Milujem Pinot Noir. A milujem Taliansko.
Takže bolo nevyhnutné, že skončím v Oltrepò Pavese, dnes temnej vinárskej oblasti severozápadného Talianska, v ktorej sa nachádza väčšina z 12 000 akrov Pinot Nero.
Iba 40 kilometrov južne od Milána v regióne Lombardia produkujú zvlnené kopce Oltrepò Pavese hlavne šumivé vína spolu so závratným zoznamom tichých vín z pôvodného talianskeho hrozna ako Cortese, Croatina, Bonarda a Malvasia a medzinárodných odrôd, ako sú napr. Rizling a Chardonnay.
Ale s viac ako 7 000 akrmi Pinot Nero a históriou s odrodou siahajúcou do polovice 18. storočia si táto oblasť vyslúžila vyznamenanie talianskeho domova Pinot Noir.
druhy bieleho vína suché až sladké
„Pinot Nero tu bol matkiným hroznom a opäť sa stáva matkou,“ hovorí Luca Bellani, 45 rokov, viceprezident vínneho konzorcia Oltrepò. Je tiež vinárom v rodinnom malom vinárstve Ca 'di Frara, ktoré je známe svojím rizlingom a suchom, nie dávkovanie , klasická metóda prskavky - vína vyrobené rovnakou metódou ako šampanské s sekundárne kvasenie prebiehajúce vo fľaši.
Oltrepò začal vyrábať klasická metóda prskavky z Pinot Nero v 60. rokoch 18. storočia a oblasť dosiahla vrchol v 60. rokoch. Ale v neskorších desaťročiach sa využitie miestnej plodiny Pinot Nero presunulo na výrobu sektu v susednom Piemonte alebo vo veľkom, všeobecnom šumivé vína .
V posledných rokoch Bellani a skupina relatívne mladých vinárov viedli k oživeniu miestneho vína Pinot Nero - pre prskavky aj pre stále červené vína, čo je v tomto regióne novšia kategória. (Aj keď Oltrepò Pavese rozhodol D.O.C. štatút takmer 50 rokov, D.O.C. špecifický pre Pinot Noir. bol pridaný až v roku 2010.)
Vedenie náboja v pokojnom stave Pinot Noir je Gróf Vistarino Tenuta di Rocca de’Giorgi - rozľahlé historické léno na viac ako 2 000 akroch, ktoré zahŕňa zalesnenú poľovnícku rezerváciu, poľnohospodársku pôdu a asi 500 akrov viníc, z ktorých väčšina je Pinot Nero.
viac kalórií víno alebo pivo
S láskavým dovolením Conte Vistarino Pivnica vo VistarinePod vedením Ottavia Giorgi di Vistarino je panstvo v pohybe. Tri fľaše s jedným viničom Pinot Nero z roku 2013 (ich posledný ročník preskúmaný v Víno divák slepé ochutnávky) dosiahli 90 alebo viac bodov.
'Ovocie!' Ovocie! Ovocie! A sviežosť a dĺžka v ústach, “zvolá Giorgi di Vistarino, 42-ročná matka dvoch detí s vysokou energiou, na otázku, čo hľadá vo svojom Pinote Nerovi. 'Nechcem napodobňovať Burgundsko.' Chcem urobiť Pinot Nero z Rocca de’Giorgi. “
Napriek tomu, že vyrastala so služobníkmi v jej vyšperkovanej rodine, vily Fornace z 18. storočia, postavené vo francúzskom renesančnom štýle so stenami zdobenými bohatými tapisériami a olejomaľbami predkov, Giorgi di Vistarino je podnikateľom v odbore vína, ktorý už 17 rokov , tu prebudil veci.
„Keď som prišiel v roku 2001, povedal som:„ Aká škoda. “Víno bolo všeobecné. Nemali sme žiadnu značku, “hovorí Giorgi di Vistarino, ľahká žena s tmavou hrivou vlasov, ktorá letí okolo, keď gestikuluje pre zdôraznenie.
Vinice Rocca de’Giorgi, pomenované podľa zničenej stredovekej pevnosti na kopci na pozemku, sa rozprestierali kilometre okolo svahov svahov s rôznymi hlinitými a vápencovými pôdami, mikroklímami a expozíciami.
V roku 1850 sa pra-pra-dedko Giorgi di Vistarino oženil s francúzskou šľachtičnou a dovážal vinič Pinot Noir z Burgundska, aby tam vyrábal sekt. Na ten istý účel tiež doviezol rizling rýnsky.
môžete si priniesť fľašu vína do lietadla
Predkovia Giorgi di Vistarino predávajú fľaškové zmesi šumivých vín - stále najväčšia časť regionálnej vinárskej ekonomiky - ktoré sa predávali v celej Európe. Ale v roku 1968, po smrti jej starého otca, jej otec prestal fľaškovať víno a uprednostňuje hromadný predaj négociantom.
Až v roku 1997, na naliehanie Giorgiho di Vistarina a ďalších, začal znovu fľaškovať niekoľko vín, medzi ktoré patrí aj dnes už vlajková loď červenej farby, Pernice, ktorá pochádza z jednej vinice na úbočí s výškou takmer 1 000 stôp.
Vstúpte do Giorgi od Vistarina Contessina , ktorý sa ho ujal po štúdiu ekonómie a vína. Okamžite začala prerábať statok svojej rodiny zameraním na zlepšenie riadenia viníc. Experimentovala s mikro-vinifikáciami, aby vylepšila zmesi a našla svoje najlepšie vinice.
„Začala som oddeľovať všetky pozemky vo vinárstve,“ hovorí. 'To sa nikdy predtým nestalo.'
Rýchly posun vpred do roku 2013, keď Giorgi di Vistarino prijal mladého začínajúceho vinárstva a konzultanta z Piemontu Beppe Caviola z Ca ‘Viola .
ako dlho má víno dýchať pred pitím
V spolupráci s Caviolou priniesol Giorgi di Vistarino odvážny, korenistý a komplexný produkt Jarabica (91 bodov, 45 dolárov) spolu s ďalšími dvoma vinicami s jedným viničom z tohto ročníka: delikátnym Bertone (92, 48 dolárov) a lesnaté Tavernetto (90, 48 dolárov).
„Pernice sú ako čierny kôň, ktorý je veľmi intenzívny,“ odpovedá na otázku, ako si predstavuje tieto tri surový . 'Bertone je biely kôň s princeznou.' A Tavernetto je vidiecky kôň na farme. “
Oltrepò sa vyvíja u vinárov ako Bellani, ktorí vidia najväčší potenciál v alternatíve Pinot Nero k Proseccu, a u majiteľov vinárstiev ako Giorgi di Vistarino, ktorí to vidia v suchých červených.
Nie je to burgundské alebo šampanské, ale ochutnal som toho dosť, aby som bol zvedavý na to, čo prinesie budúcnosť.