Zaujímalo vás niekedy, ako chutí šampanské vinárskemu profesionálovi? Madeline nás prevedie ochutnávkou šampanského s fľašou Palmes d’Or („zlaté plutvy“).
Čo hľadáme v kvalitnom šampanskom?
Palmes d’Or je „prestížnym“ šampanským od najväčšieho družstva v regióne Nicolasa Feuillatte. Víno sedí na tiráži (zreje na čítať ) najmenej 8 rokov, čo naznačuje, že bude mať žiaduce príchute toastovej briošky, koláča alebo orechov. Príchute ako tieto, skutočne vychádzajú iba z predĺženého starnutia.
To je to, čo je tak vzrušujúce na nákupe starodávneho šampanského.
Ako ochutnať šampanské
V zásade existujú 3 hlavné časti:
- Identifikujte arómy a premýšľajte čo znamenajú.
- Všímajte si jemnosť, kyslosť a ďalšie bubliny základné vlastnosti vína.
- Záver o tom, ako zložky chuti vytvárajú rovnováhu alebo nerovnováhu s arómami.