relatívne priamo, ale spôsob, akým sa to odohráva v skutočnom svete, je ... trochu šialené.
čo je to víno pinot noir
Napríklad v USA, aby víno mohlo byť označené ako odroda Pinot Noir, musí obsahovať iba minimálne 75% Pinot Noir. V Austrálii je to referenčná hodnota 85% a vo Francúzsku je to väčšina fliaš s označením „Bourgogne Rouge“ vyrobené výlučne z Pinot Noir. Už ste zmätení? Nalejte si pohár - zhoršuje sa to.
Nielenže má každá krajina svoj vlastný súbor pravidiel (na národnej, regionálnej a miestnej úrovni), ale každá krajina si vytvára vlastné regulačné systémy kvality.
Pite lepšie víno. Ak hľadáte dobré víno, naučte sa rôzne pravidlá označovania je dobré miesto pre začiatok.