Pamätajte si, prvýkrát, intenzívna aróma Sauvignon Blanc udrel ťa do tváre? Stíhali ste to v iných vínach? Potom sú tieto náhrady Sauvignon Blanc pre vás!
Na love bylinkových suchých bielych vín? Vyskúšajte tieto
Čo robí skvelú náhradu Sauvignon Blanc?
Pokiaľ ide o hľadanie alternatívy k Sauvignon Blanc, musíte v prvom rade myslieť na to, čo sa na ňom ľuďom páči.
Trčia najmä dve veci:
- Kyslosť: Kyselina je kľúčom k tomu, vďaka čomu je Sauvignon Blanc také ľahké víno, do ktorého sa dá zamilovať. Vďaka tomu budú tieto príchute melónu, egreše a mučenky chutnejšie a spôsobia, že vám budú slziť ústa.
- Bylinné príchute: Napriek kyprej kyslosti v Sauvignon Blanc si stále zachováva veľa pepřový, trávnaté tóny, ktoré dodávajú veľa slanej zložitosti. Táto zelená kvalita ju odlišuje od mnohých aromatické vína.
Hľadali sme odrody hrozna s týmito špecifickými vlastnosťami, aby sme vytvorili tento zoznam náhradiek Sauvignon Blanc. Mali by vám pomôcť trochu sa rozvetviť a zároveň si vychutnať tie arómy a chute, ktoré ste si zamilovali!
Základy učenia sa vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazVerdejo
Nájdené takmer úplne v severozápadnej oblasti tzv Koleso, toto neobvyklé biele hrozno je pôvodom v Španielsko.
Prečo to funguje: Verdejo má tento lipový a grapefruitový tón, ktorý sa nachádza v niektorých odrodách Sauvignon Blanc, ale môže mať aj kvetinovú vôňu citrusových kvetov. Zatiaľ čo tam je tón čerstvej pokosenej trávy, môžete niekedy zobrať aj fenikel.
S čím ho spárovať: Verdejo miluje párovanie s jedlami, z ktorých by ste vytlačili citrusový klin: myslite na tacos alebo morské plody. Ale ak zostarne dub, znesie tiež veľa jedál na krémovom základe.
Čo treba hľadať: Pravidlá pre označenie Rueda DO stanovujú, že iba 50% vína musí byť verdejo. Často je zmiešaný s Viura, robiť jemnejší štýl. Nájdite na etikete vína, ktoré hovoria Rueda a Verdejo, aby ste získali tú citrusovú chuť, po ktorej túžite.
Albariňo
Ďalšie skvelé španielske hrozno, toto je trochu bežnejšie a známe v Portugalsko menom Alvarinho.
Prečo to funguje: Táto odroda vám dá zrelejšiu príchuť broskýň, pomarančov a melónu a zároveň vám zaistí ten revitalizujúci záblesk štipľavosti.
S čím ho spárovať: Regióny Španielska a Portugalska, že Albariňo sa pestuje v blízkosti mora. A či sme všetci vedeli: čo rastie spolu, to ide spolu. Vyskúšajte to s hrebenatkou ceviche na skutočný výlet kyselinou.
Čo treba hľadať Zelené víno, podobne ako Rueda, môže to byť aj miešané víno. Majte preto oči „Alvarinho“ upreté priamo na štítok.
Zelená Valtellina
Vyskytuje sa prevažne v Rakúsku, Zelená Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) je zábavné povedať, pretože je vynikajúce na pitie.
jedlo, ktoré sa hodí k vínu
Prečo to funguje: To, čo robí GV zábavným, je pikantnejší chuťový profil spolu s revitalizujúcimi grapefruitovými tónmi. Príchute ako tie, ktoré sa nachádzajú v korenistých zelených, ako je rukola, biele korenie alebo dokonca citrusová kôra.
