New York má dlhú históriu výroby vína a môže sa pochváliť prvým americkým prepojeným vinárstvom, Príjemné údolie , v oblasti Finger Lakes a v jej najstaršom nepretržite fungujúcom vinárstve, Bratstvo , ktorý sa nachádza v údolí rieky Hudson.
'New York je pripravený stať sa známym ako svetová trieda.'
výrobca rizlingových vín. “
New York’s Native-American Grapes
V New Yorku existujú 3 primárne druhy hrozna: európske odrody (v. Vinifera), americké odrody (v. Labrusca a v. Rupestris) a hybridy alebo krížence (muti!).
New York môže byť tretím najväčším americkým štátom produkujúcim víno podľa objemu, ale viac ako 80% vinohradníckej pôdy je vysadených vitis Labrusca –Odroda hrozna primárne používaná na džús!
Vitis Labrusca je a druh hrozna pochádza zo Severnej Ameriky a zahŕňa odrody hrozna ako Concord a Catawba. Ako víno, vitis Labrusca sa už dlho považuje za menejcennú ako vitis Vinifera , európsky druh, ktorý zahŕňa Cabernet Sauvignon, Chardonnay a skoro všetky ostatné odrody, ktoré sú uvedené na etiketách kvalitných vín.
Ako dôsledok, v. Labrusca úrody sú všeobecne predurčené na sviatostné víno alebo hroznovú šťavu (myslím, že Manischewitz alebo Welch’s). New York je popredným výrobcom oboch výrobkov.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz„Vína majú nepopierateľný individuálny charakter“
Z tohto dôvodu sa tento článok zameria na: vitis Vinifera odrôd New Yorku v rámci jeho štyroch najlepších oblastí pestovania viniča. Každá oblasť v štáte je odlišná a vína majú nepopierateľný individuálny charakter.
Vinárske oblasti v New Yorku
New York Avas
- Jazero Cayuga ‘88
- Senecké jazero ‘03
- Oblasť rieky Hudson ’82
- Erijské jazero ’83
- Hamptons ’85
- Long Island ‘85
- Finger Lakes ’82
- Long Island ‘01
- Niagarský zráz ‘05
- North Fork of Long Island ’86
Prstové jazerá
- Známe pre: Rizling
- Obsahuje: Jazero Cayuga AVA, Jazero Seneca AVA
Finger Lakes, asi päť hodín severozápadne od mesta New York autom, sú domovom niekoľkých rôznych subregiónov. Finger Lakes AVA (Americká vinohradnícka oblasť) bola založená v roku 1982, ale príbeh výroby dobrého vína v oblasti Finger Lakes sa začína oveľa skôr.
Nebyť práce doktora Konstantina Franka v 50. a 60. rokoch na výskumnej stanici v Ženeve, možno by sme sa nikdy nedočkali plošného prijatia Vinifera odrody viniča v New Yorku, najmä v štáte New York. Frank, ktorý bol pôvodom z Ukrajiny, veril, že vinič viniča môžete vysádzať v chladnom kontinentálnom podnebí severnej časti štátu New York. Ukázal sa ako správny. Finger Lakes Riesling ako kategória je určite jedným z mála svetových vín vyrobených na východ od Mississippi.
Vinice musia prežiť zimy v New Yorku - pri jazere Keuka, Finger Lakes AVA. Autor: Brian Holland
Jazerá majú zásadný význam pre identitu regiónu. Vytvorené ústupom poslednej doby ľadovej fungujú ako energetické batérie, ktoré počas zimy izolujú vinice pred krutými mrazmi a počas leta ich ochladzujú. Táto kombinácia vedie k dlhému, miernemu vegetačnému obdobiu nevyhnutnému pre zdravý vývoj hrozna.
Pokiaľ ide o vína, rizling sa často vyrába v suchom, aromatickom štýle, ale tiež pomerne často v harmonicky sladkých štýloch. Okrem rizlingu sú okrem Chardonnay úspešné aj ďalšie alsaské odrody. Pinot Noir a Cabernet Franc vedú k červeným odrodám, ale vo viniciach Finger Lakes nájdete veľa ďalších odrôd.
