Letné vína vyberajú z pohľadu ľudí, ktorí pijú na špici vinárskych trendov.
Čo to sakra pijú?
Spýtali sme sa 4 someliérov na to, čo momentálne pijú. Vrátili sa s vínami od malých výrobcov vyrobenými z ezoterické hrozno . Žiadny Sauvignon Blanc. Žiadny Pinot Grigio. Možno toto leto slúži na pitie mimo škatule.
Letné vína 2014
Biely smäd
Všetky tieto vína majú charakteristickú vysokú kyslosť a pohltia vás výbuchom chutí.
-
víno, ktoré chutí ako cukrík
Základy učenia sa vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz18 dolárov Guy Bossard Muscadet, Loire, Francúzsko
- Toto je jasná a minerálna biela, ktorá ju za cenu zabije! Dajte mi s týmto obrovskú vežu ustrice a som šťastný človek. -Dustin Wilson
-
20 dolárov 2013 Peter Lauer ‘Barrel X’ Riesling, Mosel, Nemecko
- Je to ako piť elektrinu. Šialená kyselina, podporená náznakom RS. Je tu veľa citrusových šupiek, biele a žlté kvety, tropické tóny a intenzívna minerálnosť. Zvyčajne skončím tak, že po dlhej zmene popíjam vína s manželkou na našej terase. V búrke je to ešte lepšie. -Jake Lewis
-
27 dolárov Veltlínsky barel Bernard Ott Gruner 4 ’, Wagram, Rakúsko
- Toto víno sa mi páči, pretože je to priateľský a veľmi osviežujúci Gruner, ktorý uhasí váš smäd a dá sa ľahko prehltnúť. Má však aj všetky vlastnosti veľmi klasického Gruneru (korenie, grapefruit, kvety). -Dustin Wilson
-
28 dolárov Laura Aschero Pigato, Ligúria, Taliansko
- Je to slaná, štipľavá a ľahko sa piť z talianskej Ligúrie. Radi to za slnečného dňa vypijete s čerstvými mäkkýšmi vonku na terase. -Dustin Wilson
-
59 dolárov 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Nemecko
- Producent, ktorý posúva nemecký rizling na úplne inú úroveň. Mal som tú česť navštíviť ho pred mesiacom a do Rizlingu som sa znova a znova zamiloval. Mladistvá broskyňa a dule sa miešajú s tónmi karamelizovaného citrusu, kvetov a náznakov korenia. Jadrom vína prechádza silný minerálny šev. Silné, jasné a hypnotizujúce poschodie. Najlepšie je piť v horúcom letnom dni na aperitív, s rodinou a priateľmi, skôr ako si sadnete na dlhý obed. -Kathrine Larsen
Rosé: Od bubliniek po Ty Grey
Ak by vás zaujímalo, Vin Gris (‘vin-gree’) alebo ‘šedé víno’ je a štýl ružového vyvinutý pôvodne vo Francúzsku, ktorý je iba slabo poprášený farbou.
-
12 dolárov Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, Francúzsko.
- Terra Amata z Domaine Sorin sa stala mojou víťazkou letného vína v Seattli. Jeho modrý voskový uzáver ho vizuálne odlišuje od väčšiny fliaš. Provence rosé môže často stáť toľko, koľko stojí skutočne dobrá fľaša červeného vína, ale toto mi dokazuje, že môžete mať kvalitu aj hodnotu. V pohári začnete na vrchole sezóny myslieť na broskyne a letné ovocie. Podľa chuti je suchý. Pil som to sólo, s miestnymi syrmi, šalátmi a grilovanými kozími kotletami. Páči sa mi, že sa toto víno zdá byť pripravené na každú príležitosť. -Luke Wohlers
-
17 dolárov 2013 Fluffy Grey Wine, Kalifornia
- Grenache, Cinsault, Mourvèdre a Rolle. Milujem Vin Gris. Je to ako štiepaný kremeň s trochou koláčovej jahody. To je druh vecí, ktoré pijeme na trávniku celé hodiny a potom sa čudujeme, prečo sme sa spálili. -Jake Lewis
-
26 dolárov NV Mas Daumas Gassac „Rosé Frizant“, Languedoc, Francúzsko (sekt)
- Lesných jahôd a malín v hojnom počte. Osviežujúce poznámky o mäte. Jemné a jemne štruktúrované podnebie. Konečný hasič smädu. Celé leto ho nosíme do parku na pikniky. -Kathrine Larsen
-
29 dolárov Vallin Rosé, údolie Santa Ynez v Kalifornii
- Trochu samozapojenia, pretože som partnerom tohto projektu, ale je to veľmi osviežujúce ružové víno vyrobené úplne zo Syrah. To je to, čo si cez víkend beriem do Central Parku na piknik. -Dustin Wilson
Letné červené vína
Hovoria, že ryby a červené víno sa nemiešajú, ale jedno z týchto 2 červených vín sa k Paelle hodí prekvapivo dobre.
-
24 dolárov 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba, Piemont, Taliansko
- Jeden z mojich najobľúbenejších producentov v Piemonte, jeho Dolcetto je tak vychýrené a ľahko sa pije. Živé čierne čerešne a černice, doplnené sušenými bylinkami a spomienkami na sladké drievko a kakao. Jemne štruktúrované podnebie. Perfektné víno na pohodový večer doma, prípadne pred televízorom s pizzou !! -Kathrine Larsen
-
25 dolárov 2013 Ameztoi „Stimatum“, Getariako Txakolina („chalk-o-lina“), Španielsko
- Toto baskické vinárstvo vyrába všetky tri farby vína (biela, ružová a červená). Stimatum pochádza zo 100% Hondarribi Beltza, miestneho červeného hrozna. Zvyčajne, keď si spomeniem na Txakoli (‘chalk-oli‘), myslím na biele víno. Aj keď sa to zdá byť trochu mimo vychodených ciest, bolo to práve to, čo som potreboval spárovať s prvým pokusom o paella de pollo con gambas (paella s kuracím mäsom a krevetami). Celé je to ostružinové a ostružinové ovocie, ktoré má veľa sviežosti a trochu priľnavosti. Krátko schladiť. Moji hostia to dokončili dávno predtým, ako paella zišla z ohňa. -Luke Wohlers
Kto sme: 4 someliéri
Luke Wohlers
Bývalý riaditeľ pre víno v betóny v NYC, Luke Wohlers teraz hostí fascinujúce víno pop-up s názvom Walden v Seattli.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Kathrine Larsenová práve vyhrala somelierku roka UK 2014. Je Master Sommelier a manažérka rozvoja podnikania v spoločnosti Najlepší výber .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Jake Lewis je somelier Momofuko’s, Daishō , v Toronte. Ja som tvrdil, že som pivný geek, sipper a liehovarník.
@hungrywino
Dustin Wilson
je majstrom someliérom v Jedenásť Madison Park v NYC a je spoločníkom v Vallinské vína . Bol tam majster Wilson Somm .
@ dwilson79