S čím ho spárovať: Už ste niekedy pridali čerstvú vylisovanú citrónovú šťavu do rukolového šalátu? Boky vašich úst sú zalievané od koláča a zadná časť jazyka brnie od horkosti. Veltlínske zelené sú také.
Vďaka týmto zábavným, korenistým tónom je Grüner vynikajúcim doplnkom ázijskej kuchyne a vegetariánskych jedál. Dokonca sa spája s vynikajúco ťažko zladiteľnými jedlami, ako sú artičoky a špargľa.
Čo treba hľadať: Regióny ako Wachau a Kamptal v Rakúsko sú obaja známi svojou mimoriadnou kvalitou svojich Veltlínskych zelených.
Colombard
Tradične sa používa na výrobu brandy v Armagnacu, Colombard môže tiež vytvárať svoje vlastné lahôdkové odrodové vína.
Prečo to funguje: Ak je umožnené úplné dozretie v oblastiach ako Kalifornia a juhozápadné Francúzsko, dostanete tóny mandarínky a broskýň, ktoré môžu sprevádzať vysoko kyslú príchuť zeleného jablka.
S čím ho spárovať: Rovnako ako Sauvignon Blanc, aj Colombard sa výborne hodí k šalátom z kozieho syra, sushi, a morské plody.
Čo treba hľadať: Uistite sa, že je to jediný odrodový Colombard, aby ste dosiahli plný efekt. Aj keď sa toto hrozno nádherne spája so samotným Sauvignon Blanc.
L'Acadie Blanc
L’Acadie Blanc, ktorá bola vytvorená v Niagare v Ontáriu, je hybridom Cascade a Seyve-Villard, ktoré sú chované tak, aby prežili chladnejšie podnebie, aké sa vyskytujú v Novom Škótsku.
Prečo to funguje: L’Acadie Blanc má túto líčiacu sa, z úst vytečenú kyslosť, ale môže tiež preukázať výraznú minerálnosť, ktorú vína z Sancerre často zobrazovať.
S čím ho spárovať: Vďaka najvyšším prílivovým zmenám na svete, ktoré majú vplyv na jeho región, získa víno výrazný oceánsky efekt, vďaka čomu je L’Acadie Blanc ideálnym miestom na cestoviny ako ustrice a morský rak.
je červené víno afrodiziakum
Čo treba hľadať: Toto je jeden pre skutočných vinárskych geekov. Môže byť ťažké sa zmocniť, ale oplatí sa hľadať!
Vernaccia
Vernaccia je odroda hrozna s mnohými rôznymi klonmi, ale tá, ktorá robí najlepšiu náhradu Sauvignon Blanc, pochádza z Toskánska a oblasti San Gimignano.
Prečo to funguje: Popri jasných tónoch citrusov a hrušiek je to mierne mandľová horkosť a povzbudzujúca úroveň kyslosti. Vďaka tejto kombinácii môže chutiť podobne ako citrónový bochník, ktorý dostanete v Starbucks.
S čím ho spárovať: Tento koláč, povzbudzujúci pocit, robí Vernacciu skvelou pre párovanie s bielym mäsom, ako je pečené kuracie a bravčové panenky.
Čo treba hľadať: Uistite sa, že kupujete Vernaccia di San Gimignano. Na tomto hrozne je dosť červených a bielych variácií, že by ste mohli skončiť s niečím, čo nechutí nič ako Sauvignon Blanc!
Rôznorodosť je korením života
Sauvignon Blanc je víno, ktoré stojí za všetku lásku, ktorú dostane. Existuje však viac ako jedna odroda hrozna s hodnou, prenikavou aromatikou, ktorá z neho robí klasiku. Takže sa nebojte ísť von a vyskúšajte niektoré z týchto náhrad Sauvignon Blanc.
Ste fanatik do Sauvignon Blanc? Ako sú na tom tieto vína? Čo by ste odporučili ako alternatívu k tejto aromatickej klasike?