Dlhý ostrov
- Známe pre: Cabernet Franc, Merlot a Sauvignon Blanc
- Obsahuje: Northfork AVA, The Hamptons AVA
Long Island AVA neexistoval až do roku 2001, čo bolo potom, čo boli vytvorené sub-AVA z North Fork (1986) a The Hamptons (1985). Väčšina produkcie sa nachádza na ďalekom východnom konci ostrova, kde sa prvé vinárstvo otvorilo v roku 1973. Napriek svojej mladosti odvádza niekoľko zrelých producentov vynikajúcu prácu a množstvo experimentov.
Letá sú dosť horúce, ale ochladzujúce vetry od Atlantiku pomáhajú udržiavať ideálne teploty na pestovanie hrozna vo viniciach, ktoré nie sú nikdy viac ako 18,5 km od mora. Vzhľadom na podobnosť atlantického morského podnebia s Bordeaux mnoho výrobcov vsádza na odrody Bordelaise vrátane Cabernet Franc, Merlot a Sauvignon Blanc. Okrem toho sa experimentuje s rôznymi druhmi odrôd, vrátane Syrah, Austrian Blaufrankish, Italian Friulano (A.K.A Sauvignon Vert) a Refosco. Šumivé víno od niekoľkých výrobcov je tiež celkom úspešné.
Zráz Niagara a jazero Erie
- Známe pre: rizling, ľadové víno a francúzsko-americké hybridy
Jazero Erie a sráz Niagara sa nachádzajú v ďalekom severozápadnom rohu štátu a vo veľkej miere sa vyvíjajú ako jemné vinárske oblasti. O jazero Erie AVA sa delí so štátom Pensylvánia. 95% hrozna vysadeného v označení je Concord určené na komerčnú výrobu šťavy z hrozna. Vyrába sa niekoľko kvalitných vín, najmä z rizlingu. Hybridy (križovatka vinifera a labrusca ) ako Noiret, Chambourcin a Seyval Blanc majú tiež významné miesto.
Ľadové vína majú v Niagare veľký potenciál - od Niagara-On-The-Lake po Kanade Fabio Neves
Niagara Escarpment, aj keď je to nový región, má ako vzor úspechu veľmi úspešný vinársky priemysel v Ontáriu hneď za jazerom. Zatiaľ čo kruté zimy Niagara Escarpment dodávajú regiónu možnosť konzistentnej výroby ľadového vína, pozornosť kladie aj na výrobu stolového vína. Niagara Escarpment má zasadených iba 800 akrov viniča a približne 15 vinárstiev, ale keď producenti objavia, čo je najúspešnejšie, je nevyhnutný rast.
Oblasť rieky Hudson
- Známe pre: Hudson Valley Heritage White (primárne Seyval Blanc) a „Heritage Red“ (primárne Noiret a Dechaunac)
Nachádza sa bezprostredne na sever od New Yorku, AVA má obrovské 225 000 potenciálnych vinohradníckych plôch, z ktorých je v súčasnosti vysadených iba 500 akrov. Asociácia vína a hrozna Hudson Valley s hrdosťou ponúka francúzske hybridy so stanovami o tom, ako sa majú vyrábať a plniť do lahôdok červené a biele vína v tomto regióne. Tento typ systému pravidiel sa môže javiť ako nepružný, ale Hudson Valley by sa mohlo vo Francúzsku inšpirovať, ako zlepšiť kvalitu a konzistenciu. Podnebie v tomto regióne zmierňujú zvlnené kopce Shawangunk na západnej strane Hudsonu a samotná rieka. Oba pôsobia ako izolátory od mrazivých teplôt severovýchodnej zimy.
Na záver…
Vinárska krajina v New Yorku je v tehotenskom období, ktoré má veľkú dynamiku k zlepšeniu. Výrobcovia v celom štáte riskujú, experimentujú a objavujú, ako môžu ich vinice generovať najúspešnejšie vína s každým novým ročníkom. S týmto zameraním zostane New York ešte nejaký čas tým najvzrušujúcejším a najplodnejším vinárskym štátom na východnom pobreží.