Existuje víno, ktoré chutí ako cukrová vata a prekvapivo nie je vyrobené z cukrovej vaty. Je vyrobený zo špeciálneho hrozna, o ktorom sme nikdy predtým nepočuli ...
Je vyrobený z talianskeho hrozna s názvom Schiava
Ak by ste do dnešného dňa požiadali miestneho vinárskeho chalana o víno, ktoré chutí ako cukrová vata, pravdepodobne by vás z obchodu vypískali. Našťastie sa to s týmto malým klenotom vedomostí už nestane. Je tam víno –Je to vlastne celkom v poriadku– ktorá má nádhernú vôňu ruže, potpourri, jahody, parfému, žuvačky a, uhádli ste, cukrovej vaty. Vyrába sa z talianskeho hrozna nazývaného Schiava („Ski-ah-vah“), ktoré sa niekedy nazýva Vernatsch, Black Hamburg (v Anglicku) alebo Trollinger (v Nemecku). Je to prvovýroba v najsevernejšej vinárskej oblasti ostrova Južné Tirolsko – Údolie v Alpách.
najlepšie červené víno s kuracím mäsom
Schiava: Pravé víno z cukrovej vaty
Schiava je niečo ako dýchanie kytice ruží pri masáži z Jahodového koláča. Šokujúce je, že toto víno už roky nie je v radare, pretože je také ženské, elegantné a ľahké.
Slave Taste Profile
Schiava je ľahké červené víno (napríklad Pinot Noir) s arómami cukrovej vaty, jahôd, bublinkovej gumy a cukríkov citrónovej hlávky. Víno je jemné a svetlej farby. Chuť je na podnebí dosť jemná a výrobcovia v Alto Adige často vyrábajú suchý štýl, aby nezahltili chuťové poháriky sladkosťou, ktorú už poskytujú arómy. Hladina alkoholu je mierne ľahšia (~ 12% ABV), pretože hrozno rastie prevažne v chladnejšom podnebí.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazKde to rastie a čo treba hľadať
Schiava rastie predovšetkým v región Alto Adige v Taliansku a v Nemecku v regióne Würtemberg. Pomerne veľa Schiava sa vyrába v Nemecku označenom ako Trollinger. Nemecko však pije dosť vlastného džúsu, takže je pravdepodobnejšie, že toto víno nájdete z Talianska. Aby toho nebolo málo, región v Taliansku, kde Schiava rastie, má 3 úradné jazyky (nemecký, taliansky a ladinský jazyk), a preto existuje niekoľko rôznych mien, ktoré treba poznať:
„Gröbnerhof“ Svätý Magdaléna, Doc Prvý nový získal Schiava roku 2015 titulom Pohár Južnej Tirolska Schiava
Spôsoby, ako je Schiava označený
- Edelvernatsch: To znamená „ušľachtilé miestne“, toto je víno vyrobené z jednej z najlepších odrôd Schiavy: Schiava Gentile.
- Kleinvernatsch: Toto víno, ktoré znamená „malé miestne“, sa vyrába z najsadenejšej odrody: Schiava Grosso.
- Otrok: Všeobecný názov znamená „otrok“ založený na použitej metóde prípravy viniča (pergola), ktorá núti vinič produkovať menej listov.
- Sv. Maddelena / St. Magdalener DOC: Oficiálne označenie vín vyrobených v Alto Adige, s odrodou Schiava v Taliansku (často zbohatnuté špliechom Lagrein).
Napriek svojej vzácnosti sú vína zo Schiava stále cenovo dostupné ...
Očakávajú sa výdavky: 10–18 dolárov za úžasnú fľašu vína Schiava.
Zábavný fakt: Hrozno Schiava je veľmi starodávne hrozno s niekoľkými rôznymi odrodami. Napríklad Schiava Grosso sa považuje za pracata hrozna Schiava a Schiava Gentile sa považuje za jemné hrozno.
Teraz, keď ste ochutnali nové úžasné víno, je čas začať skutočne ochutnávať!
Krásne základy vína
Doplňte svoje vinárske chytrosti týmto krásnym (a užitočným) plagátom na víno. Hmatové informácie, ktoré môžete použiť pri ďalšom otvorení fľaše.